Tất cả những gì bạn cần biết về chế độ ăn kiêng AIP

Chế độ ăn kiêng giao thức tự miễn dịch (AIP) nhằm mục đích giảm viêm và làm giảm các triệu chứng khác của rối loạn tự miễn dịch. Một người có thể ăn gì trong chế độ ăn kiêng này, và có bằng chứng về bất kỳ lợi ích nào không?

Một bệnh tự miễn dịch khiến hệ thống miễn dịch tấn công và làm hỏng các mô hoặc cơ quan khỏe mạnh do nhầm lẫn.

Các ví dụ phổ biến của loại bệnh này bao gồm bệnh vẩy nến, viêm khớp dạng thấp và lupus.

Một bệnh tự miễn dịch có thể gây viêm và mệt mỏi là một triệu chứng phổ biến khác. Tùy thuộc vào tình trạng bệnh, các triệu chứng khác có thể bao gồm đau, sưng, thay đổi da và sốt.

Chế độ ăn AIP có thể giúp giảm viêm và các triệu chứng khác của tình trạng tự miễn dịch. Tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng và những tác động tiềm ẩn của nó dưới đây.

Cách tuân theo chế độ ăn kiêng AIP

Một người theo chế độ ăn kiêng AIP có thể ăn hầu hết các loại rau.

AIP là một chế độ ăn kiêng loại bỏ, vì vậy nó bao gồm việc không ăn một số loại thực phẩm nhất định trong vài tuần cùng một lúc và lưu ý cẩn thận bất kỳ ảnh hưởng nào đến sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu đã mô tả chế độ ăn kiêng AIP như một phần mở rộng của chế độ ăn kiêng nhạt. Một người thường ăn protein nạc, rau, trái cây, quả hạch và hạt.

Chế độ ăn kiêng AIP tập trung vào các loại thực phẩm giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Một người theo chế độ này sẽ không ăn bất cứ thứ gì có thêm đường hoặc các chất phụ gia khác có thể kích hoạt phản ứng tự miễn dịch.

Một người nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong một vài tuần, sau đó từ từ giới thiệu lại các loại thực phẩm đã loại bỏ và lưu ý cẩn thận về bất kỳ phản ứng nào. Một phản ứng, chẳng hạn như gia tăng các triệu chứng, có thể cho thấy rằng họ nên loại trừ thực phẩm đó về lâu dài.

Tìm hiểu thêm về chế độ ăn kiêng palo và những gì liên quan đến việc ăn uống.

Thức ăn để ăn

Nghiên cứu hạn chế cho biết chế độ ăn AIP bao gồm những loại thực phẩm cụ thể nào. Một người theo chế độ ăn kiêng có thể ăn:

• bất kỳ loại rau nào, ngoại trừ những loại thuộc họ rau má
• hải sản chất lượng cao giàu axit béo omega-3
• thực phẩm lên men
• thịt nạc và gan
• một lượng nhỏ trái cây
• dầu, chẳng hạn như dầu ô liu, dừa và bơ

Nói chung, chế độ ăn kiêng tập trung vào thực phẩm toàn phần và những thực phẩm không chứa chất phụ gia như đường.

Chế độ ăn uống chống viêm là gì? Tìm mẹo, công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn tại đây.

Các thực phẩm cần tránh

Có một số nhóm thực phẩm cần tránh khi theo chế độ ăn kiêng AIP.

Rất ít hướng dẫn phù hợp với những người mắc bất kỳ tình trạng tự miễn dịch cụ thể nào, nhưng một nghiên cứu ở những người bị IBS khuyến cáo nên tránh:

• bóng đêm, chẳng hạn như cà chua, khoai tây, ớt và cà tím
• hạt
• cây họ đậu
• sản phẩm bơ sữa
• một số loại dầu thực vật
• cà phê
• trứng
• các loại hạt và hạt giống
• rượu
• phụ gia thực phẩm, chẳng hạn như đường tinh chế hoặc đường bổ sung

Tìm hiểu thêm về các loại bệnh tự miễn dịch khác nhau tại đây.

Tại sao ăn kiêng AIP?

Lý thuyết đằng sau chế độ ăn AIP là tránh các thực phẩm gây kích thích ruột và ăn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng sẽ làm giảm viêm.

Một giả thuyết về việc tình trạng tự miễn dịch bắt đầu như thế nào được gọi là lý thuyết đường ruột bị rò rỉ. Nó nói rằng nếu có vấn đề với thành phần vi khuẩn trong ruột của một người, các tác nhân gây viêm trong môi trường - chẳng hạn như độc tố và vi rút - có thể phá vỡ thành ruột và xâm nhập vào các bộ phận khác của cơ thể.

Những người ủng hộ lý thuyết này nói rằng ăn đúng loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa các triệu chứng viêm, mặc dù nhiều chuyên gia vẫn nghi ngờ.

Nhiều người ủng hộ lý thuyết ruột bị rò rỉ tin rằng chế độ ăn AIP có thể giúp ngăn hệ thống miễn dịch tấn công các mô và giảm các triệu chứng của các bệnh tự miễn dịch.

Nó có hoạt động không?

Rất ít nghiên cứu lâm sàng đã xem xét hiệu quả của chế độ ăn AIP - nói chung hoặc như một phương tiện quản lý bất kỳ bệnh tự miễn cụ thể nào.

Vào năm 2017, một số nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc loại bỏ một số loại thực phẩm như một phần của chế độ ăn AIP đã cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm ruột.

Trong một nghiên cứu năm 2019, 17 nữ tham gia ở độ tuổi 20–45 bị viêm tuyến giáp Hashimoto, một bệnh tự miễn khác, đã tuân theo chế độ ăn AIP như một phần của chương trình huấn luyện sức khỏe kéo dài 10 tuần.

Các thử nghiệm cho thấy không có thay đổi nào, nhưng những người tham gia báo cáo giảm các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống của họ. Các tác giả gợi ý rằng chế độ ăn AIP, là một phần của chương trình điều trị rộng hơn, có thể giúp những người mắc bệnh này.

Một số bằng chứng khoa học cho thấy có mối liên hệ giữa sức khỏe đường ruột và bệnh viêm nhiễm. Ví dụ, một nhóm nghiên cứu đang phát triển chỉ ra rằng có thể có mối liên hệ giữa sự phát triển của vi khuẩn trong ruột với các bệnh viêm và tự miễn dịch, chẳng hạn như bệnh Crohn.

Các nghiên cứu khác cho thấy rằng thành phần của vi khuẩn đường ruột có thể kích hoạt các phản ứng miễn dịch và viêm ở các bộ phận khác của cơ thể.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã lưu ý rằng chứng viêm ảnh hưởng đến chức năng của thành ruột và dị ứng thực phẩm có thể làm cho nó trở nên xốp hơn. Điều này có thể chỉ ra mối liên hệ giữa các vấn đề với thành ruột và các bệnh tự miễn, và việc xác nhận nó sẽ cần các nghiên cứu sâu hơn.

Việc ủng hộ các tuyên bố rằng chế độ ăn AIP có thể làm giảm các triệu chứng của các bệnh tự miễn dịch khác sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn.

Tại đây, hãy tìm hiểu về một vấn đề liên quan, hội chứng ruột rò rỉ và các lựa chọn chế độ ăn uống có thể hữu ích.

Lấy đi

Không có đủ bằng chứng để khẳng định rằng chế độ ăn AIP có thể giảm viêm hoặc có lợi cho những người mắc bất kỳ bệnh tự miễn dịch nào.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại thực phẩm có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn. Chúng bao gồm thực phẩm đã qua chế biến kỹ và thực phẩm có chứa chất béo không có lợi, thêm đường hoặc thêm muối. Ăn ít các loại thực phẩm này có thể có lợi cho sức khỏe.

Bất cứ ai bắt đầu một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đều nên cẩn thận, vì chẳng hạn như cắt bỏ các loại đậu, ngũ cốc và sữa, có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.

Thảo luận về bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn uống với bác sĩ, bác sĩ có thể giới thiệu các nguồn bổ sung và giúp xác định xem chế độ ăn uống có phù hợp hay không.

Thực phẩm chức năng có thể giúp giảm viêm không? Tìm hiểu ở đây.

Q:

Sự khác biệt giữa chế độ ăn uống chống viêm và chế độ ăn kiêng AIP là gì?

A:

Mục tiêu của cả hai là giảm viêm trong cơ thể.

Tuy nhiên, chế độ ăn AIP nhằm mục đích làm giảm và giảm bớt các triệu chứng của các bệnh tự miễn dịch. Nó liên quan đến việc loại bỏ một số loại thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh tự miễn dịch hiện có.

Ngược lại, chế độ ăn uống chống viêm nhằm mục đích giảm viêm tổng thể trong cơ thể.

Một người có thể sử dụng chế độ ăn kiêng AIP như một chế độ ăn kiêng chống viêm.

Miho Hatanaka, RDN, L.D. Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.