Những lợi ích của konjac là gì?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Konjac là một loại cây mà các nhà sản xuất sử dụng để làm chất bổ sung chế độ ăn uống giàu chất xơ, thạch và bột. Nó đóng một vai trò trong y học cổ truyền Nhật Bản và Trung Quốc.
Tên Latinh của cây konjac là Cây nưa. Mọi người còn gọi nó là konjaku, cây vòi voi, cây lưỡi quỷ, cây cọ rắn và hoa huệ voodoo.
Trong bài viết này, chúng tôi giải thích những lợi ích sức khỏe tiềm năng theo nghiên cứu. Chúng tôi cũng xem xét cách sử dụng konjac và một số rủi ro cần cân nhắc trước khi dùng nó như một chất bổ sung.
Konjac là gì?
Cây konjac có một rễ chứa nhiều tinh bột được gọi là cây corm. Đây là loại thực phẩm giàu chất xơ gọi là glucomannan. Các nhà sản xuất sử dụng phần này của cây như một chất bổ sung chế độ ăn uống và trong sản xuất bột và thạch nhiều chất xơ.
Một số sản phẩm khác nhau sử dụng konjac corm, bao gồm:
- Bột konjac: Các nhà sản xuất làm món này bằng cách nghiền những lá konjac khô để làm bột. Sau đó mọi người có thể sử dụng chất này để làm mì.
- Thạch konjac: Sau khi chế biến thêm, bột konjac có thể tạo thành thạch hoặc kẹo cao su. Đây có thể là một chất thay thế cho gelatin, mà mọi người có thể sử dụng như một chất làm đặc thực phẩm.
- Chất xơ hòa tan konjac: Thạch konjac làm sạch hơn nữa biến nó thành một chất xơ hòa tan dùng như một chất bổ sung chế độ ăn uống.
Những lợi ích
Konjac có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng. Nhiều lợi ích này liên quan đến hàm lượng glucomannan cao, một loại chất xơ hòa tan có trong cây konjac tự nhiên.
Các phần dưới đây thảo luận chi tiết hơn về những lợi ích sức khỏe tiềm năng này.
1. Quản lý bệnh tiểu đường
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hỗn hợp glucomannan và nhân sâm Hoa Kỳ có thể dẫn đến cải thiện vừa phải trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.
Một đánh giá năm 2015 cũng cho thấy glucomannan làm cho những người mắc bệnh tiểu đường ít ăn các loại thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu của họ. Điều này là do nó khiến họ cảm thấy no lâu hơn.
Tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của nhân sâm tại đây.
2. Quản lý cân nặng
Glucomannan làm từ konjac có thể có lợi cho những người đang muốn giảm cân.
Một nghiên cứu năm 2005 cho thấy bổ sung chất xơ hòa tan giúp những người thừa cân giảm trọng lượng cơ thể. Những người tham gia đã dùng chất bổ sung như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, kiểm soát lượng calo.
Tuy nhiên, một phân tích tổng hợp năm 2014 cho thấy rằng không có lợi ích của việc sử dụng glucomannan so với giả dược để giảm cân. Ngoài ra, các tác dụng phụ của việc bổ sung chất xơ bao gồm khó chịu ở bụng, tiêu chảy và táo bón.
Glucomannan có thể giúp một người cảm thấy no lâu hơn bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn của hệ tiêu hóa.
Các nhà nghiên cứu đã so sánh tác dụng của chất bổ sung glucomannan với tác dụng của chất bổ sung kẹo cao su guar. Họ phát hiện ra rằng chất bổ sung glucomannan làm tăng nhẹ việc giảm cân, trong khi chất bổ sung kẹo cao su guar thì không.
Tuy nhiên, nghiên cứu khác cho thấy konjac không thúc đẩy giảm cân hoặc thay đổi đáng kể thành phần cơ thể, thay đổi cảm giác đói hoặc no, hoặc cải thiện các thông số lipid hoặc đường huyết, mặc dù những người tham gia dường như dung nạp tốt chất bổ sung.
3. Cholesterol
Có cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ ở một người. Các bác sĩ khuyên dùng chất xơ hòa tan trong nước để hỗ trợ mức cholesterol lành mạnh và quản lý cân nặng.
Một nghiên cứu năm 2019 trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy rằng sử dụng konjac glucomannan làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần, cũng như lipoprotein mật độ thấp. Đây được gọi là cholesterol “xấu”.
Một nghiên cứu từ năm 2017 đã điều tra liều lượng glucomannan cần thiết để cải thiện mức cholesterol. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng 3 gam mỗi ngày là có lợi.
4. Táo bón
Uống bổ sung glucomannan có thể giúp điều chỉnh nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Một đánh giá từ năm 2017 cho thấy rằng dùng glucomannan đã cải thiện tần suất đi tiêu ở trẻ em bị táo bón.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng dùng glucomannan không phải lúc nào cũng cải thiện độ đặc của phân hoặc tỷ lệ điều trị thành công nói chung.
Một nghiên cứu từ năm 2018 cũng cho thấy bổ sung glucomannan có thể cải thiện các triệu chứng táo bón khi mang thai. Glucomannan được báo cáo làm tăng tần suất đi phân và cải thiện độ đặc của chúng.
5. Da khỏe mạnh
Hàm lượng glucomannan cũng có thể giúp những người muốn cải thiện sức khỏe làn da của họ.
Ví dụ, một nghiên cứu năm 2013 cho thấy glucomannan có thể mang lại lợi ích như một liệu pháp điều trị tại chỗ cho mụn trứng cá, cũng như cải thiện sức khỏe tổng thể của da.
6. Chữa lành vết thương
Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe làn da, glucomannan cũng có thể giúp cơ thể chữa lành vết thương nhanh chóng hơn.
Một nghiên cứu năm 2015 trên chuột cho thấy chất bổ sung glucomannan có thể khuyến khích chữa lành vết thương bằng cách hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để kết luận rằng glucomannan có tác dụng tương tự ở người.
Cách sử dụng konjac
Konjac glucomannan bổ sung chế độ ăn uống có sẵn ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Liều lượng chính xác của konjac mà một người nên dùng phụ thuộc vào lý do của họ để dùng nó, cũng như tuổi tác và tình trạng sức khỏe tổng thể của họ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không điều chỉnh các chất bổ sung konjac, vì vậy điều quan trọng là phải mua chúng từ một nhà bán lẻ có uy tín. Các nhà sản xuất bổ sung có thể tự nguyện gửi sản phẩm của họ đến phòng thí nghiệm độc lập để kiểm tra độ tinh khiết và hiệu lực, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để biết thông tin này.
Đôi khi, người ta sử dụng bột konjac corm như một sự thay thế cho hải sản trong thực phẩm thuần chay. Một số nhà sản xuất cũng sản xuất bọt biển từ konjac cho những người muốn tận dụng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại cho làn da.
Các sản phẩm konjac khác bao gồm:
- thạch trái cây
- bột mì
- mì
Có một loạt các sản phẩm konjac để mua trực tuyến.
Rủi ro và cân nhắc
Khi một người ăn konjac ở dạng thạch trái cây, nó có thể gây ra nguy cơ nghẹt thở, đặc biệt là ở trẻ em. Điều này là do nó hấp thụ rất nhiều nước và không hòa tan dễ dàng. Vì lý do này, điều quan trọng là phải nhai thạch konjac kỹ lưỡng để đảm bảo nuốt trôi.
Trên thực tế, Liên minh châu Âu và Úc đã cấm thạch konjac do nguy cơ nghẹt thở.
Thuốc bổ sung Konjac cũng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, vì vậy những người bị bệnh tiểu đường nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng.
Những người khác có thể bị tiêu chảy khi họ bổ sung konjac. Điều này là do cách mà konjac tác động đến ruột và làm giảm táo bón. Một cách khác để giảm táo bón là uống nhiều nước.
Tóm lược
Sản phẩm Konjac có thể có lợi cho sức khỏe. Ví dụ, chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol, cải thiện sức khỏe của da và ruột, giúp chữa lành vết thương và thúc đẩy giảm cân.
Như với bất kỳ chất bổ sung chế độ ăn uống không được kiểm soát nào, tốt nhất nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng konjac. Một người cũng nên thảo luận về konjac với bác sĩ trước khi cho trẻ dùng vì táo bón hoặc các vấn đề sức khỏe khác.
Mọi người nên luôn uống konjac với nước để tránh bị nghẹt thở.
Q:
Konjac có vị như thế nào?
A:
Không có thêm hương vị, konjac có rất ít hương vị ngoại trừ hương vị hơi mặn.
Kathy W. Warwick, R.D., CDE Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
