Tại sao mùi tây rất tốt cho sức khỏe?
Những lợi ích
Những lợi ích sức khỏe có thể có sau đây có liên quan đến việc tiêu thụ mùi tây.
1) Ngăn ngừa ung thư
Flavonoid là các hợp chất thực vật tự nhiên có thể chống lại các tác nhân gây bệnh cho cơ thể.
Myricetin là một flavonoid được tìm thấy trong rau mùi tây và các loại cây khác. Nó đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư da. Mùi tây chứa một trong những hàm lượng myricetin cao nhất trên 100 gam.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau mùi tây và các loại rau xanh khác có thể ngăn chặn tác động gây ung thư của các amin dị vòng. Đây là những hợp chất hóa học có khả năng gây ung thư. Chúng được tạo ra khi thịt được nướng ở nhiệt độ cao.
Những người thích bít tết nướng nên kết hợp nó với các loại rau xanh, chẳng hạn như mùi tây, để giúp giảm bớt những tác hại tiềm ẩn này.
Apigenin là một chất hóa học tự nhiên được tìm thấy trong mùi tây. Trong một đánh giá năm 2015, nó đã được chứng minh là làm giảm kích thước khối u trong một dạng ung thư vú mạnh. Các nhà nghiên cứu tin rằng apigenin có thể là một phương pháp điều trị ung thư không độc hại đầy hứa hẹn trong tương lai.
2) Bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
Myricetin có trong mùi tây cũng đã được kiểm tra để sử dụng trong điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật đã chứng minh rằng myricetin có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm kháng insulin. Nó cũng có tác dụng chống viêm và loại bỏ mỡ thừa trong máu.
3) Cải thiện sức khỏe của xương
Lượng vitamin K thấp có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Tiêu thụ đủ lượng vitamin K có thể cải thiện sức khỏe của xương bằng cách cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm bài tiết canxi qua nước tiểu.
Trong một phân tích tổng hợp gần đây, những đối tượng có hàm lượng vitamin K cao nhất bị gãy xương ít hơn 22% so với những đối tượng có hàm lượng thấp.
Mười nhánh mùi tây là đủ để đạt được lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
Ăn nhiều loại trái cây, rau và thảo mộc có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe. Một chế độ ăn uống với số lượng thực phẩm tự nhiên cao hơn và ít thực phẩm sản xuất hơn có nhiều khả năng mang lại sức khỏe tổng thể tốt hơn.
Một hóa chất hoặc vitamin không có khả năng cung cấp các lợi ích sức khỏe giống như tự nó hoặc ở dạng bổ sung. Nó cung cấp nhiều lợi ích hơn để tiêu thụ thực phẩm ở dạng ban đầu của nó.
Dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (Hoa Kỳ) (USDA) Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia, một cốc mùi tây cắt nhỏ chứa:
- 22 calo
- 1,78 gam (g) chất đạm
- 0,47 g chất béo
- 3,8 g carbohydrate
- 2 g chất xơ
- 0,51 g đường
Cùng một lượng rau mùi tây cung cấp 984 microgam (mcg) vitamin K, cũng như 79,8 mcg vitamin C và 5.054 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A. Một chén rau mùi tây cung cấp 1,230% lượng vitamin K.
Chế độ ăn
Ngò tây tươi cắt nhỏ có vị cay, cay và kết hợp tốt với:
- Những quả khoai tây
- nước sốt cà chua
- Món ăn gia cầm
- salad làm từ ngũ cốc
- Hải sản
- món trứng
Dưới đây là một số mẹo nhanh:
- Bỏ một vài nhánh rau mùi tây vào nước ép màu xanh lá cây yêu thích của bạn.
- Kết thúc món trứng tráng, bánh quiche hoặc frittata với một nắm mùi tây cắt nhỏ.
- Thêm mùi tây cắt nhỏ vào bất kỳ loại nước sốt salad tự làm nào.
Hãy thử một số công thức nấu ăn lành mạnh và ngon miệng được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng bằng cách sử dụng mùi tây:
- Súp lơ Lớp vỏ Pizza
- Cá Ma-rốc với món hầm ngũ cốc nguyên hạt
- Salad đậu mắt đen balsamic
- Salad tôm cam quýt với đậu trắng và rau arugula
Rủi ro
Điều quan trọng là không đột ngột thay đổi lượng vitamin K trong chế độ ăn khi đang dùng thuốc làm loãng máu như Coumadin hoặc warfarin. Vitamin K đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
Chế độ ăn tổng thể là quan trọng nhất trong việc ngăn ngừa bệnh tật và đạt được sức khỏe tốt. Ăn một chế độ ăn uống đa dạng như một con đường dẫn đến cuộc sống lành mạnh quan trọng hơn là tập trung vào các loại thực phẩm riêng lẻ.
