Mọi thứ bạn cần biết về nước ép mận khô
Mận khô là mận khô, và chúng được biết đến với chất nhuận tràng. Nhiều người thử ăn mận khô hoặc uống nước ép mận khô để giảm táo bón.
Hiện nay, các nhà nghiên cứu đang khám phá tác động của mận khô đối với các lĩnh vực sức khỏe khác.
Có nhiều loại mận khác nhau, đa dạng về màu sắc, kết cấu và hương vị. Về mặt kỹ thuật, bất kỳ loại mận khô nào cũng là mận khô, nhưng thuật ngữ này thường áp dụng cho phiên bản khô của loại mận châu Âu được bán rộng rãi có tên là Prunus domestica.
Các loại mận phổ biến khác là Prunus salicina và Prunus americana. Cùng với nhau, ba loại mận này chịu trách nhiệm cho hầu hết sản lượng mận khô trên thế giới.
Tất cả ba đều là mận tự do, có nghĩa là nó rất dễ dàng để loại bỏ các hố. Điều này làm cho việc sấy khô và bảo quản trở nên đơn giản và đảm bảo rằng mận khô luôn nguyên vẹn trong suốt quá trình.
Uống nước ép mận khô là một cách dễ dàng để tận dụng tối đa các loại trái cây ngọt ngào, bổ dưỡng này.
Trong bài viết này, chúng ta cùng xem xét những lợi ích và dinh dưỡng của nước ép mận khô. Chúng tôi cũng đề cập đến nghiên cứu gần đây về loại trái cây khô này và giải thích cách mọi người có thể kết hợp nhiều mận khô vào chế độ ăn uống của họ.
Những lợi ích
Mọi người đã sử dụng mận khô trong y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ, thêm chúng như một thành phần để điều trị:
- huyết áp cao
- vàng da
- sốt
- Bệnh tiểu đường
- tiêu hóa
- táo bón
Mận khô và nước ép mận khô có một loạt các lợi ích đã được chứng minh và có thể có, bao gồm những lợi ích dưới đây:
Chức năng ruột
Lợi ích nổi tiếng nhất của mận khô là tác dụng nhuận tràng.
Ăn mận khô có thể vận động hệ tiêu hóa và giảm thời gian giữa các lần đi tiêu. Tác dụng này có thể là do trái cây giàu chất xơ và chứa hàm lượng cao sorbitol, một chất nhuận tràng được biết đến.
Những người bị táo bón có thể thấy rằng uống từ nửa cốc đến 1 cốc nước ép mận khô vào buổi sáng sẽ giúp kích thích tiêu hóa. Một cốc thứ hai từ 30 phút đến 1 giờ sau bữa ăn nặng cũng có thể có lợi.
Trong một bài đánh giá năm 2014 trên tạp chí Dược lý học và điều trị bổ sung, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng việc tiêu thụ mận khô có hiệu quả hơn so với vỏ psyllium trong việc điều trị táo bón. Psyllium là một loại thuốc chữa táo bón không kê đơn (OTC) phổ biến, và nó chủ yếu bao gồm chất xơ hòa tan.
Các tác giả kết luận rằng mận khô có thể giúp tăng tần suất đi tiêu ở những người bị táo bón và cải thiện độ đặc của phân.
Họ cũng lưu ý rằng cần phải nghiên cứu thêm để xác định lợi ích tiêu hóa của nước ép mận khô ở những người không bị táo bón.
Kiểm soát sự thèm ăn
Mận khô có thể giúp kéo dài cảm giác no, có nghĩa là mọi người sẽ cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn chúng. Nước ép mận cũng có thể mang lại lợi ích này.
Cảm giác no này xảy ra do hàm lượng chất xơ hòa tan trong mận khô làm chậm quá trình tiêu hóa. Mận khô cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là chúng làm tăng lượng đường trong máu với tốc độ chậm.
Chế độ ăn uống có GI thấp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng có thể cho phép mọi người đi lâu hơn mà không cảm thấy đói.
Ngăn ngừa cao huyết áp
Hàm lượng kali trong nước ép mận giúp cân bằng lượng natri trong máu.
Nồng độ natri tăng cao có thể góp phần gây ra huyết áp cao và một loạt các vấn đề về tuần hoàn và tim mạch.
Những người hấp thụ ít nhất 4.700 mg kali mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Theo ước tính, tăng huyết áp có thể là nguyên nhân của gần một nửa số trường hợp thiếu máu cơ tim trên toàn thế giới. Ít hơn 2 phần trăm người lớn ở Hoa Kỳ tiêu thụ lượng kali này.
Bảo vệ sức mạnh của xương
Mận khô có chứa một loạt các hợp chất thực vật có thể thúc đẩy sức mạnh của xương.
Một đánh giá năm 2017 cho thấy rằng bao gồm mận khô và chiết xuất từ mận khô trong chế độ ăn uống đã giúp duy trì mật độ khoáng chất của xương và ngăn ngừa mất xương ở phụ nữ đã qua thời kỳ mãn kinh.
Khu vực sức khỏe của xương vẫn đang được điều tra. Mặc dù nghiên cứu vẫn chưa cung cấp bằng chứng đáng kể về lợi ích này, bao gồm nước ép mận khô trong chế độ ăn uống không có khả năng gây ra tác dụng phụ.
Bảo vệ sức khỏe của gan
Là một phần của y học cổ truyền, người ta sử dụng mận khô như một phương thuốc chữa bệnh viêm gan, nhiễm trùng gan.
Một nghiên cứu vào năm 2010 cho thấy nước ép mận khô có thể giúp giảm bớt một số hóa chất độc hại xảy ra do các vấn đề với gan.
Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để khám phá tiềm năng đầy đủ của nước ép mận khô như một phương pháp điều trị đối với sức khỏe gan.
Nước ép mận cho trẻ em và trẻ sơ sinh
Do hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện ở trẻ nhỏ nên nhu cầu của trẻ cũng khác so với người lớn.
Các tác giả của một bài báo trong Khoa tiêu hóa, gan mật & dinh dưỡng nhi khoa khuyên dùng các loại nước trái cây, chẳng hạn như nước ép mận, táo và lê, để điều trị chứng táo bón ở trẻ em.
Tuy nhiên, người chăm sóc nên đảm bảo theo dõi số lượng mà họ cung cấp cho trẻ và sẵn sàng chia tỷ lệ nếu trẻ có bất kỳ dấu hiệu hoặc triệu chứng nào của bệnh tiêu chảy.
Dinh dưỡng
Ngoài việc cung cấp một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, mận khô có một hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc nước ép mận khô, tương đương với 256 gam (g), chứa:
- 2,6 g chất xơ
- 31 miligam (mg) canxi
- 64 mg phốt pho
- 8,7 microgam (mcg) vitamin K
- 207,97 g nước
- không có cholesterol hoặc chất béo chuyển hóa
Mận khô cũng là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- vitamin A
- Vitamin nhóm B
- magiê
- kẽm
- phốt pho
- bàn là
Mận khô cũng có hàm lượng kali cao, vì vậy chúng có thể giúp duy trì tỷ lệ kali trên natri tốt. Sự cân bằng này là cần thiết để giữ cho các vấn đề tim mạch ở mức thấp.
Quá trình sấy mận thành mận khô sẽ làm tăng lượng chất xơ trong quả. Khoảng 60% chất xơ trong mận khô có thể hòa tan được.
Rủi ro
Những người đang xem xét thêm nước ép mận khô vào chế độ ăn uống của họ nên lưu ý rằng nó cực kỳ nhiều đường và nhiều calo.
Uống quá nhiều nước trái cây có thể khiến một người tiêu thụ quá nhiều đường.
Quá nhiều đường trong chế độ ăn uống có thể làm giảm sức khỏe tổng thể, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và đảo ngược tác dụng có lợi của nước ép mận đối với huyết áp.
Chế độ ăn
Mọi người có thể kết hợp mận khô vào chế độ ăn uống của họ theo nhiều cách khác nhau.
Thêm mận khô ngọt tự nhiên vào ngũ cốc nóng, chẳng hạn như muesli, cháo hoặc gạo, có thể loại bỏ nhu cầu bổ sung đường. Cũng có thể dùng mận khô để thay thế một phần đường trong bánh mì và bánh nướng xốp, vừa bổ sung thêm chất xơ và hương vị.
Một cách đơn giản để tăng số lượng mận khô trong chế độ ăn uống là cho một ít mận vào món salad. Mận khô cũng có thể thêm một yếu tố ngọt cho các món thịt, chẳng hạn như thịt cừu tagine hoặc thịt bò hầm.
Ngoài ra, mọi người có thể ăn chúng như một món ăn nhẹ độc lập. Mận khô rất ngon một mình hoặc kết hợp với các loại hạt trong một hỗn hợp đường tốt cho sức khỏe.
Một vài quả mận khô có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ngọt sau bữa ăn và đồng thời cung cấp thêm một số chất xơ cho cơ thể.
Tóm lược
Nhiều người biết rằng ăn mận khô hoặc uống nước ép mận khô có thể giúp giảm táo bón.
Tuy nhiên, mận khô có thể mang lại những lợi ích sức khỏe bổ sung, chẳng hạn như giảm nguy cơ tăng huyết áp và hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cảm giác no.
Mọi người có thể thưởng thức mận khô như một món ăn nhẹ hoặc thêm chúng vào một loạt các món ăn.
Bất kỳ ai bị táo bón dai dẳng không đáp ứng với thay đổi chế độ ăn uống hoặc lối sống nên nói chuyện với bác sĩ của họ. Có nhiều lựa chọn điều trị cho chứng táo bón.
Q:
Tôi có thể dùng nước ép mận khô thay cho thuốc nhuận tràng không?
A:
Ăn mận khô hoặc uống nước ép mận khô có thể làm giảm táo bón và nó có thể hiệu quả hơn thuốc nhuận tràng trong một số trường hợp.
Bắt đầu bằng cách uống 4–8 ounce nước ép mận khô vào buổi sáng như một liệu pháp đầu tiên để điều trị táo bón, đồng thời đảm bảo rằng bạn cũng đủ nước.
Nếu bạn thích ăn mận khô, hãy bắt đầu với 3 hoặc 4 quả mận khô mỗi ngày đối với táo bón nhẹ và tăng dần con số này theo thời gian đối với các triệu chứng nghiêm trọng hơn.
Katherine Marengo LDN, RD Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
