Cách kiểm soát bệnh tiểu đường: Giảm lượng thịt
Những lợi ích tiềm năng của việc ăn một chế độ ăn dựa trên thực vật đã một lần nữa được mở rộng. Một bài báo mới kết luận rằng, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, cắt giảm các sản phẩm từ động vật giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường và sức khỏe ngoài việc thúc đẩy giảm cân.
Trong những năm gần đây, ăn chay và thuần chay đã dần dần chuyển từ rìa sang xu hướng chủ đạo.
Với nhiều người ca ngợi nó là một lựa chọn lành mạnh hơn, các nhà nghiên cứu dường như đang thêm vào bằng chứng ủng hộ chế độ ăn dựa trên thực vật hàng tuần.
Nghiên cứu gần đây nhất nhằm xem xét tác động của việc giảm lượng thịt ăn vào đã xem xét tác động của nó đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Cụ thể, các nhà khoa học muốn hiểu liệu việc giảm lượng thức ăn có nguồn gốc từ động vật có thể giúp cải thiện cả việc kiểm soát lượng đường và sức khỏe tâm lý tổng thể hay không. Để điều tra điều này, họ đã phân tích lại và kết hợp dữ liệu từ các nghiên cứu hiện có.
Bệnh tiểu đường: Thể chất và tinh thần
Bệnh tiểu đường không cần giới thiệu. Tại Hoa Kỳ, nó ảnh hưởng đến khoảng 9,4 phần trăm dân số, với gần 15 phần trăm người lớn ở một số tiểu bang được chẩn đoán bệnh tiểu đường.
Có thể giảm thiểu tác động tiêu cực của bệnh tiểu đường loại 2 bằng thuốc và thay đổi lối sống, nhưng nếu không được kiểm soát thích hợp, có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Ví dụ, bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh thận (tổn thương thận) và giảm thị lực.
Ngoài tác động vật lý của bệnh tiểu đường, nó cũng có thể có những tác động tâm lý đáng kể. Những người mắc bệnh tiểu đường thường báo cáo mức độ hạnh phúc tâm lý thấp hơn. Nguy cơ trầm cảm ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 gần như cao gấp đôi so với dân số nói chung.
Các khía cạnh tâm lý của bệnh tiểu đường có thể tạo ra một vòng xoáy tiêu cực, vì trầm cảm khiến người ta khó ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và tuân theo các thói quen dùng thuốc. Điều này gây ra căng thẳng, có thể khiến bệnh trầm cảm trở nên trầm trọng hơn.
Với những phát hiện này, các tác giả đã đi sâu vào nghiên cứu hiện có để xem chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe tâm lý ở những người này.
Chế độ ăn dựa trên thực vật
Có bằng chứng khoa học cho thấy ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Tương tự, nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn uống nhiều rau, trái cây, quả hạch và hạt nhưng ít sản phẩm động vật có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh này.
Do đó, các chuyên gia hiện coi một chế độ ăn uống dựa trên thực vật là lựa chọn tốt nhất để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Vào năm 2018, Hiệp hội các nhà Nội tiết Lâm sàng Hoa Kỳ và Trường Cao đẳng Nội tiết Hoa Kỳ đã phát hành các hướng dẫn mới. Họ viết rằng những người mắc bệnh tiểu đường “nên cố gắng đạt được và duy trì trọng lượng tối ưu thông qua một kế hoạch bữa ăn chủ yếu là thực vật.”
Mặc dù mối liên hệ giữa chế độ ăn dựa trên thực vật và tác động vật lý của bệnh tiểu đường đã được ghi nhận khá đầy đủ, nhưng ít nghiên cứu ghi lại những tác động tâm lý của những thay đổi chế độ ăn này.
Để đạt được điều này, các nhà nghiên cứu đã tiến hành xem xét lại. Tổng cộng, họ đã tìm thấy 11 thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên có liên quan với tổng số 433 người tham gia. Kết quả phân tích tổng hợp của họ được đăng gần đây trên tạp chí BMJ.
Lợi ích của việc ăn ít sản phẩm động vật hơn
Phân tích cho thấy rằng những người ăn theo chế độ ăn thực vật hoặc thuần chay đã có những cải thiện đáng kể về sức khỏe thể chất và cảm xúc của họ. Những người có các triệu chứng trầm cảm cũng ghi nhận sự cải thiện.
Cụ thể, chứng đau dây thần kinh (bệnh thần kinh) liên quan đến bệnh tiểu đường được cải thiện nhiều hơn ở các nhóm dựa trên thực vật so với các nhóm thử nghiệm khác. Ngoài ra, mức đường huyết lúc đói giảm mạnh hơn, đó là một dấu hiệu của việc kiểm soát lượng đường được cải thiện.
Tương tự, mức HbA1c - một dấu hiệu của đường huyết trung bình trong những tuần hoặc tháng gần đây - cũng giảm đối với những người này.
Giảm cân được cải thiện ở những người tham gia giảm ăn các sản phẩm động vật; trên thực tế, họ đã giảm gần như gấp đôi số cân nặng. Ngoài ra, nồng độ chất béo trong máu giảm nhanh hơn ở những nhóm ăn chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hoặc thuần chay.
Mỡ trong máu và mang cân nặng vượt mức đều là những yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch, vì vậy đây là một phát hiện quan trọng. Các tác giả kết luận:
“Chế độ ăn dựa trên thực vật đi kèm với các biện pháp can thiệp giáo dục có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tâm lý, chất lượng cuộc sống, mức HbA1c và cân nặng, và do đó việc kiểm soát bệnh tiểu đường”.
Trong sáu nghiên cứu mà các nhà nghiên cứu đã phân tích, những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc thực vật có thể ngừng dùng hoặc giảm thuốc điều trị bệnh tiểu đường hoặc huyết áp.
Những phát hiện này ủng hộ những tuyên bố trước đó về lợi ích vật lý của chế độ ăn dựa trên thực vật. Tuy nhiên, khi nói đến các yếu tố tâm lý, cho đến nay, các bằng chứng tích lũy vẫn còn khá ít ỏi. Nghiên cứu này bổ sung vào nhóm nghiên cứu hiện có, nhưng, như các tác giả lưu ý, "Các nghiên cứu được bao gồm có kích thước mẫu khá nhỏ." Nhiều công việc hơn sẽ là cần thiết.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạn chế ăn thịt có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu của họ. Bây giờ, có vẻ như nó cũng có thể hỗ trợ các khía cạnh tâm lý của căn bệnh này.
Tiến tới một chế độ ăn nhiều thực vật hơn là một biện pháp can thiệp đơn giản và hiệu quả về chi phí. Nếu nó có tác động đáng kể đến cả sức khỏe thể chất và tinh thần của những người mắc bệnh tiểu đường, thì đó là một can thiệp đáng để điều tra kỹ lưỡng.
