Nhiều bằng chứng liên quan đến việc tăng cân với thời gian ăn
Một nghiên cứu quy mô nhỏ gần đây đã bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng về mối liên quan giữa việc ăn muộn hơn trong ngày và tăng cân. Sử dụng các phương pháp theo dõi độc đáo, các nhà nghiên cứu bổ sung thêm chi tiết cho lý thuyết.
Khi tỷ lệ béo phì ở người trưởng thành ở Hoa Kỳ tiếp tục tăng cao, việc tìm ra các biện pháp để kiềm chế sự gia tăng này trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.
Tất nhiên, các nhà khoa học đang nghiên cứu một loạt các lựa chọn, từ phẫu thuật và thuốc men đến kế hoạch ăn kiêng và can thiệp tâm lý.
Một số nhà khoa học ngày càng quan tâm đến việc thay đổi thời gian ăn thức ăn của chúng ta có thể đóng vai trò như thế nào.
Nếu việc thay đổi cách ăn uống của chúng ta có thể chỉ có một tác động nhỏ, thì điều đó cũng đáng hiểu. Tuân thủ chế độ ăn hạn chế, kiểm soát calo là một thách thức, nhưng ăn vào một thời điểm khác trong ngày có thể dễ dàng đạt được hơn.
Câu hỏi đặt ra là, liệu việc ăn uống muộn hơn trong ngày có thực sự tạo ra sự khác biệt? Một thử nghiệm gần đây của các nhà khoa học tại Đại học Colorado ở Denver sử dụng tính năng theo dõi cá nhân chuyên sâu để có được cái nhìn sâu sắc mới.
Tăng cân và thời gian ăn
Một số nghiên cứu trước đó đã xác định một mô hình giữa việc ăn muộn hơn và tăng cân. Ví dụ, các tác giả của một nghiên cứu năm 2011 đã kết luận rằng “lượng calo nạp vào cơ thể sau 8 giờ tối có thể làm tăng nguy cơ béo phì ”.
Tuy nhiên, không rõ liệu những người ăn muộn hơn trong ngày có thể, do đó, có thể ngủ ít hơn về tổng thể hay không.Yếu tố này rất quan trọng vì các chuyên gia cũng tin rằng ngủ ít hơn có thể góp phần gây ra béo phì.
Tác giả chính của cuộc điều tra mới nhất, Tiến sĩ Adnin Zaman, giải thích rằng “một số nghiên cứu đã đánh giá cả thời gian ăn và ngủ ở người lớn mắc bệnh béo phì, và không rõ liệu ăn muộn hơn trong ngày có liên quan đến thời gian ngủ ngắn hơn hay cơ thể cao hơn. mập."
Các nhà nghiên cứu đã trình bày những phát hiện của họ tại hội nghị ENDO 2019, diễn ra ở New Orleans, LA.
Các nhà khoa học đã tuyển chọn 31 người trưởng thành có độ tuổi trung bình là 36 bị thừa cân hoặc béo phì. Để nắm bắt càng nhiều thông tin liên quan càng tốt, các nhà khoa học đã đánh giá giấc ngủ, mức độ hoạt động và chế độ ăn uống của những người tham gia.
Mỗi người tham gia đều đeo một chiếc đồng hồ Actiwatch theo dõi chu kỳ ngủ-thức của họ. Họ cũng đeo một thiết bị điện tử activPAL trên đùi để đo thời gian họ dành cho cả hoạt động thể chất và ít vận động.
Những người tham gia theo dõi những gì họ đã ăn bằng một ứng dụng điện thoại có tên MealLogger. Sử dụng ứng dụng này, họ chụp ảnh từng bữa ăn và đồ ăn nhẹ mà họ tiêu thụ, cung cấp thời gian trong ngày mà họ ăn. Các nhà nghiên cứu đã sử dụng máy theo dõi đường huyết liên tục để xác minh lượng ăn vào.
Giấc ngủ, giờ ăn và cân nặng
Phân tích cho thấy, trung bình, những người tham gia ăn thức ăn của họ trong khoảng thời gian 11 giờ và ngủ 7 giờ mỗi đêm.
Đúng như dự đoán, những người ăn muộn hơn trong ngày có chỉ số BMI cao hơn và lượng chất béo trong cơ thể lớn hơn. Quan trọng hơn, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn muộn hơn trong ngày vẫn ngủ trung bình 7 giờ, có nghĩa là thiếu ngủ không phải là nguyên nhân chính gây ra những ảnh hưởng này.
“Chúng tôi đã sử dụng một loạt các phương pháp mới để chỉ ra rằng những người thừa cân và béo phì có thể ăn muộn hơn trong ngày”.
Tiến sĩ Adnin Zaman
Thử nghiệm sơ bộ này là một phần của dự án đang thực hiện để xem xét các tương tác này một cách chi tiết hơn.
Tiến sĩ Zaman lưu ý, “Những phát hiện này hỗ trợ nghiên cứu tổng thể của chúng tôi, nghiên cứu này sẽ xem xét liệu việc hạn chế ăn uống sớm hơn trong ngày có làm giảm nguy cơ béo phì hay không”.
Những thí nghiệm như thế này chỉ có thể thực hiện được bây giờ do sự phổ biến của công nghệ hiện đại trong cuộc sống của chúng ta. Tiến sĩ Zaman giải thích, "Do màn hình hoạt động đeo được và điện thoại thông minh hiện đang phổ biến trong xã hội hiện đại của chúng ta, nên có thể sớm xem xét thời gian của các hành vi trong suốt 24 giờ trong cách chúng ta tiếp cận phòng ngừa và điều trị bệnh béo phì."
Tuy nhiên, vì đây là một dự án quy mô nhỏ và thời gian ngắn, điều quan trọng là phải tiếp cận các kết quả một cách thận trọng. Sẽ rất thú vị khi xem kết quả cuối cùng từ nghiên cứu đầy đủ. Các tác giả cũng muốn thực hiện các thí nghiệm tương tự với những người có trọng lượng cơ thể khỏe mạnh để xem liệu nhóm này có xu hướng tương tự hay không.
Khi những phát hiện hiện tại phù hợp với những điều tra trước đó, thời gian của bữa ăn có thể trở thành một trọng tâm ngày càng quan trọng trong việc nghiên cứu và điều trị bệnh béo phì.
