Thực phẩm chống ung thư tốt nhất
Không có loại thực phẩm nào bảo vệ con người chống lại bệnh ung thư hoàn toàn. Thuật ngữ thực phẩm chống ung thư đề cập đến các loại thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư nếu một người thêm chúng vào chế độ ăn uống của họ.
Bài báo này xem xét các loại thực phẩm chống ung thư tốt nhất và giải thích khoa học ủng hộ những tuyên bố này.
Thực phẩm có chứa các hợp chất tự nhiên có đặc tính chống ung thư mạnh bao gồm:
Táo
Cụm từ “một quả táo mỗi ngày giúp bác sĩ tránh xa” thực sự khá đúng. Táo chứa polyphenol có đặc tính chống ung thư đầy hứa hẹn.
Polyphenol là các hợp chất có nguồn gốc thực vật có thể ngăn ngừa viêm nhiễm, bệnh tim mạch và nhiễm trùng.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng polyphenol có đặc tính chống ung thư và chống lại khối u.
Ví dụ, polyphenol phloretin ức chế một loại protein được gọi là chất vận chuyển glucose 2 (GLUT2) có vai trò trong sự phát triển tế bào ở giai đoạn cao trong một số loại ung thư.
Một nghiên cứu từ năm 2018 trong Tạp chí Phân tích Thực phẩm và Thuốc cho thấy chất phloretin trong táo ức chế đáng kể sự phát triển của các tế bào ung thư vú, đồng thời không ảnh hưởng đến các tế bào bình thường.
Quả mọng
Quả mọng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các nhà khoa học đã thể hiện rất nhiều sự quan tâm đến quả mọng do đặc tính chống oxy hóa và những lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng.
Một nghiên cứu cho thấy rằng anthocyanin, một hợp chất trong quả mâm xôi đen, làm giảm các dấu hiệu sinh học đối với ung thư ruột kết.
Một nghiên cứu khác chứng minh rằng tác dụng chống viêm của quả việt quất có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u ung thư vú ở chuột.
Rau cải
Các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải xoăn, chứa các chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin C, vitamin K và mangan.
Các loại rau họ cải cũng chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật có đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu cho thấy sulforaphane ức chế đáng kể sự phát triển của tế bào ung thư và kích thích tế bào chết trong tế bào ung thư ruột kết.
Một nghiên cứu khác cho thấy sulforaphane kết hợp với genistein, một hợp chất trong đậu nành, có thể ức chế đáng kể sự phát triển và kích thước khối u ung thư vú. Sulforaphane cũng ức chế histone deacetylase, một loại enzyme có liên quan đến sự phát triển ung thư.
Một đánh giá khuyến nghị từ 3 đến 5 phần ăn các loại rau họ cải mỗi tuần để có tác dụng ngăn ngừa ung thư tốt nhất.
Cà rốt
Cà rốt chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm vitamin K, vitamin A và chất chống oxy hóa.
Cà rốt cũng chứa một lượng lớn beta-carotene, là nguyên nhân tạo ra màu cam khác biệt.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy beta-carotene đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch và có thể ngăn ngừa một số loại ung thư.
Một đánh giá của tám nghiên cứu cho thấy beta-carotene có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Một phân tích khác cho thấy rằng tiêu thụ nhiều cà rốt hơn giúp giảm 26% nguy cơ phát triển ung thư dạ dày.
Cá béo
Cá béo, bao gồm cá hồi, cá thu và cá cơm, rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin B, kali và axit béo omega-3.
Một nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn nhiều cá nước ngọt có nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng thấp hơn 53% so với những người ít ăn cá nước ngọt.
Một nghiên cứu khác cho thấy việc tiêu thụ dầu cá sau này có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
Cuối cùng, một nghiên cứu theo dõi 68.109 người đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ chất bổ sung dầu cá ít nhất bốn lần một tuần có nguy cơ phát triển ung thư ruột kết thấp hơn 63% so với những người không sử dụng.
Quả óc chó
Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, tất cả các loại hạt đều có đặc tính ngăn ngừa ung thư, nhưng các nhà khoa học đã nghiên cứu quả óc chó nhiều hơn các loại hạt khác.
Quả óc chó có chứa một chất gọi là pedunculagin, chất này được cơ thể chuyển hóa thành urolithin. Urolithins là các hợp chất liên kết với các thụ thể estrogen và có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư vú.
Trong một nghiên cứu trên động vật, những con chuột nhận cả quả óc chó và dầu óc chó có mức độ gen ức chế khối u cao hơn những con chuột nhận dầu thực vật.
Cây họ đậu
Các loại đậu, chẳng hạn như đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng, có nhiều chất xơ, có thể giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư của một người.
Một phân tích tổng hợp của 14 nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ nhiều cây họ đậu hơn và nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn.
Một nghiên cứu khác xem xét mối quan hệ giữa lượng chất xơ trong đậu và nguy cơ ung thư vú.
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn chế độ ăn giàu chất xơ đậu có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn 20% so với những người không đáp ứng đủ lượng chất xơ hàng ngày.
Thuốc bổ sung và thuốc
Mặc dù những thực phẩm được liệt kê ở trên là những sản phẩm hàng ngày và có sẵn, nhưng một số người có thể không muốn thực hiện những thay đổi đáng kể về chế độ ăn uống hoặc lối sống. Trong trường hợp này, có rất nhiều chất bổ sung và thuốc có chứa các hợp chất chống ung thư.
Vitamin A, C và E đáng chú ý là có đặc tính chống ung thư và có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn.
Hầu hết các hợp chất có nguồn gốc thực vật được liệt kê trong suốt bài viết này, chẳng hạn như phloretin, anthocyanin và sulforaphane, đều ở dạng thuốc viên.
Thuốc không kê đơn, chẳng hạn như aspirin và ibuprofen, cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ở một số người.
Luôn luôn nói chuyện với chuyên gia y tế trước khi bắt đầu một loại thuốc hoặc chế độ bổ sung mới.
Lấy đi
Nghiên cứu ngăn ngừa ung thư thông qua chế độ ăn uống vẫn đang trong giai đoạn đầu và cần phải thử nghiệm thêm. Các nhà khoa học đã thực hiện hầu hết các nghiên cứu được đề cập trên tế bào hoặc chuột.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là ăn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều trái cây tươi, rau quả và chất béo tốt sẽ có lợi cho sức khỏe tổng thể.
