Rượu vang đỏ có tốt cho bạn không?
Rượu vang đỏ có chứa chất chống oxy hóa mạnh, và nhiều nguồn cho rằng uống nó có lợi cho sức khỏe. Nghiên cứu nói lên điều gì?
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu rộng rãi rượu vang - đặc biệt là rượu vang đỏ - vì những lợi ích sức khỏe có thể có của nó.
Bài báo này xem xét bằng chứng đằng sau những lợi ích của rượu vang đỏ, cùng với những cảnh báo về sức khỏe và thảo luận về việc mọi người có nên uống nó hay không.
Lợi ích sức khỏe
Rượu vang đỏ đã là một phần của các sự kiện xã hội, tôn giáo và văn hóa trong hàng trăm năm. Các tu viện thời Trung cổ tin rằng các nhà sư của họ sống lâu hơn một phần là do họ uống rượu thường xuyên và vừa phải.
Trong những năm gần đây, khoa học đã chỉ ra rằng có thể có sự thật trong những tuyên bố này.
Theo một nghiên cứu năm 2018, mặc dù đáng chú ý là không có khuyến nghị chính thức nào về những lợi ích này, nhưng uống rượu vang đỏ điều độ có các mối liên hệ tích cực với:
- bệnh tim mạch
- xơ vữa động mạch
- tăng huyết áp
- một số loại ung thư
- bệnh tiểu đường loại 2
- rối loạn thần kinh
- hội chứng chuyển hóa
Rượu vang đỏ có thể cải thiện sức khỏe như thế nào?
Rượu vang đỏ có thể nhận được lợi ích sức khỏe từ tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và điều chỉnh lipid.
Rượu vang đỏ - được làm từ nho sẫm màu nghiền nát - là một nguồn tương đối phong phú của resveratrol, một chất chống oxy hóa tự nhiên trong vỏ của nho.
Chất chống oxy hóa làm giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Stress oxy hóa có mối liên hệ rõ ràng với nhiều bệnh, bao gồm ung thư và bệnh tim.
Có rất nhiều loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe, bao gồm trái cây, các loại hạt và rau.
Nho và quả mọng là những nguồn cung cấp resveratrol tốt hơn rượu vang đỏ, và do những nguy cơ về sức khỏe liên quan đến việc uống rượu, nên việc nhận chất chống oxy hóa từ thực phẩm có thể tốt cho sức khỏe hơn là uống rượu vang.
Mọi người có thể cần uống nhiều rượu vang đỏ để có đủ resveratrol phát huy tác dụng, điều này có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Điều đó nói rằng, khi lựa chọn giữa các loại đồ uống có cồn, rượu vang đỏ có thể tốt cho sức khỏe hơn một số loại khác.
Các phần sau đây sẽ xem xét kỹ hơn những lợi ích sức khỏe có thể có của rượu vang đỏ.
1. Sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu trong nhiều năm đã chỉ ra mối liên hệ tích cực giữa việc uống rượu vang đỏ vừa phải và sức khỏe tim mạch tốt.
Gần đây, một đánh giá năm 2019 đã báo cáo rằng uống rượu vang đỏ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tật và tử vong ở Hoa Kỳ.
Các tác giả kết luận rằng rượu vang đỏ có thể có tác dụng bảo vệ tim mạch.
Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) nói rằng những nghiên cứu như vậy không chỉ ra mối quan hệ nguyên nhân và kết quả. Các yếu tố khác có thể đóng một vai trò nào đó. Ví dụ, những người uống rượu vang đỏ điều độ cũng có thể tuân theo một lối sống lành mạnh hơn hoặc một chế độ ăn Địa Trung Hải.
Họ cũng chỉ ra rằng lượng cồn dư thừa có thể gây hại trực tiếp cho tim. Để giữ an toàn, mọi người nên tuân thủ các hướng dẫn chính thức của CDC từ Trung tâm Phòng ngừa và Dịch bệnh (CDC), định nghĩa uống rượu vừa phải là:
- 1 ly rượu vang mỗi ngày cho phụ nữ
- 2 ly rượu cho nam
Một ly rượu là 5 ounce (oz) cồn 12% theo thể tích.
2. Sức khỏe đường ruột
Một nghiên cứu năm 2018 báo cáo rằng polyphenol từ rượu vang đỏ và nho có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, góp phần giúp đường ruột khỏe mạnh.
Theo nghiên cứu năm 2012, các hợp chất trong rượu vang đỏ cũng có thể hoạt động như prebiotics, là những hợp chất giúp tăng cường vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
Vào năm 2016, các nhà nghiên cứu cho rằng rượu vang đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim thông qua tác động của nó lên hệ vi sinh vật đường ruột.
Tuy nhiên, nghiên cứu còn hạn chế và các bác sĩ cần thêm bằng chứng trước khi hiểu được tác dụng thực sự của rượu vang đỏ đối với sức khỏe đường ruột.
3. Bệnh tiểu đường loại 2
Một nghiên cứu năm 2015 đã chỉ ra rằng uống một ly rượu vang đỏ vào bữa tối “giảm nhẹ nguy cơ chuyển hóa tim mạch” ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và uống rượu vang đỏ vừa phải thường an toàn.
Các nhà khoa học tin rằng ethanol trong rượu vang đóng một vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa glucose và các thành phần không cồn cũng có thể góp phần. Họ kêu gọi nghiên cứu thêm để xác nhận những phát hiện.
Bất cứ ai bị bệnh tiểu đường nên kiểm tra với bác sĩ của họ trước khi uống rượu.
3. Huyết áp
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), resveratrol - một chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ - có thể làm giảm huyết áp và tăng mức cholesterol HDL (tốt).
Vào năm 2006, các nhà khoa học đã báo cáo rằng các hợp chất trong rượu vang đỏ được gọi là procyanidins giúp giữ cho các mạch máu khỏe mạnh.
Nhiều người thấy đồ uống có cồn giúp họ thư giãn, nhưng kết quả được công bố vào năm 2012 chỉ ra rằng rượu vang đỏ không cồn cũng có thể làm giảm huyết áp. Đây có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là uống quá nhiều rượu có thể gây ra huyết áp cao và rối loạn nhịp tim, hoặc nhịp tim không đều.
4. Tổn thương não sau đột quỵ
Một đánh giá năm 2015 báo cáo rằng resveratrol có thể giúp bảo vệ khỏi tổn thương não thứ cấp sau đột quỵ hoặc chấn thương hệ thần kinh trung ương. Điều này là do tác dụng tích cực của nó đối với chứng viêm, stress oxy hóa và tế bào chết.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này cho thấy tác dụng của resveratrol hơn là bản thân rượu vang đỏ.
5. Mất thị lực
Resveratrol cũng có thể giúp ngăn ngừa mất thị lực bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa, theo nghiên cứu năm 2016.
Nhiều dạng tình trạng mắt liên quan đến tuổi tác gây mất thị lực liên quan đến các yếu tố này, bao gồm:
- bệnh tăng nhãn áp
- bệnh đục thủy tinh thể
- bệnh võng mạc tiểu đường
- thoái hóa điểm vàng
6. Ung thư
Một số nghiên cứu nói rằng uống rượu vang đỏ điều độ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Tuy nhiên, Viện Ung thư Quốc gia cho biết có bằng chứng chắc chắn rằng uống rượu có thể gây ra một số bệnh ung thư, đặc biệt là uống nhiều rượu theo thời gian.
Điều này một phần là do nó tạo ra độc tố trong cơ thể, làm tổn thương các mô cơ thể và tạo ra quá trình oxy hóa. Điều này có nghĩa là tác dụng phụ tiềm ẩn của rượu có thể lớn hơn bất kỳ lợi ích nào từ resveratrol.
Viện Ung thư Quốc gia liên kết việc sử dụng rượu với một loạt bệnh ung thư, bao gồm ung thư miệng, cổ họng, gan, vú và ruột kết.
Đối với hầu hết mọi người, thưởng thức rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải là an toàn, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là uống rượu quá mức sẽ có hại.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu liên kết việc uống rượu vang đỏ vừa phải với việc giảm nguy cơ hoặc kết quả tốt hơn đối với bệnh ung thư. Các phần sau đây xem xét các nghiên cứu cụ thể về rượu vang đỏ và các loại ung thư cụ thể.
Ung thư vú
Rượu làm tăng estrogen trong cơ thể, một chất hóa học khuyến khích sự phát triển của tế bào ung thư.
Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2012 nói rằng các chất ức chế aromatase (AI) trong rượu vang đỏ - và ở mức độ thấp hơn là rượu vang trắng - có thể làm giảm mức độ estrogen và tăng testosterone ở phụ nữ sắp mãn kinh.
Các nhà nghiên cứu nói rằng đây có thể là lý do tại sao rượu vang đỏ ít liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú hơn các loại rượu khác.
Ung thư phổi
Một đánh giá năm 2017 báo cáo rằng resveratrol có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư trong cả nghiên cứu trên người và phòng thí nghiệm. Các cơ chế bao gồm ngăn chặn sự tăng sinh tế bào và sự phát triển của khối u, gây chết tế bào trong tế bào ung thư và ức chế sự di căn.
Tuy nhiên, một lần nữa, những tác dụng này là đối với resveratrol chứ không phải là rượu vang đỏ.
Ung thư tuyến tiền liệt
Một nghiên cứu từ năm 2019 báo cáo rằng nam giới uống rượu có nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt gây chết người thấp hơn một chút và rượu vang đỏ có liên quan đến việc giảm nguy cơ tiến triển thành bệnh gây chết người.
Các tác giả nói rằng những kết quả này có nghĩa là uống rượu vừa phải là an toàn cho những người bị ung thư tuyến tiền liệt.
7. Chứng mất trí nhớ
Theo một báo cáo năm 2018, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ ở những người kiêng rượu vang ngày càng tăng.
Các tác giả nói rằng điều này có thể là do tác dụng bảo vệ thần kinh của polyphenol và các hợp chất khác trong rượu vang có thể làm giảm viêm và thay đổi thành phần lipid trong cơ thể.
8. Trầm cảm
Một nghiên cứu năm 2013 trên 5.505 người trong vòng 7 năm cho thấy những người uống từ 2–7 ly rượu mỗi tuần có mức độ trầm cảm thấp hơn.
Họ cũng báo cáo rằng những người uống rượu nhiều có nhiều nguy cơ bị trầm cảm hơn.
9. Bệnh gan
Rượu là một nguyên nhân phổ biến của bệnh gan. Tuy nhiên, uống một lượng vừa phải rượu vang đỏ có liên quan đến sức khỏe tốt của gan trong một số trường hợp.
Theo một nghiên cứu năm 2018, uống rượu nhẹ - đặc biệt là rượu - có liên quan đến việc giảm xơ hóa gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Điều đó nói lên rằng tác động của rượu vang đỏ đối với sức khỏe của gan là rất phức tạp. Mặc dù nó cung cấp chất chống oxy hóa và giảm stress oxy hóa, nhưng uống rượu cũng có thể làm tăng axit uric và chất béo trung tính, gây hại cho gan.
Các nhà nghiên cứu cần phải hoàn thành nhiều nghiên cứu hơn để tìm ra những tác động phức tạp của việc uống rượu vang đỏ vừa phải đối với sức khỏe của gan.
Điều đó nói rằng, những người hiện đang bị bệnh gan nên tránh rượu hoàn toàn.
10. Tuổi thọ cao hơn
Uống rượu vang đỏ điều độ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, như đã thảo luận ở trên, do đó nó có thể giúp mọi người sống lâu hơn.
Thật vậy, một nghiên cứu phổ biến năm 2000 đã báo cáo rằng “Nam giới từ 45-64 tuổi uống khoảng 5 ly mỗi ngày có tuổi thọ cao hơn những người không thường xuyên và uống nhiều rượu”.
Tuy nhiên, điều này có thể là do các yếu tố gây nhiễu, chẳng hạn như chế độ ăn uống, như đã được thảo luận trong một đánh giá năm 2018. Ví dụ, rượu vang đỏ là một bổ sung phổ biến cho chế độ ăn Địa Trung Hải, một mô hình ăn uống đã thiết lập mối liên hệ với sức khỏe tốt và cuộc sống lâu dài.
Rượu vang đỏ hay trắng?
Resveratrol dường như là nền tảng cho nhiều lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ.
Rượu vang đỏ chứa nhiều resveratrol hơn rượu vang trắng vì nó được lên men với vỏ, trong khi rượu vang trắng thì không. Phần lớn resveratrol trong nho nằm trong hạt và vỏ.
Rượu vang đỏ không cồn cũng có thể bao gồm resveratrol.
Cảnh báo
Uống rượu có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng uống quá nhiều bất kỳ loại rượu nào cũng có thể làm tăng nguy cơ sức khỏe.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) cung cấp hướng dẫn về các nguy cơ sức khỏe của việc uống quá nhiều rượu.
Họ báo cáo rằng việc sử dụng rượu quá mức đã dẫn đến khoảng 88.000 ca tử vong ở Hoa Kỳ từ năm 2006–2010, rút ngắn tuổi thọ của những người đã chết trung bình là 30 năm.
Hơn nữa, họ nói rằng 1/10 trường hợp tử vong ở người lớn từ 20–64 tuổi có liên quan đến việc uống quá nhiều rượu.
Những rủi ro của việc sử dụng rượu quá mức bao gồm:
- vấn đề về tim
- Cú đánh
- bệnh gan nhiễm mỡ
- tổn thương gan
- tình trạng sức khỏe tâm thần
- một số bệnh ung thư
- viêm tụy
Mọi người cũng có thể bị ngộ độc rượu và rối loạn sử dụng rượu. Uống rượu nhiều đặc biệt có hại cho sức khỏe.
Đọc thêm về tác dụng của rượu đối với sức khỏe tại đây.
Tôi có nên uống rượu vang đỏ không?
Đối với hầu hết mọi người, thưởng thức một hoặc hai ly rượu vang đỏ mỗi ngày có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Điều quan trọng là điều độ. Bất kể những lợi ích sức khỏe có thể có, việc uống quá nhiều rượu có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Mặc dù có bất kỳ lợi ích nào, các hướng dẫn chính thức của Hoa Kỳ không khuyến nghị mọi người nên bắt đầu uống rượu hoặc uống nhiều hơn vì bất kỳ lý do gì.
Uống vừa phải có tốt cho bạn không? Đọc thêm tại đây.
Cuối cùng, nhiều lợi ích liên quan đến rượu vang đỏ là do các đặc tính có lợi của resveratrol. Do đó, ăn nho và quả mọng có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn.
Tóm lược
Uống rượu vang đỏ điều độ có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe nhất định, bao gồm tăng cường sức khỏe tim, ruột và não. Điều này là do nó chứa các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và cải thiện lipid.
Uống rượu không phải là an toàn cho tất cả mọi người, và uống nhiều hơn một lượng vừa phải có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Đọc bài báo bằng tiếng Tây Ban Nha.
