Những lợi ích sức khỏe của kombucha là gì?

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Kombucha là một loại trà lên men có ga, ngọt ngào. Nhiều người sử dụng nó như một thức uống sức khỏe, nhưng nó thực sự có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào?

Kombucha chứa probiotic, hoặc vi khuẩn thân thiện. Những vi sinh vật này được biết là có khả năng tăng cường sức khỏe của một người.

Do đó, có một số bằng chứng cho thấy kombucha có một loạt lợi ích sức khỏe, bao gồm lợi ích cho sức khỏe đường ruột, sức khỏe tâm thần, nguy cơ nhiễm trùng và sức khỏe gan. Điều đó nói rằng, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận những lợi ích này.

Bài viết này sẽ khám phá các bằng chứng khoa học đằng sau một số lợi ích sức khỏe có thể có của kombucha.

Kombucha là gì?

ablokhin / Getty Hình ảnh

Kombucha là một loại đồ uống ngọt, có ga được làm từ vi khuẩn, men, đường và trà. Nó thường có màu vàng cam và có vị hơi chua.

Để làm kombucha, một người có thể lên men trà xanh hoặc trà đen có đường với một thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men (SCOBY). Trong quá trình lên men, men trong SCOBY phân hủy đường trong trà và giải phóng các vi khuẩn probiotic thân thiện.

Kombucha trở nên có ga sau khi lên men, đó là lý do tại sao đồ uống có ga.

Những lợi ích sức khỏe có thể có

Trong những năm gần đây, mọi người đã bắt đầu sử dụng kombucha như một giải pháp thay thế lành mạnh cho đồ uống có ga và nước ngọt thông thường.

Một số nghiên cứu cho rằng vi khuẩn probiotic, chẳng hạn như vi khuẩn trong kombucha, có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

Các phần dưới đây sẽ xem xét những lợi ích sức khỏe tiềm năng này và những gì nghiên cứu hiện đang cho biết.

Sức khỏe đường ruột

Một số nghiên cứu cho thấy kombucha, giống như các loại thực phẩm lên men khác, rất giàu lợi khuẩn. Các vi khuẩn Probiotic tương tự như các vi khuẩn thân thiện có trong ruột.

Ăn một chế độ ăn uống có chứa lợi khuẩn có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể của một người. Probiotics có thể hoạt động bằng cách giúp cơ thể duy trì một cộng đồng vi sinh vật khỏe mạnh.

Theo Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp, có một số bằng chứng cho thấy chế phẩm sinh học có thể giúp ích cho những điều sau:

• tiêu chảy liên quan đến sử dụng kháng sinh
• bệnh viêm ruột
• hội chứng ruột kích thích

Điều quan trọng cần nhớ là những lợi ích này chủ yếu liên quan đến việc bổ sung probiotic, không phải thực phẩm và đồ uống có chứa probiotics.

Nghiên cứu thêm về cách kombucha cải thiện sức khỏe đường ruột là cần thiết, nhưng mối liên quan giữa hai loại này cho thấy rằng nó có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Có một mối liên hệ rõ ràng giữa sức khỏe đường ruột và chức năng của hệ thống miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy rằng có một sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột có thể thúc đẩy sức khỏe miễn dịch.

Tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều thực phẩm và đồ uống giàu probiotic có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.

Nguy cơ lây nhiễm

Khi kombucha lên men, quá trình này tạo ra một loại axit gọi là axit axetic, cũng có trong giấm. Nghiên cứu cho thấy rằng axit axetic có đặc tính kháng khuẩn.

Các nghiên cứu khác cho thấy kombucha là một chất chống vi khuẩn, có nghĩa là nó có thể tiêu diệt vi khuẩn và giúp chống lại một loạt vi khuẩn.

Điều này cho thấy rằng nó có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách tiêu diệt vi khuẩn gây ra chúng trước khi cơ thể hấp thụ chúng.

Tuy nhiên, nghiên cứu đã không xác nhận tác dụng này ở người.

Sức khỏe tinh thần

Uống kombucha giàu probiotic có thể giúp tăng cường sức khỏe tinh thần tích cực. Thật vậy, theo một số nguồn tin, có thể có mối liên hệ giữa men vi sinh và chứng trầm cảm.

Có mối liên hệ chặt chẽ giữa trầm cảm và chứng viêm, vì vậy tác dụng chống viêm của kombucha có thể giúp giảm bớt một số triệu chứng của bệnh trầm cảm.

Một đánh giá năm 2017 đã xem xét một số nghiên cứu hiện có và kết luận rằng có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy chất bổ sung probiotic có thể giúp giảm trầm cảm. Điều đó nói rằng, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng minh chúng hiệu quả như thế nào cho mục đích này.

Tuy nhiên, mặc dù một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm và đồ uống giàu probiotic có thể có lợi cho sức khỏe tâm thần, nhưng chưa có nghiên cứu nào chỉ ra rằng uống kombucha đặc biệt có thể giúp cải thiện tâm trạng, cải thiện các triệu chứng trầm cảm hoặc có lợi cho bất kỳ khía cạnh nào khác của sức khỏe tâm thần.

Bệnh tim

Nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp tăng cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy kombucha có thể giúp giảm mức cholesterol liên quan đến bệnh tim ở chuột, và nghiên cứu khác cho thấy bổ sung probiotic có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Điều quan trọng cần lưu ý là tác dụng ở chuột không nhất thiết phản ánh tác dụng ở người. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận liệu kombucha có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người hay không.

Chế độ ăn uống, tập thể dục, cân nặng, thói quen lối sống và tình trạng viêm nhiễm cũng ảnh hưởng đến mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.

Sức khỏe gan

Kombucha chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các phân tử trong cơ thể có thể gây hại cho tế bào.

Một số nghiên cứu, bao gồm một nghiên cứu từ năm 2014, cho thấy rằng tiêu thụ kombucha giàu chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương gan do thuốc ở động vật.

Điều này cho thấy kombucha có thể đóng một vai trò trong việc thúc đẩy sức khỏe của gan và giảm viêm gan.

Tuy nhiên, hiện không có bằng chứng nào cho thấy uống kombucha có lợi cho sức khỏe gan ở người.

Quản lý bệnh tiểu đường loại 2

Cũng có một số bằng chứng cho thấy kombucha cũng có thể hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, mặc dù chỉ trong các nghiên cứu trên động vật.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2012 cho thấy kombucha giúp quản lý lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường.

Điều đó nói rằng, hiện tại không có bằng chứng cho thấy kombucha có hiệu quả để giảm lượng đường trong máu ở người.

Hơn nữa, hầu hết các loại đồ uống kombucha đều chứa nhiều đường bổ sung, có thể làm tăng lượng đường trong máu. Uống đồ uống có đường như kombucha có thể làm tồi tệ hơn việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Cách làm kombucha tại nhà

Để làm đồ uống này tại nhà, mọi người có thể tự làm SCOBY bằng cách đun nóng và trộn với nước, đường, trà đen hoặc trà xanh, và làm sẵn kombucha.

Khi SCOBY đã sẵn sàng, hãy để nó trong trà có đường, ở nhiệt độ phòng, trong một tuần hoặc hơn. Đính một miếng vải có dây thun thay vì nắp lên trên miệng lọ để cho SCOBY thở.

Kombucha sẽ sẵn sàng để tiêu thụ sau 6-12 ngày tùy theo sở thích về khẩu vị của mỗi người; càng để lâu, nó sẽ trở nên ít ngọt hơn.

Hãy thử một công thức kombucha trực tuyến tại đây.

Để mua SCOBY được làm sẵn, một người có thể ghé thăm một cửa hàng y tế.

Mua kombucha

Mọi người có thể mua kombucha làm sẵn, hoặc các nguyên liệu cần thiết để làm kombucha tại nhà, từ nhiều thương hiệu trực tuyến.

• kombucha
• SCOBY
• bộ khởi động kombucha

Rủi ro

Điều quan trọng là phải cẩn thận khi làm kombucha ở nhà, vì nó có thể lên men quá lâu. Cũng có thể kombucha bị ô nhiễm khi một người không làm nó trong môi trường vô trùng.

Quá trình lên men hoặc nhiễm bẩn có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, vì vậy mua kombucha ở cửa hàng sẽ an toàn hơn là tự làm ở nhà.

Hầu hết kombuchas chứa một lượng lớn đường bổ sung. Thường xuyên uống đồ uống có đường có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe theo nhiều cách.

Ví dụ, uống đồ uống có đường có thể dẫn đến tăng cân, lượng đường trong máu cao và tăng lượng chất béo trung tính.

Khi mua kombucha, tốt nhất bạn nên chọn những nhãn hiệu có chứa dưới 4 gam (1 thìa cà phê) đường bổ sung cho mỗi khẩu phần.

Tóm lược

Kombucha có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là nghiên cứu vẫn đang tiếp tục và không phải tất cả các lợi ích đều đã được chứng minh trong các nghiên cứu với những người tham gia là con người.

Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ kombucha có thể giúp chống lại các yếu tố khác, bao gồm cả nguy cơ ung thư và giảm cân, nhưng hiện tại vẫn chưa có đủ bằng chứng để chứng minh những lợi ích có thể có này.

Nếu một người chế biến đúng cách hoặc mua ở cửa hàng, kombucha là một thức uống giàu probiotic có thể an toàn để thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.