CHẾ ĐỘ ĂN KIêNG LOW-CARB 'KHôNG AN TOàN Và NêN TRáNH'

Một nghiên cứu lớn kết luận rằng ăn ít carbs làm tăng nguy cơ tử vong sớm, cũng như tử vong do một số bệnh mãn tính. Do đó, các nhà khoa học kêu gọi những người ăn kiêng tránh chế độ ăn kiêng low-carb.

Chế độ ăn ít carbs có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng nó có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe về lâu dài.

Các ước tính gần đây cho thấy có khoảng 45 triệu người ở Hoa Kỳ ăn kiêng mỗi năm.

Ngoài ra, các cá nhân Hoa Kỳ được báo cáo chi khoảng 33 tỷ đô la cho các sản phẩm giảm cân hàng năm.

Hai phần ba dân số thừa cân hoặc béo phì có rất nhiều chế độ ăn kiêng để lựa chọn. Từ chế độ ăn kiêng ít chất béo đến nhiều chất béo, keto và nhịn ăn gián đoạn, có rất nhiều mốt - nhưng hậu quả của chúng đối với sức khỏe của chúng ta là gì?

Một nghiên cứu mới tập trung vào chế độ ăn ít carb và khám phá những nguy cơ sức khỏe liên quan đến chúng. Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho hầu hết các sinh vật sống, vậy chế độ ăn ít các phân tử này ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Nghiên cứu mới không đưa ra câu trả lời nhân quả cho câu hỏi này, nhưng nó kiểm tra mối liên hệ giữa chế độ ăn ít carb và nguy cơ tử vong sớm, cũng như tỷ lệ tử vong do các bệnh mãn tính cụ thể.

Nghiên cứu mới được trình bày tại Đại hội Hiệp hội Tim mạch Châu Âu, được tổ chức tại Munich, Đức, bởi Giáo sư Maciej Banach, thuộc Đại học Y khoa Lodz ở Ba Lan.

Nghiên cứu chế độ ăn ít carb và nguy cơ tử vong

Giáo sư Lodz và các đồng nghiệp của ông đã xem xét mối liên hệ giữa chế độ ăn ít carb và nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào trong số 24.825 người đã tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 1999–2010.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra mối liên hệ giữa lượng carb thấp và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch vành, bệnh mạch máu não - bao gồm đột quỵ - và ung thư.

Trung bình, những người tham gia nghiên cứu là 47,6 tuổi, và lượng carb của họ được tính theo tỷ lệ phần trăm. Sau đó, dựa trên các tỷ lệ phần trăm này, những người tham gia được chia thành phần tư. Giáo sư Banach và các đồng nghiệp đã theo dõi những người tham gia trong thời gian trung bình là 6,4 năm.

Những người tham gia cũng được phân loại là béo phì và không béo phì, theo chỉ số khối cơ thể (BMI) của họ.

Trong phần thứ hai của nghiên cứu, nhóm đã kiểm tra các mối liên quan tương tự trong một phân tích tổng hợp lớn về các nghiên cứu tiền cứu tổng hợp gần 450.000 người tham gia được theo dõi trong khoảng thời gian trung bình là 15,6 năm.

Tại sao nên tránh 'chế độ ăn ít carb'

Nhìn chung, phân tích sử dụng dữ liệu từ cuộc khảo sát cho thấy những người tiêu thụ ít carbs nhất có nguy cơ chết sớm do bất kỳ nguyên nhân nào cao hơn 32%. Điều này so với những người tham gia ăn nhiều carbs nhất.

Ngoài ra, những người tiêu thụ ít carb có nguy cơ chết vì bệnh tim mạch vành cao hơn 51%, nguy cơ chết vì bệnh mạch máu não cao hơn 50% và nguy cơ chết vì ung thư cao hơn 35%. Các liên kết mạnh nhất ở những người lớn tuổi, không béo phì.

Những kết quả này được lặp lại trong phân tích tổng hợp, cho thấy nguy cơ tử vong tổng thể do bất kỳ nguyên nhân nào cao hơn 15% ở những người tiêu thụ ít carbs nhất, nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn 13% và nguy cơ tử vong do ung thư cao hơn 8%.

Giáo sư Banach kết luận: “Nên tránh chế độ ăn kiêng [low-carb]”.

Ông nói, “Việc giảm lượng chất xơ và trái cây và tăng lượng protein động vật, cholesterol và chất béo bão hòa trong các chế độ ăn này có thể đóng một vai trò nào đó. Sự khác biệt về khoáng chất, vitamin và chất phytochemical cũng có thể liên quan. "

“Chế độ ăn ít carbohydrate có thể hữu ích trong ngắn hạn để giảm cân, giảm huyết áp và cải thiện việc kiểm soát đường huyết, nhưng nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng về lâu dài chúng có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào, và tử vong do bệnh tim mạch, mạch máu não và ung thư. ”