Chế độ ăn Keto: Nghiên cứu mới khám phá sự khác biệt về giới tính
Trong những năm gần đây, chế độ ăn ketogenic ngày càng trở nên phổ biến với những người muốn giảm cân nhanh chóng. Một nghiên cứu mới đặt câu hỏi liệu chế độ ăn kiêng này có hiệu quả ở nữ giới như ở nam giới hay không.
Các chuyên gia ban đầu thiết kế chế độ ăn ketogenic, mà mọi người thường gọi là chế độ ăn keto, như một phương pháp điều trị bệnh động kinh.
Ngày nay, mọi người thường sử dụng nó để tăng giảm cân hoặc giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 của họ.
Chế độ ăn keto cho phép tiêu thụ tự do chất béo và một lượng protein vừa đủ nhưng làm giảm đáng kể lượng carbohydrate, chẳng hạn như tinh bột, đường và chất xơ.
Thông thường, cơ thể đốt cháy carbohydrate như nguồn năng lượng chính của nó. Tuy nhiên, nếu không có sẵn, nó sẽ chuyển sang đốt cháy chất béo được lưu trữ.
Là một phần của quá trình này, được gọi là ketosis, gan biến các axit béo thành các phân tử được gọi là thể xeton.
Keto giới tính khác biệt
Mặc dù có bằng chứng cho thấy chế độ ăn keto có thể mang lại một số lợi ích cho một số người nhất định, nhưng vẫn còn nhiều tranh luận xung quanh chế độ ăn này và những ảnh hưởng lâu dài của nó.
Một nghiên cứu gần đây đặt ra câu hỏi liệu chế độ ăn keto có mang lại lợi ích tương tự cho phụ nữ như nam giới hay không. Một nghiên cứu mới sử dụng mô hình chuột tập trung vào sự khác biệt về giới tính liên quan đến chế độ ăn keto.
Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Iowa ở Thành phố Iowa, đã trình bày những phát hiện của họ tại hội nghị ENDO 2019 ở New Orleans, LA.
Điều tra viên cao cấp Tiến sĩ E. Dale Abel, chủ nhiệm Khoa Nội của Đại học Iowa giải thích vấn đề:
“Hầu hết các nghiên cứu về chế độ ăn ketogenic để giảm cân đã được thực hiện trên một số lượng nhỏ bệnh nhân hoặc chỉ ở chuột đực, vì vậy sự khác biệt dựa trên giới tính trong phản ứng với chế độ ăn này là không rõ ràng.”
Để điều tra, Tiến sĩ Abel và trợ lý nghiên cứu Jesse Cochran đã cho chuột đực và chuột cái ăn theo chế độ ăn ketogenic hoặc chế độ ăn tiêu chuẩn. Chế độ ăn keto bao gồm 75 phần trăm chất béo, 3 phần trăm carbohydrate và 8 phần trăm protein theo khối lượng, trong khi chế độ ăn đối chứng bao gồm 7 phần trăm chất béo, 47 phần trăm carbohydrate và 19 phần trăm protein.
Sau 15 tuần, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột đực thực hiện chế độ ăn keto duy trì sự kiểm soát đường huyết và giảm trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, những con chuột cái tăng cân.
Những con chuột cái này cũng kiểm soát lượng đường trong máu kém hơn so với những con chuột cái ăn chế độ ăn tiêu chuẩn. Theo các tác giả, “[họ] bị rối loạn dung nạp glucose.”
Tại sao sự khác biệt?
Các nhà nghiên cứu tin rằng sự khác biệt rõ rệt này có thể là do, ít nhất một phần, là do hormone sinh dục nữ chính - estrogen. Để điều tra, họ đã cắt bỏ buồng trứng của một số con chuột cái và tiến hành một thí nghiệm tương tự. Làm điều này đã thay đổi kết quả đáng kể.
So với những con chuột được ăn chế độ ăn đối chứng, những con chuột cái không có buồng trứng tiêu thụ chế độ ăn keto cho thấy lượng mỡ trong cơ thể giảm và chúng cũng duy trì được sự kiểm soát đường huyết. Nói cách khác, không có estrogen, chế độ ăn keto vẫn hoạt động.
Cochran giải thích, "Phát hiện này cho thấy rằng phụ nữ sau mãn kinh có thể có kết quả giảm cân tốt hơn với chế độ ăn ketogenic so với phụ nữ trẻ."
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu làm rõ rằng điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu chế độ ăn keto.
Nghiên cứu này là một trong số rất ít nghiên cứu về sự khác biệt giới tính tiềm ẩn trong hiệu quả của chế độ ăn keto. Tuy nhiên, nghiên cứu sử dụng mô hình động vật, vì vậy các nhà khoa học vẫn sẽ cần tiến hành điều tra ở người trước khi chúng ta có thể đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào.
