Bệnh tiểu đường loại 2: Nhịn ăn không liên tục có thể làm tăng nguy cơ
Nghiên cứu mới cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể làm tăng mức insulin, làm tổn thương tế bào tuyến tụy và tăng lượng mỡ bụng.
Cái gọi là chế độ ăn kiêng ngắt quãng ngày càng được nhiều người muốn giảm cân nhanh chóng quan tâm.
Chế độ ăn kiêng phổ biến này bao gồm những ngày “nhịn ăn”, trong đó người ta hạn chế đáng kể lượng calo nạp vào - ví dụ như một phần tư liều hàng ngày hoặc ít hơn - và những ngày “lễ”, nơi người ăn kiêng có thể ăn bất cứ thứ gì họ muốn.
Đôi khi được gọi là “mốt” ăn kiêng, nhịn ăn gián đoạn đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, do những lợi ích được đề xuất của nó là tăng tuổi thọ và ngăn ngừa ung thư.
Thật vậy, một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn có thể làm giảm nguy cơ ung thư, trong khi các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng những người có tôn giáo thường xuyên nhịn ăn sẽ sống lâu hơn những người cao tuổi không nhịn ăn.
Nhưng cũng có thể có những mặt trái của việc nhịn ăn gián đoạn? Nghiên cứu được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Nội tiết Châu Âu - diễn ra ở Barcelona, Tây Ban Nha - cho thấy rằng chế độ ăn kiêng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sự trao đổi chất của một người.
Cụ thể, nghiên cứu mới - do Ana Cláudia Munhoz Bonassa, nhà nghiên cứu tại Đại học São Paulo ở Brazil - dẫn đầu - cho thấy nhịn ăn gián đoạn có thể làm giảm hoạt động bình thường của tuyến tụy và sản xuất insulin, do đó, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Nhịn ăn gián đoạn có thể dẫn đến bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu đã được thúc đẩy trong nỗ lực của họ bởi các nghiên cứu cũ hơn cho thấy rằng nhịn ăn trong một thời gian ngắn làm tăng căng thẳng oxy hóa và sản xuất các gốc tự do.
Căng thẳng oxy hóa và mức độ quá cao của các gốc tự do được cho là có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và làm hỏng DNA của chúng ta, làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch và thoái hóa thần kinh.
Để tìm hiểu xem liệu việc nhịn ăn gián đoạn có thực sự tạo ra các gốc tự do hay không, Bonassa và các đồng nghiệp của cô đã đưa những con chuột trưởng thành khỏe mạnh vào chế độ ăn kiêng trong thời gian 3 tháng.
Trong thời gian này, các nhà nghiên cứu đã đo và theo dõi mức độ và chức năng insulin của loài gặm nhấm, trọng lượng cơ thể và mức độ gốc tự do của chúng.
Vào cuối thời kỳ ăn kiêng, những con chuột đã giảm cân như mong đợi. Tuy nhiên, sự phân bố chất béo trong cơ thể của họ thay đổi một cách bất ngờ.
Số lượng mô mỡ trong bụng của loài gặm nhấm tăng lên. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng mỡ bụng có mối liên hệ mật thiết với bệnh tiểu đường loại 2, với một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy một cơ chế phân tử mà qua đó cơ chế phân tử trước đây có thể dẫn đến bệnh sau.
Ngoài ra, Bonassa và các đồng nghiệp đã tìm thấy thiệt hại trong các tế bào tuyến tụy tiết insulin, cũng như mức độ cao hơn của các gốc tự do và các dấu hiệu kháng insulin.
Tác giả chính của nghiên cứu nhận xét về kết quả nghiên cứu, nói rằng: “Chúng ta nên cân nhắc rằng những người thừa cân hoặc béo phì chọn chế độ ăn kiêng gián đoạn có thể đã bị kháng insulin.”
“[S] o,” Bonassa tiếp tục, “mặc dù chế độ ăn kiêng này có thể dẫn đến giảm cân sớm và nhanh chóng, nhưng về lâu dài có thể có những tác hại nghiêm trọng tiềm tàng đến sức khỏe của họ, chẳng hạn như sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.”
“Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy rằng, mặc dù giảm cân, nhưng chế độ ăn kiêng ngắt quãng có thể thực sự làm tổn thương tuyến tụy và ảnh hưởng đến chức năng insulin ở những người khỏe mạnh bình thường, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.”
Ana Cláudia Munhoz Bonassa
Trong tương lai, các nhà khoa học có kế hoạch nghiên cứu chi tiết hơn về tác hại của việc nhịn ăn gián đoạn đối với hoạt động bình thường của tuyến tụy và hormone insulin.
