Ăn tối muộn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch của phụ nữ
Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng ăn nhiều calo hơn vào buổi tối có liên quan đến sức khỏe tim mạch kém hơn ở phụ nữ.
Bằng chứng là giờ ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe hệ tim mạch.
Ví dụ, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ăn các bữa ăn sớm hơn trong ngày có thể giúp mọi người giảm cân, trong khi ăn muộn hơn trong ngày có thể thúc đẩy tăng cân và làm chậm quá trình trao đổi chất.
Các nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng giờ ăn muộn làm tăng các dấu hiệu viêm nhiễm thường liên quan đến bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Các nghiên cứu khác, trên chuột và những người tham gia, cho thấy rằng việc thiết lập giờ ăn nghiêm ngặt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Giờ đây, nghiên cứu mới đã bổ sung thêm bằng chứng này và cho thấy rằng ăn nhiều calo hơn vào buổi tối có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch của phụ nữ.
Nghiên cứu mới là sơ bộ và sẽ được trình bày tại Phiên họp khoa học năm 2019 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA’s), đang diễn ra tại Philadelphia, PA.
Nour Makarem, Ph.D., một nhà khoa học nghiên cứu liên kết tại Đại học Columbia, Cao đẳng Bác sĩ và Bác sĩ phẫu thuật Vagelos, ở New York, là tác giả chính của nghiên cứu.
Nghiên cứu mô hình ăn uống và sức khỏe tim mạch
Makarem và các đồng nghiệp đã tuyển chọn 112 phụ nữ khỏe mạnh, trung bình 33 tuổi, tham gia vào nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra sức khỏe tim mạch của những người tham gia ở thời điểm ban đầu và 1 năm sau bằng cách sử dụng Life’s Simple 7 - một phương pháp đo sức khỏe tim mạch bao gồm bảy yếu tố nguy cơ có thể thay đổi được, được thiết lập bởi AHA.
Life’s Simple 7 tính đến huyết áp, cholesterol, lượng đường trong máu, hoạt động thể chất, chế độ ăn uống, cân nặng và tình trạng hút thuốc. Dựa trên những yếu tố này, các nhà nghiên cứu đã tính điểm sức khỏe tim mạch cho mỗi người tham gia.
Những người phụ nữ cũng sử dụng nhật ký thực phẩm trên điện thoại di động của họ để theo dõi và báo cáo họ đã ăn bao nhiêu, cái gì, và khi nào họ đã ăn trong 1 tuần ở thời điểm ban đầu và một tuần khác trong 12 tháng sau đó.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ nhật ký điện tử để tính toán mối quan hệ giữa sức khỏe tim mạch và thời gian của bữa ăn.
Ít calo muộn hơn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu tiết lộ rằng những người tham gia tiêu thụ nhiều calo hơn sau 6 giờ chiều. có xu hướng sức khỏe tim mạch kém hơn.
Trên thực tế, cứ tăng 1% lượng calo nạp vào sau 6 giờ chiều, điểm số sức khỏe tim mạch sẽ giảm. Huyết áp và chỉ số khối cơ thể có xu hướng tăng, và việc kiểm soát lượng đường trong máu có xu hướng kém hơn.
Phân tích mang lại kết quả tương tự cho mỗi lần tăng 1% lượng calo sau 8 giờ tối.
Đặc biệt, phụ nữ gốc Tây Ban Nha - chiếm 44% số người tham gia - có huyết áp cao hơn khi họ ăn nhiều calo hơn vào buổi tối.
Tác giả chính của nghiên cứu nhận xét về các phát hiện rằng: “Cho đến nay, các phương pháp tiếp cận lối sống để ngăn ngừa bệnh tim tập trung vào những gì chúng ta ăn và lượng chúng ta ăn”.
“Những kết quả sơ bộ này chỉ ra rằng việc ăn uống có chủ đích, chú ý đến thời gian và tỷ lệ calo trong bữa ăn tối có thể là một hành vi đơn giản, có thể sửa đổi có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim”.
Nour Makarem, Ph.D.
Trưởng nhóm nghiên cứu cũng chỉ ra rằng để các phát hiện đáng tin cậy hơn, chúng sẽ phải được nhân rộng trong một mẫu lớn hơn và trong các quần thể khác nhau.
Tiến sĩ Kristin Newby, giáo sư y khoa và tim mạch tại Đại học Duke, ở Durham, NC, người không tham gia vào nghiên cứu, bình luận về kết quả.
“Tôi nghĩ đó là một nghiên cứu quan trọng,” cô nói. “Tại thời điểm này, nó mang tính cơ sở nhiều hơn là chắc chắn, nhưng tôi nghĩ rằng nó cung cấp một số hiểu biết thực sự thú vị về một khía cạnh của dinh dưỡng và cách nó liên quan đến các yếu tố nguy cơ tim mạch mà chúng tôi thực sự chưa nghĩ đến trước đây.”
