Stevia có thể có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Stevia là một chất thay thế đường chứa rất ít calo. Ngày càng có nhiều quan tâm đến việc sử dụng nó để giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu của họ.
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên đến từ một loại cây bụi có nguồn gốc từ Bắc và Nam Mỹ. Nó là một thành phần trong nhiều nhãn hiệu chất tạo ngọt, bao gồm SweetLeaf, Truvia và Pure Via.
Stevia chứa các hợp chất gọi là glycoside steviol ngọt hơn đường khoảng 150–300 lần. Tuy nhiên, cỏ ngọt rất ít calo nên về mặt kỹ thuật nó là một sản phẩm “không calo”.
Mặc dù chúng có vị ngọt, nhưng steviol glycoside có thể để lại dư vị đắng, vì vậy hầu hết các sản phẩm từ stevia đều chứa các thành phần khác để chống lại điều này.
Là một chất làm ngọt, cỏ ngọt đã trở nên phổ biến, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét những lợi ích của stevia đối với những người bị bệnh tiểu đường và nếu có bất kỳ rủi ro nào khi tiêu thụ chất tạo ngọt này.
Stevia và bệnh tiểu đường
Trong một tuyên bố chung, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) cho biết, cây cỏ ngọt và các chất tạo ngọt tương tự có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường nếu họ sử dụng chúng một cách hợp lý và không bù đắp bằng cách ăn thêm calo vào các bữa ăn sau đó.
Trong một nghiên cứu năm 2018, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của thạch dừa ngọt stevia đối với những người tham gia 30–120 phút sau khi tiêu thụ trong khoảng thời gian nửa giờ.
Nghiên cứu cho thấy mức đường huyết bắt đầu giảm từ 60–120 phút sau khi ăn thạch, thậm chí trước khi tiết ra insulin.
Những lợi ích
Các nghiên cứu khoa học mà chúng tôi nêu bật trong bài viết này cho thấy rằng cây cỏ ngọt có thể mang lại những lợi ích sau đây cho những người mắc bệnh tiểu đường:
- đặc tính chống oxy hóa có thể chống lại bệnh tật
- kiểm soát lượng đường trong máu, cả khi đói và sau bữa ăn
- cải thiện cảm giác no và giảm cảm giác đói
- ít muốn ăn thêm calo vào cuối ngày
- bảo vệ chống lại tổn thương gan và thận
- giảm chất béo trung tính và mức cholesterol
Một lợi ích khác của cỏ ngọt là tính linh hoạt của nó. Nó thích hợp cho đồ uống nóng và lạnh, và mọi người có thể rắc nó lên bột yến mạch hoặc trái cây.
Stevia cũng có thể thích hợp để làm bánh, tùy thuộc vào sản phẩm chất làm ngọt cụ thể và công thức. Tuy nhiên, nó không gây caramen và không thể thay thế cho đường trong tất cả các kiểu nấu ăn và làm bánh.
Chiết xuất từ cỏ ngọt thường an toàn cho hầu hết mọi người với lượng vừa phải.
Tại Hoa Kỳ, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) phân loại steviol glycoside là “thường được công nhận là an toàn” hoặc GRAS. Do đó, các nhà sản xuất có thể thêm glycoside steviol có độ tinh khiết cao vào thực phẩm và đồ uống.
Steviol glycoside thường có trong đồ uống không đường, mứt và các sản phẩm từ sữa.
Tìm hiểu thêm về cây cỏ ngọt tại đây.
Nghiên cứu nói gì
Một số nghiên cứu đã điều tra tác động của stevia đối với lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu năm 2016 báo cáo rằng bột lá stevia khô làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường, cả khi đói và sau khi ăn. Những người tham gia nghiên cứu cũng thấy lượng chất béo trung tính và cholesterol giảm.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng stevia an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường để sử dụng thay thế cho đường và các chất làm ngọt khác.
Một nghiên cứu năm 2013 trên chuột báo cáo rằng sử dụng toàn bộ bột lá stevia như một chất bổ sung chế độ ăn uống đã dẫn đến giảm lượng đường trong máu. Kết quả cũng cho thấy cây cỏ ngọt có thể làm giảm tổn thương gan và thận ở động vật.
Một nghiên cứu khác từ năm 2015 cho thấy rằng các chất ngọt không dinh dưỡng như stevia có khả năng chống oxy hóa và làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở chuột.
Stevia cũng có thể làm giảm cảm giác đói và cải thiện cảm giác no ở người.
Trong một nghiên cứu quy mô nhỏ, các nhà nghiên cứu đã cho những người tham gia ăn một bữa ăn nhẹ trước bữa ăn chính của họ, đây là một kỹ thuật ăn kiêng được gọi là nạp trước. Bữa ăn nhẹ tải trước có chứa stevia, aspartame hoặc sucrose, còn được gọi là đường ăn.
Phần nạp trước đường sucrose có 493 calo, trong khi cả phần nạp trước stevia và aspartame chỉ chứa 290 calo. Mặc dù vậy, cả ba nhóm người tham gia đều báo cáo mức độ đói và no tương tự nhau.
Những người ăn stevia nạp trước có mức đường huyết thấp hơn đáng kể sau bữa ăn khi các nhà nghiên cứu so sánh họ với nhóm ăn đường sucrose. Họ cũng có mức insulin thấp hơn so với những người ở cả hai nhóm aspartame và sucrose.
Tuy nhiên, một đánh giá gần đây hơn về 372 nghiên cứu cho thấy bằng chứng về tác dụng có hại hoặc có lợi là không thể kết luận.
Cũng cần lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu sử dụng lá cỏ ngọt khô hơn là chiết xuất từ cây cỏ ngọt.
Chiết xuất cỏ ngọt thường chứa các thành phần khác, một số có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Tuy nhiên, lá cỏ ngọt không có tình trạng GRAS với FDA, những người không cho phép các nhà sản xuất sử dụng nó như một chất làm ngọt.
Cây cỏ ngọt có thể điều trị hoặc chữa bệnh tiểu đường không?
Do tập trung vào cây cỏ ngọt cho những người bị bệnh tiểu đường, nhiều người tự hỏi liệu nó có thể điều trị hoặc chữa khỏi bệnh.
Hiện không có cách chữa khỏi bệnh tiểu đường, nhưng mọi người có thể kiểm soát tình trạng bệnh bằng thuốc và thay đổi lối sống. Stevia có thể giúp hỗ trợ những thích ứng với lối sống này.
Một nghiên cứu năm 2018 trên chuột, xuất hiện trên Tạp chí Quốc tế về Nội tiết, cho thấy rằng cây cỏ ngọt có thể kích thích sản xuất insulin khi ở liều lượng đủ lớn. Các tác giả nghiên cứu đưa điều này xuống các hợp chất thực vật trong cây cỏ ngọt.
Sử dụng cây cỏ ngọt thay cho đường trong thức ăn và đồ uống có đường có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường ổn định mức đường huyết của họ.
Việc thay thế đường này cũng có thể làm giảm lượng calo mà một người tiêu thụ, có khả năng giúp giảm cân. Cân nặng quá mức là một yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó, bao gồm các vấn đề về tim và thận.
Đọc thêm về các bài thuốc nam có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Rủi ro và tác dụng phụ
Các nghiên cứu về tính an toàn trên cây cỏ ngọt không báo cáo bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào, miễn là mọi người tiêu thụ chất làm ngọt với số lượng vừa phải.
FDA công nhận các sản phẩm stevia tinh khiết nói chung là an toàn cho hầu hết mọi người.
Một số sản phẩm stevia có chứa chất phụ gia có thể gây ra tác dụng phụ. Ví dụ, rượu đường có thể gây ra các triệu chứng sau ở một số người:
- đầy hơi
- buồn nôn và ói mửa
- đau bụng và chuột rút
- các vấn đề tiêu hóa khác
Tuy nhiên, rượu đường lại an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Theo ADA, rượu đường chứa ít calo hơn đường và không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường huyết như các loại carbohydrate khác.
Những người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm tra xem sản phẩm stevia đã chọn của họ không chứa các chất làm ngọt khác có thể làm tăng mức đường huyết.
Stevia thay thế cho những người bị bệnh tiểu đường
Các chất làm ngọt nhân tạo khác có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát cảm giác thèm ăn và đồ uống ngọt.
Theo ADA, FDA đã phê duyệt các chất làm ngọt nhân tạo sau:
- acesulfame kali (Sunnet, Sweet One)
- lợi thế
- aspartame (NutraSweet)
- neotame
- saccharin (Sweet’N Low, Sugar Twin)
- sucralose (Splenda)
Một số chất làm ngọt này có sẵn để mua trực tuyến, bao gồm Sweet’N Low và Splenda.
Cơ thể không phân hủy các chất ngọt này ngoại trừ aspartame. Thay vào đó, chúng đi qua hệ thống tiêu hóa và để lại cơ thể trong nước tiểu và phân. Như với cỏ ngọt, những chất làm ngọt này không cung cấp thêm calo.
Rượu đường cũng làm tăng vị ngọt mà không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Các loại cồn đường mà các nhà sản xuất thường thêm vào thực phẩm và đồ uống là:
- erythritol
- isomalt
- lactitol
- maltitol
- sorbitol
- xylitol
Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm có chất làm ngọt nhân tạo như một thành phần vẫn chứa calo và carbohydrate. Đôi khi, những loại thực phẩm này có thể có gần như nhiều carbohydrate như các phiên bản giàu đường.
Vì lý do này, mọi người nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng cẩn thận trước khi lựa chọn sản phẩm để ăn hoặc uống.
Đôi khi, người ta sử dụng xi-rô cây thùa như một chất thay thế cho đường. Tìm hiểu lý do tại sao điều này không hữu ích cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tóm lược
Stevia là một chất thay thế đường hầu như không có calo. Các sản phẩm stevia có chứa chiết xuất tinh khiết cao từ cây stevia mà FDA đánh giá là an toàn.
Một số bằng chứng khoa học cho thấy cây cỏ ngọt có thể giúp mọi người giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc giúp những người mắc bệnh kiểm soát lượng đường trong máu của họ.
Tuy nhiên, nghiên cứu thường không có kết quả và các chất khác thường đi kèm với chiết xuất cây cỏ ngọt trong sản phẩm tiêu dùng do dư vị đắng tự nhiên của cây cỏ ngọt.
Stevia một mình không có khả năng ảnh hưởng đáng kể đến việc kiểm soát lượng đường trong máu của một người, nhưng nó có thể có lợi cùng với các phương pháp điều trị khác và thay đổi lối sống.
Khi chọn một sản phẩm stevia, điều cần thiết là phải kiểm tra nhãn để tìm các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Bất kỳ ai không chắc chắn nên tìm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng hoặc liên hệ với nhà sản xuất chất tạo ngọt.
Một loạt các sản phẩm cỏ ngọt có sẵn để mua trực tuyến.
