Ba phần sữa hàng ngày có thể giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
Một nghiên cứu quan sát lớn gần đây được công bố trên tạp chí Đầu ngón kiểm tra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sữa nguyên chất béo và sức khỏe tim mạch.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đều khuyến cáo rằng người lớn không nên ăn quá ba phần sữa ít béo mỗi ngày.
Họ cảnh báo rằng hàm lượng chất béo bão hòa cao trong các sản phẩm sữa có thể làm tăng mức cholesterol “xấu”, gây ra mối đe dọa cho sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới đang thách thức những hướng dẫn này.
Ví dụ, một nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng các axit béo được tìm thấy trong sữa nguyên chất béo có thể có vai trò bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ.
Giờ đây, một nghiên cứu quan sát quy mô lớn đã xem xét thói quen ăn kiêng của hơn 130.000 người ở 21 quốc gia trên khắp năm châu lục và phát hiện ra rằng sữa nguyên chất béo có tương quan với giảm nguy cơ tử vong và bệnh tim mạch.
Tiến sĩ Mahshid Dehghan - từ Đại học McMaster ở Ontario, Canada - là tác giả chính của nghiên cứu mới.
Sữa nguyên chất làm giảm nguy cơ tử vong
Tiến sĩ Dehghan và các đồng nghiệp đã sử dụng bảng câu hỏi về thực phẩm để thu thập dữ liệu tự báo cáo về thói quen ăn uống của 136.384 người trong thời gian theo dõi 9,1 năm. Những người được khảo sát ở độ tuổi từ 35 đến 70 và các sản phẩm từ sữa mà họ tiêu thụ là sữa, sữa chua và pho mát.
Theo mục đích của nghiên cứu, một phần sữa bao gồm một ly sữa 244 gam, một cốc sữa chua 244 gam, một lát pho mát 15 gam hoặc một thìa cà phê bơ nặng 5 gam.
Dựa trên lượng hấp thụ này, nhóm nghiên cứu đã chia các tình nguyện viên thành 4 nhóm: những người không tiêu thụ sữa, những người có lượng ăn vào không vượt quá một khẩu phần mỗi ngày, những người tiêu thụ một đến hai khẩu phần mỗi ngày và nhóm “ăn nhiều”, những người tiêu thụ hơn hai phần ăn hàng ngày - hoặc trung bình 3,2 phần ăn - mỗi ngày.
Nghiên cứu cho thấy những người trong nhóm ăn nhiều ít có nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào, ít tử vong vì bệnh tim mạch và ít có nguy cơ bị đột quỵ hoặc phát triển bệnh tim nặng hơn.
Ngoài ra, trong nhóm chỉ thường xuyên tiêu thụ sữa nguyên chất béo, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng càng tiêu thụ nhiều sữa nguyên chất béo thì nguy cơ tử vong và các vấn đề tim mạch càng thấp.
“Phát hiện của chúng tôi ủng hộ rằng việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể có lợi cho tỷ lệ tử vong và bệnh tim mạch, đặc biệt là ở các nước thu nhập thấp và thu nhập trung bình, nơi tiêu thụ sữa thấp hơn nhiều so với Bắc Mỹ hoặc Châu Âu.”
Tiến sĩ Mahshid Dehghan
Có nên thay đổi hướng dẫn về chế độ ăn uống không?
Mặc dù đây là một nghiên cứu quan sát không thể xác nhận mối quan hệ nhân quả, nhưng kết quả cho thấy rằng một số chất béo bão hòa trong sữa nguyên chất béo có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, cũng như một số vitamin và canxi. Điều này có nghĩa là các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại nên được thay đổi?
Nghiên cứu trước đây cho thấy kết quả tương tự cho thấy rằng các hướng dẫn này cần được sửa đổi. Tuy nhiên, một bài bình luận liên kết được viết bởi Jimmy Chun Yu Louie, tại Đại học Hồng Kông, và Anna M. Rangan, từ Đại học Sydney ở Úc, giải thích tại sao đó có thể chưa phải là một ý kiến hay.
Họ viết: “Các kết quả từ […] nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ sữa, đặc biệt là sữa nguyên chất béo, có thể có lợi cho việc ngăn ngừa tử vong và các bệnh tim mạch lớn.
“Tuy nhiên, như bản thân các tác giả đã kết luận, kết quả chỉ gợi ý rằng“ không nên khuyến khích tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và thậm chí có thể được khuyến khích ở các nước thu nhập thấp và thu nhập trung bình ”.
“[Nghiên cứu] không phải là con dấu chấp thuận cuối cùng cho việc đề xuất sữa nguyên chất béo thay vì các loại sữa ít béo hoặc tách kem,” họ nói thêm. “Người đọc nên thận trọng và chỉ coi nghiên cứu này như một phần bằng chứng khác (mặc dù là một phần lớn) trong tài liệu.”
