Những điều cần biết về quả nam việt quất
Nam việt quất là một loại siêu thực phẩm phổ biến. Mọi người có thể tiêu thụ chúng dưới dạng nước sốt hoặc nước trái cây. Họ cũng có thể thêm chúng vào món nhồi, món hầm hoặc món tráng miệng. Những loại quả mọng có giá trị dinh dưỡng cao này cũng là một món chính trong bữa tối của Lễ Tạ ơn.
Nam việt quất có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Giờ đây, chúng phát triển trên khoảng 58.000 mẫu đất nông nghiệp trên khắp miền bắc Hoa Kỳ, Chile và Canada.
Nhiều người coi quả nam việt quất là một loại siêu thực phẩm do hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao.
Trên thực tế, nghiên cứu đã liên kết các chất dinh dưỡng trong quả nam việt quất với việc giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI), ngăn ngừa một số loại ung thư, cải thiện chức năng miễn dịch và giảm huyết áp.
Trong bài viết này, chúng tôi xem xét những lợi ích sức khỏe của quả nam việt quất, sự phân hủy dinh dưỡng của chúng và cách mọi người có thể kết hợp chúng vào một chế độ ăn uống lành mạnh. Tính năng này là một phần của bộ sưu tập các bài báo về lợi ích sức khỏe của các loại thực phẩm phổ biến.
Những lợi ích
Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đều khuyến nghị một chế độ ăn uống bao gồm nhiều trái cây và rau quả.
Quả nam việt quất đặc biệt cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe. Chúng là một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và chất chống oxy hóa.
Trong lịch sử, người Mỹ bản địa sử dụng quả nam việt quất như một phương pháp điều trị các bệnh về bàng quang và thận, trong khi những người định cư sớm từ Anh sử dụng chúng để điều trị chứng kém ăn, đau dạ dày, rối loạn máu và bệnh còi.
Ngày nay, những lợi ích của quả nam việt quất bao gồm:
Quản lý UTIs
Quả nam việt quất đóng một vai trò trong phương pháp điều trị truyền thống đối với UTIs.
Tuy nhiên, nghiên cứu về tác dụng của quả nam việt quất trong việc điều trị UTI đã đưa ra một số kết quả trái ngược nhau.
Ví dụ, một đánh giá năm 2016 cho thấy các chuyên gia y tế thường khuyên dùng quả nam việt quất cho phụ nữ bị nhiễm trùng tiểu tái phát.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2014 trên 516 người tham gia đã phát hiện ra rằng uống một viên nang chiết xuất nam việt quất hai lần mỗi ngày làm giảm tỷ lệ mắc UTIs.
Hàm lượng cao chất chống oxy hóa proanthocyanidins (PACs) trong quả nam việt quất giúp ngăn chặn một số vi khuẩn bám vào thành đường tiết niệu. Bằng cách này, PAC trong quả nam việt quất giúp ngăn ngừa nhiễm trùng.
Tuy nhiên, trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng mặc dù viên nang nam việt quất có thể đạt được điều này, nhưng nước ép nam việt quất không chắc có tác dụng tương tự.
Điều này là do nó cần một nồng độ cao của chiết xuất nam việt quất để ngăn ngừa sự bám dính của vi khuẩn. Nước ép nam việt quất có bán trên thị trường không chứa lượng PAC cao như vậy.
Trong khi đó, một nghiên cứu năm 2019 cho thấy mặc dù quả nam việt quất dường như không loại bỏ được vi khuẩn gây nhiễm trùng tiểu, nhưng việc kết hợp chiết xuất nam việt quất với axit caprylic có nguồn gốc từ dầu dừa và chiết xuất tinh dầu oregano đã dẫn đến việc tiêu diệt các loại vi khuẩn phổ biến nhất, Escherichia coli.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một số bằng chứng cho thấy polyphenol chứa trong quả nam việt quất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD).
Một đánh giá có hệ thống năm 2019 cho thấy bổ sung quả nam việt quất trong chế độ ăn uống có thể giúp một người kiểm soát một số yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch. Chúng bao gồm huyết áp tâm thu, là huyết áp trong quá trình co bóp của cơ tim.
Đánh giá cũng cho thấy rằng việc bổ sung nam việt quất giúp giảm chỉ số khối cơ thể (BMI) và cải thiện mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL), hay còn gọi là cholesterol “tốt”.
Một nghiên cứu khác đã kiểm tra 78 người tham gia bị thừa cân hoặc béo phì. Nó tiết lộ rằng việc tiêu thụ một liều lượng nước giải khát nam việt quất ít calo với hàm lượng hợp chất thực vật cao mỗi ngày đã cải thiện sự điều chỉnh lượng đường trong máu của một người, các dấu hiệu hóa học của chứng viêm và tăng mức HDL lipoprotein.
Làm chậm sự tiến triển của ung thư
Một đánh giá năm 2016 về 34 nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy quả nam việt quất hoặc các hợp chất trong quả nam việt quất có một số tác dụng có lợi đối với các tế bào ung thư trong ống nghiệm.
Những điều đó được bao gồm:
- gây ra cái chết của các tế bào ung thư
- làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư
- giảm viêm
Đánh giá cũng cho thấy rằng quả nam việt quất có thể ảnh hưởng đến một số cơ chế khác thúc đẩy sự phát triển và lây lan của ung thư.
Mặc dù thử nghiệm trên người bị ung thư còn hạn chế, nhưng những phát hiện này cho thấy hứa hẹn về việc quản lý một số bệnh ung thư trong tương lai cùng với các phương pháp điều trị tiêu chuẩn.
Tăng cường sức khỏe răng miệng
PAC có trong quả nam việt quất cũng có thể có lợi cho sức khỏe răng miệng. Họ làm điều này bằng cách ngăn vi khuẩn bám vào bề mặt răng, theo các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Sinh học răng miệng và Khoa Nha khoa Eastman tại Trung tâm Y tế Đại học Rochester ở New York.
Quả nam việt quất cũng có thể có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh nướu răng.
Dinh dưỡng
Một nửa cốc nam việt quất cắt nhỏ chứa:
- 25 calo
- 0,25 gam (g) chất đạm
- 0,07 g chất béo
- 6,6 g carbohydrate, bao gồm 2,35 g đường tự nhiên
- 2 g chất xơ
- 4,4 miligam (mg) canxi
- 0,12 mg sắt
- 3,3 mg magiê
- 6 mg phốt pho
- 44 mg kali
- 1,1 mg natri
- 0,05 mg kẽm
- 7,7 mg vitamin C
- 0,5 microgam (mcg) folate DFE
- 35 đơn vị quốc tế vitamin A
- 0,72 mg vitamin E
- 2,75 mcg vitamin K
Quả nam việt quất cũng chứa nhiều loại vitamin B quan trọng, bao gồm:
- vitamin B-1 (thiamin)
- vitamin B-2 (riboflavin)
- vitamin B-3 (niacin)
- vitamin B-6
Chúng cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên, mạnh mẽ. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), vitamin C có thể:
- ngăn chặn một số thiệt hại do các gốc tự do gây bệnh gây ra
- cải thiện sự hấp thụ sắt từ các nguồn thực vật
- tăng cường hệ thống miễn dịch
- hỗ trợ sản xuất collagen để chữa lành vết thương
Một lượng chất xơ cao hơn cũng có thể giúp một người giảm nguy cơ phát triển một loạt các tình trạng sức khỏe, bao gồm:
- Cú đánh
- bệnh tim mạch vành
- tăng huyết áp
- cholesterol cao
- Bệnh tiểu đường
- béo phì
- một số điều kiện tiêu hóa
Tăng lượng chất xơ cũng có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol, cải thiện độ nhạy insulin và tăng cường giảm cân cho những người bị béo phì.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo có vai trò trong chức năng miễn dịch. Nó có thể giúp một người ngăn ngừa hoặc trì hoãn các tình trạng mãn tính liên quan đến các gốc tự do, chẳng hạn như:
- bệnh tim
- ung thư
- bệnh đục thủy tinh thể
- Bệnh Alzheimer
- viêm khớp
Chế độ ăn
Nông dân sẽ thu hoạch quả nam việt quất tươi vào tháng 9 và tháng 10, vì vậy mùa thu là thời điểm tốt nhất để mua chúng. Chúng cũng có sẵn ở dạng sấy khô, đông lạnh hoặc đóng hộp.
Một người có thể bảo quản nam việt quất tươi trong tủ lạnh đến 2 tháng hoặc đông lạnh và ăn sau đó. Quả nam việt quất phải cứng khi chạm vào và không bị nhăn.
Tuy nhiên, một số sản phẩm nam việt quất có thể chứa thêm đường. Điều này là do nam việt quất khá chua và có thể khó tiêu thụ nếu không có thêm chất làm ngọt. Điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn thành phần và đảm bảo chọn sản phẩm có ít đường thêm vào.
Nước ép nam việt quất thường chứa các loại nước trái cây khác và thêm chất làm ngọt. Những người đang tìm kiếm nước ép nam việt quất cung cấp nhiều lợi ích nhất nên tiêu thụ nước ép có liệt kê nam việt quất là thành phần chính.
Sốt nam việt quất là một phần quan trọng của bữa ăn trong Lễ Tạ ơn, nhưng có nhiều cách khác để thưởng thức loại quả này quanh năm.
Dưới đây là một số mẹo để kết hợp quả nam việt quất vào chế độ ăn uống:
- Tự làm hỗn hợp đường mòn với các loại hạt không ướp muối, hạt và quả nam việt quất khô.
- Cho một ít quả nam việt quất đông lạnh vào sinh tố trái cây.
- Thêm quả nam việt quất khô vào bột yến mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
- Quăng quả nam việt quất khô hoặc tươi vào công thức bánh nướng xốp hoặc bánh quy.
- Thêm quả nam việt quất khô vào món salad.
- Thêm quả nam việt quất tươi vào món tráng miệng bằng táo, chẳng hạn như bánh pie hoặc cobbler, để tăng thêm hương vị.
Rủi ro
Những người sử dụng thuốc làm loãng máu warfarin (Coumadin) không nên đột ngột tăng lượng quả nam việt quất.
Mặc dù có bằng chứng mâu thuẫn về tiềm năng của quả nam việt quất để tăng cường tác dụng chống đông máu, nhưng chúng có thể dẫn đến tăng chảy máu.
Các sản phẩm nam việt quất cũng có thể dẫn đến bài tiết oxalat trong nước tiểu cao hơn. Điều này có thể thúc đẩy sự hình thành sỏi thận ở những người dễ bị sỏi canxi oxalat.
Những người có tiền sử sỏi thận nên nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của họ trước khi tăng lượng quả nam việt quất của họ.
Q:
Có loại quả mọng nào khác giàu chất dinh dưỡng như quả nam việt quất không?
A:
Dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi đều tương tự như quả nam việt quất về giá trị dinh dưỡng.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.