6 loại đậu tốt cho sức khỏe nhất
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Đậu là nguồn cung cấp chất xơ, protein và vitamin B tuyệt vời. Họ thuộc về Họ đậu Fabaceae họ thực vật, là những gì làm cho chúng khác biệt với các loại quả và hạt khác.
Đậu cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe tiềm năng do hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một số lợi ích tiềm năng mà chúng cung cấp bao gồm:
- giảm cholesterol
- giảm lượng đường trong máu
- cung cấp protein cho năng lượng
Dưới đây, chúng tôi thảo luận về một số loại đậu tốt cho sức khỏe nhất và lợi ích của chúng. Chúng tôi cũng đề cập đến cách kết hợp nhiều đậu hơn vào một chế độ ăn uống cân bằng.
1. Đậu nành
Đậu nành là một nguồn protein bổ dưỡng.
Đậu nành, hay đậu nành, là một loại đậu phổ biến ở nhiều nơi ở Châu Á. Mọi người tiêu thụ đậu nành sống, nấu chín, hoặc ở dạng đậu phụ.
Loại đậu này rất giàu protein. Một chén đậu nành nấu chín chứa 31,32 gam (g) protein, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay.
Cùng một lượng đậu nành cũng chứa:
- 8,84 miligam (mg) sắt
- 10,30 g chất xơ
- magiê, kali và kẽm
Có một số bằng chứng khoa học hỗ trợ tuyên bố rằng đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Các nhà nghiên cứu tin rằng chất chống oxy hóa gọi là isoflavone là nguyên nhân gây ra hiệu ứng này.
Một đánh giá năm 2017 về các nghiên cứu cho thấy đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày và các bệnh ung thư đường tiêu hóa khác. Tuy nhiên, các tác giả phát hiện ra rằng chỉ những phụ nữ tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành mới giảm nguy cơ mắc các loại ung thư này - hiệu quả không giống nhau ở nam giới.
2. Đậu thận
Đậu thận là một thành phần phổ biến trong ớt, salad và các món cơm. Một chén đậu tây nấu chín bao gồm:
- 15,35 g protein
- 13,10 g chất xơ
- 5,20 mg sắt
Đậu thận là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Hàm lượng chất xơ cao có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng ăn đậu đỏ sẫm và gạo cùng nhau sẽ tốt hơn để giúp một người kiểm soát lượng đường trong máu của họ hơn là chỉ tiêu thụ gạo.
Các tác giả cũng nói rằng sự kết hợp của gạo và đậu tây tạo thành nền tảng của nhiều món ăn truyền thống, vì vậy mọi người có thể thấy tương đối dễ dàng để tuân thủ kiểu ăn uống lành mạnh này.
3. Đậu gà
Đậu gà rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, với một chén đậu gà nấu chín có chứa:
- 14,53 g protein
- 12,50 g chất xơ
- 4,74 mg sắt
Một tên khác của đậu gà là đậu garbanzo. Đậu gà rất phổ biến trong món salad, và mọi người cũng thường rang chúng như một món ăn nhẹ hoặc sử dụng chúng để làm món hummus.
Đậu gà tương tự như các loại đậu khác ở chỗ chúng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Chúng cũng có thể giúp mọi người duy trì lượng đường trong máu và duy trì cân nặng hợp lý.
Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người tham gia tiêu thụ hà thủ ô có lượng đường trong máu thấp hơn so với những người ăn bánh mì trắng.
Một nghiên cứu khác từ năm 2016 cũng cho thấy đậu gà trong hummus có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Ngoài ra, các tác giả lưu ý rằng tiêu thụ hummus có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp mọi người có đủ các loại đậu mỗi ngày.
Điều quan trọng cần nhớ là cả hai nghiên cứu này đều nhận được tài trợ từ các nhà sản xuất hummus.
4. Đậu hải quân
Còn được gọi là đậu mơ, đậu hải quân là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng. Một chén đậu xanh nấu chín bao gồm:
- 19,10 g chất xơ
- 14,98 g protein
- 4,30 mg sắt
Đậu hải quân lấy tên từ việc chúng được sử dụng như một loại thực phẩm chính trong nhà bếp của Hải quân Mỹ. Chúng cũng chứa một số vitamin B.
Đậu hải quân có thể giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Trong một nghiên cứu nhỏ trên 38 trẻ em, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tăng cường tiêu thụ đậu hải quân và cám gạo đã cải thiện mức cholesterol của họ.
Các tác giả của nghiên cứu nói rằng lợi ích sức khỏe của những thực phẩm này được thiết lập rõ ràng ở người lớn có cholesterol cao.
5. Đậu đen
Người ta thường sử dụng đậu đen trong ẩm thực Nam và Trung Mỹ. Đậu đen là một thành phần phổ biến trong ớt, các món ăn từ gạo và đậu, và bánh mì kẹp thịt.
Một chén đậu đen nấu chín chứa:
- 15,24 g protein
- 15,00 g chất xơ
- 3,61 mg sắt
Cũng như các loại đậu khác trong danh sách này, đậu đen có tác động tích cực đến lượng đường trong máu.
Ví dụ, một nghiên cứu nhỏ trên 17 người đàn ông và phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng thêm đậu đen vào gạo làm giảm lượng đường trong máu so với chỉ dùng gạo.
6. Đậu pinto
Đậu Pinto chứa nhiều protein và chất xơ, và chúng phổ biến trong ẩm thực Mexico và Tây Nam ở Hoa Kỳ.
Mọi người ăn đậu pinto chiên, nghiền, hoặc nguyên hạt.
Một nghiên cứu trước đó vào năm 2007 cho thấy việc tiêu thụ đậu pinto hàng ngày làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim ở những người kháng insulin ở mức độ nhẹ.
Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn, nhưng cần có nhiều nghiên cứu gần đây hơn để xác nhận lợi ích tiềm năng này.
Lấy đi
Đậu là nguồn cung cấp chất xơ, protein và sắt tuyệt vời. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều chất dinh dưỡng trong đậu có những lợi ích sức khỏe tiềm tàng, từ việc giảm cholesterol đến duy trì lượng đường trong máu thấp.
Mọi người có thể thêm đậu vào công thức nấu ăn yêu thích của mình, thay thế thịt bằng đậu và thử các món ăn mới làm từ đậu.
Các loại đậu trong bài viết này có thể mua trực tuyến:
- Mua đậu nành.
- Mua đậu tây.
- Mua đậu gà.
- Mua đậu xanh.
- Mua đậu đen.
- Mua đậu pinto.
