Dầu hạt bông có thể giúp giảm cholesterol 'xấu' của bạn không?
Mức độ cao của cholesterol có thể có hại và chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch nghiêm trọng của một người, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ. Chế độ ăn nhiều chất béo có thể góp phần làm tăng mức cholesterol, nhưng một số nhà nghiên cứu nói rằng ăn một loại dầu cụ thể có thể ngăn chặn tác động tiêu cực này.
Nói chung, có hai loại cholesterol: cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL), còn được gọi là cholesterol “tốt”, và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL), mà mọi người mô tả là cholesterol “xấu”.
Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường gọi LDL cholesterol là "xấu" vì sự tích tụ quá mức của chất béo này có thể cản trở lưu thông máu và làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ ở người.
Ngược lại, họ có xu hướng nói rằng HDL cholesterol là “tốt” vì nó giúp loại bỏ LDL cholesterol ra khỏi cơ thể. Nó thực hiện điều này bằng cách đưa LDL cholesterol đến gan, nó sẽ phân hủy và xử lý chất thải.
Để ngăn ngừa cholesterol LDL tăng cao trong máu, các bác sĩ chuyên khoa khuyên mọi người nên tuân thủ chế độ ăn uống thúc đẩy HDL cao và cholesterol LDL thấp.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Đại học Georgia ở Athens đã phát hiện ra rằng việc thêm dầu hạt bông vào chế độ ăn giàu chất béo thực sự có thể làm giảm mức cholesterol LDL của một người.
Bài báo nghiên cứu báo cáo những kết quả này xuất hiện trên tạp chí Nghiên cứu dinh dưỡng.
Dầu hạt bông rỗ chống lại dầu ô liu
Các nhà nghiên cứu đã làm việc với một nhóm gồm 15 nam giới trong độ tuổi 18–45 có trọng lượng khỏe mạnh. Họ yêu cầu những người tham gia tuân theo một trong hai phiên bản của chế độ ăn giàu chất béo, mỗi phiên bản bao gồm một thành phần cụ thể.
Trong một phiên bản của chế độ ăn kiêng, các nhà nghiên cứu đã sử dụng dầu ô liu để làm phong phú các bữa ăn. Mặt khác, họ sử dụng dầu hạt bông để thay thế. Tất cả những người tham gia đều tuân thủ chế độ ăn kiêng được chỉ định của họ trong thời gian 5 ngày.
Sau khi so sánh tác động của hai chế độ ăn kiêng đối với những người tham gia, các nhà điều tra nhận thấy rằng những người đã theo chế độ ăn giàu dầu hạt bông có mức cholesterol LDL và chất béo trung tính thấp hơn.
Ngược lại, những người tham gia đã theo chế độ ăn giàu dầu ô liu không thấy thay đổi đáng kể.
Tác giả nghiên cứu Jamie Cooper, phó giáo sư tại Đại học Georgia, cho biết: “Một trong những lý do khiến những kết quả này rất đáng ngạc nhiên là do mức độ thay đổi lớn được quan sát thấy trong chế độ ăn dầu hạt bông.
Cô cho biết thêm: “Có thể thấy lượng thay đổi này trong một khoảng thời gian ngắn như vậy thật thú vị.
Ảnh hưởng đến mức cholesterol LDL so với HDL
Những người trong chế độ ăn giàu dầu hạt bông vải đã giảm trung bình khoảng 8% trong tổng mức cholesterol. Mức cholesterol LDL của họ giảm trung bình 15 phần trăm và mức chất béo trung tính của họ giảm 30 phần trăm.
Đối với mức cholesterol HDL, chúng thực sự tăng khoảng 8% đối với những người ăn kiêng giàu dầu hạt bông.
Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng một loại axit béo cụ thể được gọi là axit dihydrosterculic, có trong dầu hạt bông nhưng không có trong dầu ô liu, có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trung tính.
Cooper giải thích: “Bằng cách làm đó,“ nó thúc đẩy cơ thể đốt cháy nhiều chất béo hơn vì nó không thể lưu trữ đúng cách, vì vậy bạn sẽ ít tích tụ lipid và cholesterol hơn ”.
Cooper cũng gợi ý rằng chất béo không bảo hiểm đa và omega-6 có nhiều trong dầu hạt bông vải có thể có tác dụng hữu ích.
Các tác giả giải thích rằng một số nhà tài trợ - bao gồm công ty phi lợi nhuận Cotton Incorporated, Đơn vị Nghiên cứu Lâm sàng và Dịch thuật của Đại học Georgia, và Đại học Augusta và Đối tác Y tế Đại học Georgia - đã hỗ trợ tài chính cho nghiên cứu gần đây.
Trong tương lai, các nhà điều tra nhằm mục đích tìm hiểu thêm về tác dụng của dầu hạt bông đối với sức khỏe bằng cách tuyển chọn những người tham gia lớn tuổi đã có mức cholesterol cao và kéo dài thời gian can thiệp chế độ ăn uống.
