Cường giáp: Thực phẩm nên ăn và tránh
Chế độ ăn uống của một người có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng của cường giáp. Một số loại thực phẩm có thể cải thiện tình trạng bệnh, trong khi những loại khác có thể làm cho các triệu chứng tồi tệ hơn hoặc gây trở ngại cho thuốc.
Cường giáp, một loại nhiễm độc giáp, là tình trạng tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone tuyến giáp. Một số người gọi tình trạng này là một tuyến giáp hoạt động quá mức. Nguyên nhân phổ biến nhất của cường giáp là một tình trạng tự miễn dịch được gọi là bệnh Graves.
Các triệu chứng của tuyến giáp hoạt động quá mức bao gồm giảm cân không chủ ý, lo lắng, đổ mồ hôi, đi tiêu thường xuyên, khó ngủ và yếu cơ. Cường giáp phổ biến hơn ở phụ nữ so với nam giới.
Trong bài viết này, chúng tôi thảo luận về cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến cường giáp và cung cấp danh sách các loại thực phẩm nên ăn và tránh.
Chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào đến bệnh cường giáp?
Ăn trái cây tươi và rau quả có thể có lợi cho tuyến giáp hoạt động quá mức.
Ăn một số loại thực phẩm sẽ không chữa khỏi bệnh cường giáp, nhưng một số chất dinh dưỡng và khoáng chất có vai trò trong việc kiểm soát tình trạng cơ bản. Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến cả việc sản xuất hormone tuyến giáp và cách tuyến giáp hoạt động.
Các chất dinh dưỡng và hóa chất sau đây nằm trong số những chất có thể ảnh hưởng đến bệnh cường giáp:
- Iốt, mà tuyến giáp sử dụng để sản xuất hormone tuyến giáp. Quá nhiều iốt trong chế độ ăn uống có thể làm tăng sản xuất hormone tuyến giáp.
- Canxi và vitamin D rất quan trọng vì cường giáp có thể gây ra các vấn đề về mật độ khoáng của xương.
- Thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh cường giáp.
Dưới đây, chúng tôi thảo luận về một số chất dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và lưu ý những loại thực phẩm nào chứa chúng.
Thức ăn để ăn
Những thực phẩm sau đây có thể có lợi cho những người có tuyến giáp hoạt động quá mức:
Thực phẩm ít i-ốt
Nếu một người đang có kế hoạch điều trị bằng i-ốt phóng xạ cho bệnh cường giáp, bác sĩ có thể yêu cầu họ tuân theo chế độ ăn ít i-ốt.
Thực phẩm và đồ uống ít iốt bao gồm:
- muối noniodized
- lòng trắng trứng
- rau tươi hoặc đông lạnh
- trà và cà phê đen
- các loại thảo mộc và gia vị
- dầu thực vật
- đường, mứt, thạch và mật ong
- các loại hạt không ướp muối và bơ hạt
- soda và nước chanh
- bia và rượu
- khẩu phần vừa phải của thịt bò, thịt gà, gà tây, thịt bê và thịt cừu
- trái cây và nước trái cây
Hiệp hội tuyến giáp Hoa Kỳ đưa ra lời khuyên về cách tuân theo chế độ ăn ít i-ốt.
Rau cải
Một số loại rau họ cải có chứa các hợp chất làm giảm sản xuất hormone tuyến giáp và có thể làm giảm sự hấp thu iốt của tuyến giáp. Cả hai tác dụng này có thể có lợi cho người bị cường giáp.
Tuy nhiên, bất kỳ ai bị suy giáp (suy giảm chức năng tuyến giáp) nên tránh ăn một lượng lớn những thực phẩm này.
Các loại rau họ cải này bao gồm:
- Cải Brussels và bắp cải
- cải xanh, cải xanh, rễ củ cải và rau xanh
- cải xoăn và rau arugula
- củ cải và rutabagas
- Bok choy
- súp lơ trắng
- bông cải xanh và bông cải xanh rabe
Thực phẩm chứa selen
Selen là một vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để chuyển hóa các hormone tuyến giáp. Nghiên cứu cho thấy rằng selen có thể giúp cải thiện một số triệu chứng của bệnh tuyến giáp tự miễn, chẳng hạn như bệnh mắt tuyến giáp.
Trong số những người sử dụng thuốc kháng giáp, những người bổ sung selen có thể đạt được mức tuyến giáp bình thường nhanh hơn những người không dùng.
Thực phẩm giàu selen bao gồm:
- Quả hạch brazil
- cá ngừ
- cá chim lớn
- con tôm
- giăm bông
- mì ống và ngũ cốc tăng cường
- thịt bò
- gà tây
- thịt gà
- cơm
- trứng
- pho mát
- đậu nướng
- cháo bột yến mạch
- rau bina
Thực phẩm chứa sắt
Sắt là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với các quá trình bình thường của cơ thể, bao gồm cả sức khỏe tuyến giáp. Sắt giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đến các tế bào khác trong cơ thể.
Các nhà nghiên cứu đã liên hệ nồng độ sắt thấp với bệnh cường giáp.
Mọi người có thể duy trì lượng sắt hấp thụ đầy đủ bằng cách bao gồm các loại thực phẩm này trong chế độ ăn uống của họ:
- ngũ cốc
- nho khô
- hàu và cá
- đậu trắng, đậu tây và đậu đen
- sô cô la đen
- thịt bò, thịt gà, gà tây và thịt lợn
- đậu lăng
- rau bina
- đậu hũ
- cá mòi
- đậu xanh
Thực phẩm chứa canxi và vitamin D
Có mối liên quan giữa chứng cường giáp kéo dài và giảm mật độ khoáng của xương, có thể dẫn đến loãng xương.
Canxi và vitamin D đều là những chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Thực phẩm giàu canxi bao gồm:
- Sữa
- phô mai
- Sữa chua
- kem
- cá hồi đóng hộp
- cá mòi
- bông cải xanh
- nước cam bổ sung
- cải xoăn
- Bok choy
- đậu phụ và sữa đậu nành tăng cường
Nhiều người bị cường giáp bị thiếu vitamin D. Nguồn chính của vitamin D là ánh nắng mặt trời chiếu vào da để cơ thể tự tạo ra. Tuy nhiên, do lo ngại việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời sẽ tăng nguy cơ ung thư da nên nhiều người đã chủ động hạn chế ra nắng hoặc sử dụng kem chống nắng.
Không có nhiều loại thực phẩm là nguồn cung cấp vitamin D tốt, nhưng các loại thực phẩm sau đây có chứa một số loại vitamin này:
- cá hồi và cá ngừ
- sữa và một số sản phẩm sữa tăng cường (kiểm tra nhãn)
- sữa đậu nành tăng cường
- ngũ cốc
Gia vị
Các nghiên cứu đã liên kết một số loại gia vị, bao gồm nghệ và ớt xanh, làm giảm tần suất bệnh tuyến giáp, bao gồm cả cường giáp.
Nghệ cũng có đặc tính chống viêm.
Mọi người có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như nghệ, để tăng thêm hương vị cho món ăn của họ.
Các thực phẩm cần tránh
Dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu những loại thực phẩm có thể gây hại cho người bệnh cường giáp nếu họ ăn chúng với số lượng lớn:
Thực phẩm giàu iốt
Quá nhiều i-ốt có thể làm cho bệnh cường giáp trở nên tồi tệ hơn bằng cách dẫn đến tuyến giáp sản xuất quá nhiều hormone tuyến giáp.
Người bị cường giáp nên tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu iốt, chẳng hạn như:
- muối iốt
- cá và động vật có vỏ
- rong biển hoặc tảo bẹ
- các sản phẩm từ sữa
- bổ sung iốt
- sản phẩm thực phẩm có chứa thuốc nhuộm màu đỏ
- lòng đỏ trứng
- mật mía
- carrageenan, là một chất phụ gia
- bánh nướng với bột điều hòa iốt
Đậu nành
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng ăn đậu nành có thể cản trở sự hấp thu iốt phóng xạ để điều trị cường giáp.
Các nguồn đậu nành bao gồm:
- sữa đậu nành
- xì dầu
- đậu hũ
- đậu Edamame
- dầu đậu nành
Gluten
Nghiên cứu cho thấy rằng bệnh tuyến giáp tự miễn, bao gồm cả bệnh Graves, phổ biến hơn ở những người mắc bệnh celiac hơn những người không mắc bệnh.
Lý do cho điều này không rõ ràng, nhưng di truyền có thể đóng một vai trò nào đó. Mắc bệnh celiac cũng có thể làm cho một người có nhiều khả năng phát triển các rối loạn tự miễn dịch khác.
Bệnh Celiac gây tổn thương ruột non do ăn phải gluten. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch, yến mạch và lúa mạch đen.
Những người bị bệnh celiac cần tuân theo một chế độ ăn uống không chứa gluten. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn không chứa gluten có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thu thuốc tuyến giáp ở ruột tốt hơn và giảm viêm.
Caffeine
Caffeine có thể làm trầm trọng thêm một số triệu chứng của cường giáp, bao gồm đánh trống ngực, run, lo lắng và mất ngủ.
Nếu có thể, một người bị cường giáp nên cố gắng tránh các loại thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine. Bao gồm các:
- cà phê thường
- trà đen
- sô cô la
- soda thông thường
- nước tăng lực
Tóm lược
Cường giáp là tình trạng tuyến giáp hoạt động quá mức và tạo ra lượng hormone tuyến giáp dư thừa. Mọi người nên tuân theo kế hoạch điều trị của họ và bất kỳ khuyến nghị chế độ ăn uống nào từ bác sĩ của họ.
Thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện các triệu chứng của cường giáp. Một số chất dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp khỏe mạnh hoặc giảm các triệu chứng cường giáp.
Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ có thể cung cấp thêm thông tin về việc thay đổi chế độ ăn uống đối với bệnh cường giáp.
