Chế độ ăn kiêng có thể dẫn đến mất ngủ như thế nào
Mất ngủ có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và tinh thần của một người. Giờ đây, một nghiên cứu về phụ nữ từ 50 tuổi trở lên đã phát hiện ra rằng một số phần của chế độ ăn uống rất có thể góp phần gây ra chứng rối loạn giấc ngủ này.
Mất ngủ ảnh hưởng đến nhiều người trên khắp thế giới. Theo National Sleep Foundation, có tới 40% người dân ở Hoa Kỳ gặp phải một số triệu chứng mất ngủ mỗi năm.
Các nhà nghiên cứu đã lưu ý đến điều này, vì nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng mất ngủ không chỉ là một sự khó chịu nhẹ: Nó thực sự có thể liên quan đến nhiều kết quả sức khỏe tiêu cực khác.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), thời gian ngủ ngắn và giấc ngủ bị gián đoạn có liên quan đến các vấn đề tim mạch, tiểu đường và trầm cảm, có thể kể đến một số trường hợp.
Vì lý do này, các bác sĩ chuyên khoa đã tìm cách ngăn ngừa hoặc điều trị chứng mất ngủ và các chứng rối loạn giấc ngủ khác - bắt đầu bằng cách tìm kiếm tất cả các nguyên nhân có thể xảy ra.
Nghiên cứu hiện tại đã thu hút sự chú ý đến thực tế là chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của một người. Bây giờ, một nghiên cứu từ Đại học Columbia, Đại học Y sĩ và Bác sĩ phẫu thuật Vagelos ở Thành phố New York, NY, cho thấy rằng chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế - đặc biệt là đường bổ sung - có liên quan đến nguy cơ mất ngủ cao hơn. Điều này ít nhất cũng xảy ra ở phụ nữ từ 50 tuổi trở lên.
Nhóm nghiên cứu báo cáo những phát hiện này trong một bài báo nghiên cứu hiện xuất hiện trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ.
“Mất ngủ thường được điều trị bằng liệu pháp hành vi nhận thức hoặc thuốc, nhưng chúng có thể tốn kém hoặc mang lại tác dụng phụ,” tác giả nghiên cứu cao cấp James Gangwisch, Ph.D.
Tuy nhiên, ông nói thêm, "[b] khi xác định các yếu tố khác dẫn đến chứng mất ngủ, chúng tôi có thể tìm thấy các biện pháp can thiệp đơn giản và chi phí thấp với ít tác dụng phụ tiềm ẩn hơn."
Cơ chế cơ bản có thể có
Các nhà nghiên cứu đã làm việc với dữ liệu của 53.069 người tham gia là phụ nữ trong độ tuổi 50–79, tất cả đều đã đăng ký vào Nghiên cứu Quan sát Sáng kiến Sức khỏe Phụ nữ từ tháng 9 năm 1994 đến tháng 12 năm 1998.
Để hiểu liệu thực sự có mối liên hệ giữa lựa chọn chế độ ăn uống và nguy cơ mất ngủ hay không, các nhà điều tra đã tìm kiếm bất kỳ mối liên hệ nào giữa các chế độ ăn kiêng khác nhau và sự gián đoạn giấc ngủ.
Gangwisch và các đồng nghiệp đã tìm thấy mối liên hệ giữa nguy cơ mất ngủ cao hơn và chế độ ăn giàu carbohydrate tinh chế. Điều này bao gồm thực phẩm có thêm đường, soda, gạo trắng và bánh mì trắng.
Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng không rõ từ phân tích của họ liệu việc tiêu thụ carbohydrate tinh chế có dẫn đến chứng mất ngủ hay những người bị mất ngủ có nhiều khả năng tiêu thụ carb tinh chế hơn, đặc biệt là thực phẩm có đường.
Tuy nhiên, họ lưu ý rằng có một cơ chế tiềm ẩn có thể giải thích lượng đường bổ sung gây gián đoạn giấc ngủ.
Gangwisch giải thích: “Khi lượng đường trong máu tăng lên nhanh chóng, cơ thể bạn sẽ phản ứng bằng cách giải phóng insulin, và kết quả là lượng đường trong máu giảm xuống có thể dẫn đến việc giải phóng các hormone như adrenaline và cortisol, có thể cản trở giấc ngủ”.
Tại sao trái cây sẽ không ảnh hưởng đến giấc ngủ
Các tác giả nghiên cứu cũng giải thích lý do tại sao không phải tất cả các loại thực phẩm có chứa đường sẽ dẫn đến tác dụng giống nhau. Trái cây và rau quả - có chứa đường tự nhiên - không có khả năng làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng như thực phẩm có chứa đường bổ sung.
Điều này là do những thực phẩm tự nhiên này cũng giàu chất xơ, có nghĩa là cơ thể hấp thụ đường chậm hơn, ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.
Thật vậy, những người tham gia nữ có chế độ ăn nhiều rau và trái cây - nhưng không phải nước ép trái cây - không tăng nguy cơ mất ngủ.
Gangwisch cho biết: “Toàn bộ trái cây có chứa đường, nhưng chất xơ trong chúng làm chậm tốc độ hấp thụ để giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến của lượng đường trong máu”.
“Điều này cho thấy rằng thủ phạm chế độ ăn uống gây ra chứng mất ngủ của phụ nữ là các loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ có chứa một lượng lớn đường tinh chế không được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm”.
James Gangwisch, Ph.D.
Các nhà nghiên cứu chỉ làm việc với phụ nữ từ 50 tuổi trở lên, nhưng họ tin rằng phát hiện này cũng có thể áp dụng cho nam giới và những người ở độ tuổi khác. Trong tương lai, họ cho rằng ý tưởng này đáng được khám phá trong các nghiên cứu chi tiết hơn.
“Dựa trên những phát hiện của chúng tôi, chúng tôi sẽ cần các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên để xác định xem liệu một biện pháp can thiệp chế độ ăn uống, tập trung vào việc tăng tiêu thụ thực phẩm toàn phần và carbohydrate phức hợp, có thể được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị chứng mất ngủ hay không,” Gangwisch kết luận.
