Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường với một chế độ ăn uống cá nhân hóa

Giữ lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Nhưng cho đến nay, việc giảm lượng glucose cao tập trung vào việc hạn chế lượng carb và calo, hơn là cách các cá nhân phản ứng với các loại thực phẩm khác nhau.

Mức độ đường huyết phản ứng như thế nào với các loại thực phẩm khác nhau ở mỗi người.

Số người ở Hoa Kỳ được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường tiếp tục tăng.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), 9,4% dân số Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường vào năm 2015.

Một số nguồn ước tính rằng khoảng 40 phần trăm người lớn Hoa Kỳ bị tiền tiểu đường. Tình trạng này được đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao hơn bình thường và có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và đột quỵ.

Các chuyên gia luôn tìm cách ngăn chặn sự khởi phát của tình trạng bệnh. Giảm lượng đường trong máu - hoặc mức đường huyết - là phương pháp chính.

Thông thường, điều này liên quan đến việc kiểm soát chế độ ăn uống với trọng tâm cụ thể là giảm lượng calo và carbohydrate. Điều này không chỉ có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn có thể làm giảm nguy cơ béo phì và bệnh tim hoặc thận của một người.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng việc áp dụng cách tiếp cận cá nhân hóa hơn có thể tạo ra kết quả tốt hơn. “Các mô hình dự đoán mức đường huyết hiện tại hoạt động tốt, nhưng chúng có xu hướng gộp tất cả mọi thứ, như chất béo và carbohydrate, vào một loại,” Purna Kashyap, đồng giám đốc của Chương trình vi sinh vật thuộc Trung tâm Y tế Cá nhân Mayo, ở Rochester, cho biết. MN.

“Là một bác sĩ lâm sàng, tôi đã thấy rằng các bệnh nhân của mình không phản ứng với các loại thực phẩm giống nhau - giống như không phải tất cả các chế độ ăn kiêng giảm cân đều có tác dụng như nhau đối với tất cả mọi người,” đồng tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Heidi Nelson cho biết thêm.

Ảnh hưởng của hệ vi sinh vật

Nhóm nghiên cứu đã làm việc để tìm ra một mô hình có thể dự đoán mức độ đường trong máu sẽ phản ứng như thế nào sau khi một người ăn các loại thực phẩm cụ thể.

Nhóm nghiên cứu đã tính đến các tính năng riêng lẻ. Chúng bao gồm tuổi tác, chế độ ăn uống và hoạt động thể chất. Họ cũng xem xét hệ vi sinh vật đường ruột - hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột.

Tổng cộng, 327 người sống ở Minnesota hoặc Florida đã tham gia vào nghiên cứu. Mỗi người tham gia đưa ra một mẫu phân, cho phép các nhà nghiên cứu kiểm tra hệ vi sinh vật đường ruột duy nhất của mỗi người. Nhóm nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia trong 6 ngày.

Đối với bữa sáng, các tình nguyện viên ăn bánh mì tròn và pho mát kem. Sau đó, những người tham gia được tự do lựa chọn chế độ ăn uống của họ trong thời gian còn lại trong ngày. Các nhà nghiên cứu yêu cầu họ ghi lại mọi thứ họ đã ăn, cùng với bất kỳ thời gian tập thể dục và nghỉ ngơi nào. Máy đo đường huyết cũng theo dõi lượng đường trong máu 5 phút một lần.

Kết quả có sẵn trong Mạng JAMA mở tạp chí. Bài báo báo cáo rằng mô hình mới được phát triển đã dự đoán chính xác cách lượng đường trong máu phản ứng với thức ăn trong 62% thời gian.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng đây là một cải tiến đáng kể so với độ chính xác chỉ dựa trên carbohydrate (40%) hoặc calo (32%).

Ngoài ra, nhóm nghiên cứu có thể tìm hiểu lý do tại sao một số loại thực phẩm gây mệt mỏi cho một số người nhưng lại cung cấp cho những người khác nhiều năng lượng hơn.

“Đối với những người muốn quản lý mức đường huyết của họ, chúng tôi có một mô hình mới dự đoán phản ứng độc đáo của họ với thực phẩm.”

Tiến sĩ Heidi Nelson

Tăng cường trường hợp

Nhiều nghiên cứu về chủ đề này có xu hướng dựa vào dữ liệu tự báo cáo. Đây có thể là một vấn đề nếu một người không báo cáo chính xác các yếu tố trong cuộc sống hàng ngày của họ.

Tuy nhiên, trong nghiên cứu cụ thể này, các nhà nghiên cứu đã cung cấp cho những người tham gia một ứng dụng ghi nhật ký thực phẩm cho phép họ ghi lại các bữa ăn ngay lập tức và riêng tư, giảm thiểu khả năng quên.

Đây không phải là nghiên cứu duy nhất thúc đẩy một phương pháp khác trong việc quản lý lượng đường trong máu. Một nghiên cứu năm 2015 được thực hiện tại Viện Khoa học Weizmann của Israel đã chứng minh những phát hiện tương tự.

Nhóm nghiên cứu tin rằng những phát hiện có thể so sánh được từ hai quốc gia khác nhau củng cố trường hợp cho mô hình cá nhân hóa.

“Sự giống nhau của kết quả giữa Israel và Hoa Kỳ cho thấy rằng mô hình cá thể hóa hoạt động trên các quần thể đa dạng, mặc dù các đặc điểm cá nhân và quần xã vi sinh vật có xu hướng thay đổi do các vị trí địa lý, di truyền và hành vi khác nhau.”

Tác giả chính, Tiến sĩ Helena Mendes Soares

Các nghiên cứu về các quần thể tiếp theo sẽ xây dựng dựa trên ý tưởng này, cũng như một cái nhìn dài hạn về lợi ích sức khỏe của phương pháp ăn kiêng cá nhân.