Ung thư đại trực tràng: Tầm quan trọng của chế độ ăn uống
Ung thư đại trực tràng là căn bệnh khá phổ biến, đặc biệt là ở nhóm dân số già. Một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với ung thư đại trực tràng là chế độ ăn uống, và lựa chọn chế độ ăn uống cũng rất quan trọng trong và sau khi điều trị. Trong Tiêu điểm này, chúng tôi cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về chế độ ăn kiêng nào là tốt nhất và chế độ ăn kiêng nào tốt nhất nên tránh.
Ung thư đại trực tràng là một loại ung thư ảnh hưởng đến trực tràng, ruột kết hoặc cả hai của một người. Đây còn được gọi là ruột già.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS), năm 2018 có thể đưa khoảng 97.220 chẩn đoán mới về ung thư ruột kết và 43.030 trường hợp ung thư trực tràng mới đến Hoa Kỳ.
Loại ung thư này có nhiều khả năng xuất hiện ở những người lớn tuổi, nhưng có nhiều yếu tố nguy cơ khác liên quan đến sự xuất hiện của nó, chẳng hạn như yếu tố di truyền và lối sống.
Trong đó, một trong những yếu tố nguy cơ được trích dẫn nhiều nhất là chế độ ăn uống - đề cập cụ thể đến thói quen ăn kiêng kém thường dẫn đến béo phì.
Dưới đây, chúng tôi xem xét những loại thực phẩm và chất dinh dưỡng nào được cho là làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và những loại chế độ ăn uống nào được cho là hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư.
Chúng tôi cũng đề cập đến các chế độ ăn kiêng để giữ cho cơ thể đàn hồi trong và sau khi điều trị loại ung thư này.
Phòng tránh: Những điều cần tránh
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn quá nhiều thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng tăng cao. “Thịt đỏ” được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) định nghĩa là “tất cả các loại thịt cơ của động vật có vú, bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt cừu, ngựa và dê”.
Việc xem xét các bằng chứng hỗ trợ cho liên kết này lưu ý rằng “việc tiêu thụ thịt đỏ có thể liên quan trực tiếp đến tỷ lệ mắc bệnh [ung thư đại trực tràng] hoặc gián tiếp bởi vì chế độ ăn nhiều thịt có xu hướng ít rau, trái cây và chất xơ.”
Một nghiên cứu về dân số Bắc Ý cho thấy những người ăn thịt đỏ cùng với trứng, pho mát và các loại thực phẩm béo khác - cũng như tinh bột tinh chế - thường xuyên có nguy cơ phát triển ung thư trực tràng hoặc ruột kết cao hơn gần gấp đôi so với những người đồng nghiệp của họ. một chế độ ăn uống dựa trên thực vật.
Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng “việc tăng 100 [gam] tất cả các loại thịt hoặc thịt đỏ mỗi ngày có liên quan đến việc tăng đáng kể 12–17% nguy cơ ung thư đại trực tràng”.
Vào năm 2015, một báo cáo do Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế công bố đã chỉ ra rằng cứ 50 gram thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như thịt xông khói hoặc xúc xích Ý, ăn mỗi ngày sẽ làm tăng 18% nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng của một người. .
Bằng chứng này đã khiến WHO phân loại thịt chế biến là “chất gây ung thư cho người”.
Những thiệt hại do chế độ ăn uống không lành mạnh gây ra lại trở thành tiêu đề vào đầu năm 2018, khi một nghiên cứu được công bố trên BMJ báo cáo rằng "thực phẩm chế biến siêu" có thể làm tăng nguy cơ phát triển các loại ung thư khác nhau.
Phòng ngừa: Ăn gì
Vì vậy, nếu ăn nhiều thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn góp phần vào nguy cơ ung thư đại trực tràng, thì nên ăn gì để bảo vệ cơ thể khỏi kết cục này?
Theo ACS, một chế độ ăn nhiều trái cây, rau và chất xơ có thể giúp giảm thiểu nguy cơ và nhiều nghiên cứu hiện có dường như ủng hộ lời khuyên này.
Một nghiên cứu từ Đại học Loma Linda ở California cho thấy chế độ ăn chay có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu bốn loại chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Đây là những:
- thuần chay hoặc hoàn toàn không có sản phẩm có nguồn gốc động vật
- ăn chay lacto-ovo, bao gồm sữa và trứng nhưng không có thịt
- pescovegetarian, bao gồm cá nhưng không có thịt
- bán thực phẩm, không thường xuyên bao gồm thịt và cá
Tất cả bốn chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật này được coi là ít có nguy cơ dẫn đến ung thư hơn so với chế độ ăn không ăn chay.
Một nghiên cứu từ năm ngoái cũng cho thấy rằng bữa ăn của bạn càng nhiều màu sắc càng tốt và các cá nhân nên tập trung vào việc tích hợp một loạt các loại trái cây và rau quả vào chế độ ăn của họ.
Cụ thể hơn, các thí nghiệm của họ trên mô hình lợn - mang lại sự tương đồng gần nhất với cơ thể người về quá trình trao đổi chất - chỉ ra rằng khoai tây tím có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư ruột kết.
Đó có thể là do những loại rau củ này có chứa các hợp chất làm giảm mức độ của một số protein gây viêm trong cơ thể và chứng viêm được biết là góp phần vào nguy cơ ung thư ruột kết.
Gần đây, các nhà nghiên cứu cũng đã phân lập được một số nguyên tố điển hình của chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư đại trực tràng.
Những người có nguy cơ phát triển tình trạng này thấp ăn nhiều trái cây, rau, quả hạch và ngũ cốc, cũng như cá và thịt gia cầm, thay vì thịt đỏ, và họ uống ít rượu và nước ngọt.
Ăn gì trong và sau khi điều trị
Theo hướng dẫn của Viện Ung thư Dana-Farber ở Boston, MA, những người đang điều trị ung thư đại trực tràng cũng nên ưu tiên các bữa ăn “đĩa cầu vồng” và ăn nhiều loại trái cây và rau quả để hỗ trợ hệ thống miễn dịch của họ.
Ăn những phần nhỏ nhưng thường xuyên là một cách tiếp cận khác mà các chuyên gia tại Viện Dana-Farber đề xuất rằng những người đang điều trị có thể thấy hữu ích.
Họ khuyên bệnh nhân nên uống đủ nước và tránh rượu và caffein, giải thích rằng một số loại thuốc có thể xung đột với những đồ uống này.
Nhưng một nghiên cứu trước đây được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại Viện - mà chúng tôi đã đề cập đến Tin tức y tế hôm nay - chỉ ra rằng những người đang điều trị ung thư đại trực tràng giảm gần một nửa nguy cơ tái phát ung thư nếu họ uống 4 tách cà phê, hoặc 460 miligam caffein mỗi ngày.
Như tác giả chính của nghiên cứu Charles Fuchs giải thích, “Chúng tôi phát hiện ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ ung thư tái phát thấp hơn và khả năng sống sót cũng như cơ hội chữa khỏi bệnh cao hơn đáng kể.”
Nghiên cứu được xuất bản năm ngoái trong JAMA Oncology cho thấy rằng một chế độ ăn giàu chất xơ có thể cải thiện tỷ lệ sống sót cho bệnh nhân ung thư đại trực tràng giai đoạn một. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt cũng có liên quan đến kết quả điều trị tốt hơn.
Một nghiên cứu khác từ năm ngoái ghi nhận rằng ăn tối thiểu 2 ounce (khoảng 57 gram) các loại hạt cây - chẳng hạn như hạt điều, quả phỉ, quả óc chó và quả hồ trăn - gần như giảm một nửa nguy cơ tái phát ung thư ruột kết đối với những người sau khi điều trị ung thư giai đoạn ba. Ăn hạt cây cũng làm giảm nguy cơ tử vong sau khi điều trị xuống 53%.
Đối với nguy cơ phát triển bệnh ung thư thứ hai sau khi điều trị, ACS nói rằng nó có thể được giảm bớt bằng cách thực hiện cùng các lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh được khuyến cáo để phòng ngừa bệnh ung thư đầu tiên. Chúng bao gồm duy trì cân nặng hợp lý, “chú trọng thực phẩm thực vật” trong các bữa ăn hàng ngày và tránh uống rượu.
Trên thực tế, Tiến sĩ Victor Moreno - từ Đại học Barcelona ở Tây Ban Nha - và các đồng nghiệp đã phát hiện ra rằng các yếu tố lối sống quan trọng hơn các yếu tố nguy cơ di truyền khi đề cập đến sự phát triển của ung thư đại trực tràng.
"Điều này rất quan trọng, vì lối sống, không giống như các đặc điểm di truyền, có thể sửa đổi được phần nào."
Tác giả nghiên cứu đầu tiên, Tiến sĩ Gemma Ibáñez
Điều này cho thấy rằng việc “cải tổ” các lựa chọn sức khỏe cá nhân có thể đi một chặng đường dài hướng tới việc hỗ trợ các kết quả tích cực.
