Gan nhiễm mỡ nên ăn gì

Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.

Cơ thể lưu trữ chất béo ở nhiều khu vực để tạo năng lượng và cách nhiệt. Gan một phần bao gồm chất béo. Tuy nhiên, nếu hàm lượng chất béo trong gan quá cao thì đây có thể là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ. Thay đổi chế độ ăn uống là phương pháp điều trị đầu tiên cho tình trạng gan này.

Có hai loại bệnh gan nhiễm mỡ: bệnh gan do rượu và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Mang thai cũng có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Bệnh gan nhiễm mỡ làm tổn thương gan, ngăn cản gan loại bỏ độc tố và sản xuất mật cho hệ tiêu hóa. Khi gan không thể thực hiện những nhiệm vụ này một cách hiệu quả, nó sẽ khiến một người có nguy cơ phát triển các vấn đề khác trên khắp cơ thể của họ.

Thay đổi chế độ ăn uống và tập thể dục thường xuyên là những cách quan trọng để kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, một số người có thể cần đến gặp bác sĩ để được điều trị thêm.

Trong bài viết này, chúng tôi gợi ý một số loại thực phẩm nên có trong chế độ ăn kiêng cho bệnh gan nhiễm mỡ, cũng như các loại thực phẩm nên tránh.

Thực phẩm nên ăn cho gan nhiễm mỡ

Tỏi có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gan nhiễm mỡ nên bao gồm nhiều loại thực phẩm.

Giảm lượng calo và ăn nhiều chất xơ, thực phẩm tự nhiên là một điểm khởi đầu tốt. Ăn thực phẩm có chứa carbohydrate phức hợp, chất xơ và protein có thể cung cấp năng lượng bền vững và thúc đẩy cảm giác no.

Thực phẩm làm giảm viêm hoặc giúp cơ thể sửa chữa các tế bào cũng quan trọng như nhau.

Một số người chọn thực hiện theo các kế hoạch ăn kiêng cụ thể, chẳng hạn như chế độ ăn dựa trên thực vật hoặc chế độ ăn Địa Trung Hải. Một chuyên gia dinh dưỡng thường có thể giúp một người tạo ra một kế hoạch ăn kiêng tùy chỉnh phù hợp với sở thích, triệu chứng và tình trạng sức khỏe của họ.

Ngoài những hướng dẫn cơ bản này, một số loại thực phẩm cụ thể có thể đặc biệt hữu ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Những thực phẩm này bao gồm:

tỏi

Tỏi là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu năm 2016 ở Nghiên cứu Y sinh nâng cao phát hiện ra rằng chất bổ sung bột tỏi dường như giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Đọc thêm về các đặc tính y học của tỏi.

Axit béo omega-3

Một đánh giá năm 2016 về nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng tiêu thụ axit béo omega-3 cải thiện mức độ mỡ gan và mức cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận phát hiện này, nhưng ăn thực phẩm có nhiều axit béo omega-3 có thể giúp giảm mỡ gan. Những thực phẩm này bao gồm:

• cá hồi
• cá mòi
• Quả óc chó
• hạt lanh

Cà phê

Uống cà phê là một nghi thức buổi sáng của nhiều người. Tuy nhiên, nó có thể cung cấp những lợi ích ngoài năng lượng bùng nổ cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2019 cho thấy cà phê không chứa caffein làm giảm tổn thương gan và chứng viêm ở những con chuột ăn chế độ có nhiều chất béo, fructose và cholesterol.

Một nghiên cứu khác trên chuột cùng năm cũng cho kết quả tương tự. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng cà phê làm giảm lượng chất béo tích tụ trong gan chuột và cải thiện cách cơ thể chúng chuyển hóa năng lượng.

Bông cải xanh

Ăn nhiều loại rau củ rất hữu ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, bông cải xanh là một loại rau mà người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên nghiêm túc xem xét đưa vào chế độ ăn uống của họ.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2016 ở Tạp chí Dinh dưỡng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ bông cải xanh trong thời gian dài giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan chó.

Các nhà nghiên cứu vẫn cần tiến hành các nghiên cứu sâu hơn liên quan đến con người. Tuy nhiên, nghiên cứu ban đầu về ảnh hưởng của việc tiêu thụ bông cải xanh đối với sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ có vẻ đầy hứa hẹn.

Trà xanh

Sử dụng trà cho mục đích chữa bệnh là một thực hành đã có từ hàng ngàn năm trước.

Một đánh giá năm 2015 trong Tạp chí Tiêu hóa Thế giới cho thấy rằng trà xanh có thể giúp giảm mức độ chất béo trong máu và khắp cơ thể. Một trong những nghiên cứu bao gồm đã báo cáo mức độ giảm chất béo trong gan ở những người tiêu thụ 5–10 tách trà xanh mỗi ngày.

Trà xanh cung cấp một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như catechin, có thể giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

Quả óc chó

Mặc dù tất cả các loại hạt cây đều là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ kế hoạch ăn kiêng nào, nhưng quả óc chó đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3 và có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Một đánh giá từ năm 2015 cho thấy ăn quả óc chó giúp cải thiện kết quả kiểm tra chức năng gan ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Đậu nành hoặc whey protein

Một bài đánh giá năm 2019 trên tạp chí Chất dinh dưỡng phát hiện ra rằng cả đậu nành và whey protein đều làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.

Kết quả của một nghiên cứu trong tổng quan cho thấy mỡ gan giảm 20% ở những phụ nữ bị béo phì ăn 60 gam whey protein mỗi ngày trong 4 tuần. Protein đậu nành chứa chất chống oxy hóa gọi là isoflavone giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức độ chất béo trong cơ thể.

MUA NHỮNG THỰC PHẨM NÀY

Mọi người có thể mua những loại thực phẩm có lợi này trong các cửa hàng tạp hóa và trực tuyến:

• tỏi
• hạt lanh
• cà phê
• trà
• Quả óc chó
• protein đậu nành

Các thực phẩm cần tránh

Thêm thực phẩm lành mạnh vào chế độ ăn uống là một cách để kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với những người bị tình trạng này là tránh hoặc hạn chế ăn một số loại thực phẩm khác.

Đường và đường bổ sung

Đường bổ sung góp phần làm tăng lượng đường trong máu và có thể làm tăng chất béo trong gan.

Các nhà sản xuất thường thêm đường vào kẹo, kem và đồ uống có đường, chẳng hạn như soda và đồ uống trái cây.

Đường bổ sung cũng có trong thực phẩm đóng gói, bánh nướng và thậm chí cả cà phê và trà mua ở cửa hàng. Tránh các loại đường khác, chẳng hạn như fructose và xi-rô ngô, cũng có thể giúp giảm thiểu chất béo trong gan.

Rượu

Rượu là nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh gan nhiễm mỡ. Rượu ảnh hưởng đến gan, góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ và các bệnh gan khác, chẳng hạn như xơ gan.

Một người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên giảm uống rượu hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của họ.

Tại đây, hãy tìm hiểu thêm về tác động ngắn hạn và dài hạn của rượu.

Ngũ cốc tinh chế

Các loại ngũ cốc đã qua chế biến và tinh chế có trong bánh mì trắng, mì ống trắng và gạo trắng. Các nhà sản xuất đã loại bỏ chất xơ khỏi những loại ngũ cốc đã qua chế biến kỹ này, có thể làm tăng lượng đường trong máu khi cơ thể phân hủy chúng.

Một nghiên cứu năm 2015 trên 73 người lớn mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy những người tiêu thụ ít ngũ cốc tinh chế hơn có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn - một nhóm các yếu tố nguy cơ làm tăng khả năng mắc bệnh tim và đột quỵ.

Mọi người có thể dễ dàng thay thế ngũ cốc tinh chế bằng khoai tây, các loại đậu, hoặc các lựa chọn thay thế lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt.

Thức ăn chiên hoặc mặn

Ăn quá nhiều đồ chiên hoặc mặn có khả năng làm tăng lượng calo và nguy cơ tăng cân. Béo phì là một nguyên nhân phổ biến của bệnh gan nhiễm mỡ.

Thêm gia vị và thảo mộc vào bữa ăn là một cách tuyệt vời để tạo hương vị cho món ăn mà không cần thêm muối. Mọi người cũng có thể nướng hoặc hấp thực phẩm thay vì chiên.

Thịt

Một bài báo đánh giá năm 2019 lưu ý rằng việc tiêu thụ chất béo bão hòa làm tăng lượng chất béo tích tụ xung quanh các cơ quan, bao gồm cả gan. Thịt bò, thịt lợn và thịt nguội đều chứa nhiều chất béo bão hòa mà người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên tránh.

Thịt nạc, cá, đậu phụ, hoặc tempeh là những thực phẩm thay thế thích hợp. Tuy nhiên, cá tự nhiên, nhiều dầu có thể là lựa chọn tốt nhất, vì chúng cũng cung cấp axit béo omega-3.

Thay đổi lối sống

Tập thể dục thường xuyên là quan trọng đối với tất cả mọi người. Tuy nhiên, nó cung cấp thêm lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh bằng cách tập thể dục có thể giúp một người kiểm soát và giảm các triệu chứng.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị ít nhất 30 phút tập thể dục vừa phải năm lần một tuần.

Các mẹo để trở nên năng động hơn bao gồm:

• sử dụng một máy trạm đứng
• kéo dài mỗi sáng
• vừa đi bộ trên máy chạy bộ vừa xem tivi
• đi cầu thang bộ thay vì thang máy
• làm vườn

Đây là tất cả những cách đơn giản để tăng mức độ hoạt động trong ngày mà không cần phải dành thời gian để tập luyện toàn diện.

Khi nào đến gặp bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng

Nếu chế độ ăn uống và tập thể dục không có tác dụng như mong muốn đối với các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ, có thể đã đến lúc đi khám. Bác sĩ có thể phân tích đầy đủ và kê đơn thuốc hoặc giới thiệu người đó đến bác sĩ dinh dưỡng để giúp họ lập kế hoạch ăn kiêng.

Hiện không có loại thuốc nào được phê duyệt có thể điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, lựa chọn chế độ ăn uống và lối sống có thể cải thiện tình trạng bệnh đáng kể.

Với sự hỗ trợ của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, nhiều người nhận thấy rằng họ có thể giảm cân và thoải mái kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ.

Q:

Các biến chứng của bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

A:

Bệnh gan nhiễm mỡ có khả năng dẫn đến sẹo gan, được gọi là xơ gan, có thể đe dọa tính mạng và đi kèm với một loạt các triệu chứng rất khó chịu.

Các triệu chứng này bao gồm đau bụng và sưng tấy, suy nhược, sụt cân, chán ăn, ngứa da, vàng da và mắt, dễ bầm tím và chảy máu, và phù chân, v.v.

Để tránh xơ gan, điều rất quan trọng là thực hiện các thay đổi lối sống mà bác sĩ khuyến nghị.

Katherine Marengo LDN, R.D. Câu trả lời đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.