Chế độ ăn ketogenic có tốt cho bệnh đa xơ cứng không?
Đa xơ cứng là một tình trạng ảnh hưởng đến hệ thần kinh và một số người tin rằng chế độ ăn ketogenic có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh hoặc kiểm soát các triệu chứng của nó.
Chế độ ăn ketogenic ít carbohydrate, vừa phải protein và nhiều chất béo. Hiện tại không có đủ bằng chứng để khuyến nghị nó cho tất cả mọi người bị bệnh đa xơ cứng.
Những người ủng hộ chế độ ăn ketogenic tin rằng nó có thể giúp mọi người giảm cân và có thể đẩy lùi các bệnh thoái hóa. Chế độ ăn ketogenic mang lại một số lợi ích, nhưng những người mắc bệnh đa xơ cứng (MS) cần phải xem xét các yếu tố nhất định trước khi thử chế độ ăn kiêng.
Cơ sở và lợi ích của chế độ ăn ketogenic
Mục đích của chế độ ăn ketogenic là khuyến khích cơ thể chuyển từ đốt cháy carbohydrate sang đốt cháy chất béo.
Cơ thể thường biến carbohydrate từ thức ăn thành đường glucose, sau đó nó sẽ sử dụng để tạo năng lượng hoặc dự trữ cho sau này. Glucose là nhiên liệu ưa thích của cơ thể.
Tuy nhiên, nếu một người bỏ đói glucose trong cơ thể bằng cách loại bỏ carbohydrate khỏi chế độ ăn uống của họ, cơ thể sẽ chuyển sang sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu thay thế.
Mọi người gọi sự thích nghi này là ketosis, đặt tên cho chế độ ăn kiêng.
Ưu điểm của ketosis
Ở trạng thái ketogenic, cơ thể giảm lượng đường trong máu và khiến gan tạo ra các sản phẩm phụ hóa học gọi là xeton. Kết quả của việc giảm carbohydrate hoặc tăng xeton, chế độ ăn ketogenic có thể giúp:
- giảm cân
- bảo vệ các tế bào
- giảm viêm
- giảm mức độ căng thẳng về thể chất
Chế độ ăn ketogenic và bệnh đa xơ cứng
Một tác dụng của xeton là chúng có thể giúp bảo vệ cơ thể ở cấp độ tế bào. Lợi ích tiềm năng này có thể làm cho chế độ ăn uống hấp dẫn đối với một số người bị MS.
Các nghiên cứu nói gì?
Kết quả của một thử nghiệm năm 2015 ở Đức cho thấy những người bị MS có thể cải thiện chất lượng cuộc sống của họ bằng cách tuân theo chế độ ăn ketogenic. Tuy nhiên, cuộc nghiên cứu chỉ kéo dài trong 6 tháng và chỉ có 60 người tham gia.
Một đánh giá từ cùng năm điều tra những tác dụng có lợi tiềm năng của chế độ ăn ketogenic đối với những người bị MS. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng chế độ ăn ketogenic dường như có khả năng điều trị thành phần thoái hóa thần kinh của MS.
Chế độ ăn ketogenic dường như có lợi cho cơ thể ở cấp độ tế bào. Nó làm tăng lượng thức ăn có sẵn cho các tế bào đồng thời giảm stress oxy hóa và tăng mức độ chống oxy hóa trong máu. Tác động kết hợp này có thể giúp bảo vệ các tế bào thần kinh và não, có khả năng làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh.
Điều quan trọng cần lưu ý là những lợi ích này là lý thuyết. Vẫn chưa có đủ dữ liệu về chế độ ăn ketogenic và MS ở người để xác nhận chúng. Các nhà nghiên cứu hiện không rõ những tác động này có thể kéo dài bao lâu và liệu có những tác động lâu dài khác hay không.
Tuy nhiên, kết quả của những nghiên cứu này về chế độ ăn ketogenic có vẻ hứa hẹn đối với bệnh MS và các nhà nghiên cứu kêu gọi điều tra thêm.
Những điều cần cân nhắc
Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia liệt kê một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến mức độ có lợi của chế độ ăn ít carb đối với những người bị MS. Chúng bao gồm những điều sau:
- Mệt mỏi: Xeton có thể hạn chế sự thèm ăn của một số người và giúp họ giảm cân, nhưng xeton tăng thêm trong máu cũng có thể gây ra mệt mỏi.
- Chất xơ và chất dinh dưỡng: Chế độ ăn ketogenic loại bỏ các loại carbohydrate đã qua chế biến, nhưng chúng cũng loại trừ các loại carbohydrate bổ dưỡng.
- Táo bón: Việc giảm chất xơ có thể làm tăng khả năng bị táo bón.
- Sức khỏe xương: Những người bị MS có thể có nguy cơ loãng xương cao hơn, khiến xương trở nên giòn và xốp hơn so với xương khỏe mạnh.
Những điều nên ăn hoặc tránh
Chế độ ăn ketogenic cho phép mọi người đạt được và duy trì trạng thái ketosis bằng cách ăn chất béo và protein và tránh carbohydrate.
Chất béo
Nói chung, hầu hết mọi người đều dung nạp tốt chế độ ăn ketogenic.
Tuy nhiên, những người theo chế độ ăn kiêng này nên lưu ý rằng không phải tất cả các chất béo đều giống nhau. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tránh chất béo chuyển hóa và dầu hydro hóa và tăng lượng chất béo không bão hòa.
Chất béo lành mạnh để kết hợp vào chế độ ăn ketogenic có thể bao gồm:
- dầu ô liu
- trái bơ
- các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười
- cá béo, lạnh, bao gồm cá hồi hoặc cá mòi
Protein
Chế độ ăn ketogenic có thể bao gồm protein từ cả nguồn thực vật và động vật, bao gồm:
- thịt
- sản phẩm bơ sữa
- trứng
- các loại hạt, chẳng hạn như đậu phộng và hạt điều
Carbohydrate
Chế độ ăn ketogenic hạn chế cả carbohydrate đơn giản và phức tạp. Carbohydrate đơn giản bao gồm:
- bất kỳ đường nào
- nước trái cây, nước ngọt, trà có đường
- tất cả các loại kẹo
- sữa, có chứa đường lactose
Carbohydrate phức hợp bao gồm:
- mỳ ống
- bánh mỳ
- bánh nướng
- đậu
- trái cây
- hạt ngũ cốc
- rau giàu tinh bột, chẳng hạn như khoai tây và ngô
Kế hoạch bữa ăn cơ bản cho một ngày là gì?
Một người có thể ăn những thứ sau theo chế độ ăn ketogenic:
Bữa ăn sáng
- hai quả trứng rán
- dải thịt xông khói
- cà phê đen
Bữa ăn nhẹ buổi sáng
- nửa quả bơ dày dặn
Bữa trưa
- bí thái lát
- thịt viên sốt spaghetti
Bữa ăn nhẹ buổi chiều
- quả hạnh
Bữa tối
- cá hồi nướng
- súp lơ hấp bơ
- rau bina non
Các đồ uống khác trong ngày có thể bao gồm nước lọc, nước có ga với chanh hoặc trà thảo mộc.
Trên đây chỉ là một ví dụ về một ngày ăn no. Có nhiều cách để làm cho chế độ ăn ketogenic ít bị hạn chế hơn và thú vị hơn tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân.
Lấy đi
Cần nghiên cứu thêm về tác động của những chế độ ăn kiêng này theo thời gian, đặc biệt là đối với những người bị MS.
Mặc dù hầu hết các bác sĩ khuyến cáo rằng những người này tuân thủ các hướng dẫn cơ bản về chế độ ăn uống, nhưng điều đó không ngăn cản mọi người thử các chế độ ăn kiêng khác nhau. Một số người bị MS có thể thoải mái khi ăn chế độ ăn ketogenic, nhưng điều này không có nghĩa là nó phù hợp với tất cả mọi người.
Chế độ ăn ketogenic cũng có thể là một cú sốc cho cơ thể. Tốt nhất bạn nên thay đổi chế độ ăn uống dưới sự hướng dẫn của chuyên gia chăm sóc sức khỏe. Chúng có thể giúp xác định bất kỳ chất dinh dưỡng nào mà một người có thể thiếu, có thể gây hại cho sức khỏe.
Bất kỳ ai bị MS đang cân nhắc một sự thay đổi đáng kể trong chế độ ăn uống nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước.
Khám phá thêm các tài nguyên để sống chung với MS bằng cách tải xuống ứng dụng miễn phí MS Healthline. Ứng dụng này cung cấp quyền truy cập vào nội dung chuyên gia trên MS, cũng như hỗ trợ ngang hàng thông qua các cuộc trò chuyện trực tiếp và thảo luận nhóm trực tiếp. Tải xuống ứng dụng cho iPhone hoặc Android.
