Hạt mơ có thể hỗ trợ điều trị ung thư?
Nhân hạt mơ là một hạt duy nhất được tìm thấy bên trong đá của quả mơ. Được quảng cáo là “siêu thực phẩm” mới, một số người tin rằng hạt mơ có đặc tính chống ung thư và tăng cường giải độc.
Hiện tại không có nghiên cứu nào chứng minh cho tuyên bố rằng hạt mơ có thể chống lại bệnh ung thư. Hơn nữa, các nhà khoa học đã cảnh báo rằng một hợp chất trong hạt mơ chuyển hóa thành xyanua trong cơ thể ở mức có thể gây hại.
Ăn hạt mơ có phải là một cách thay thế an toàn để điều trị ung thư hay một loại bệnh nguy hiểm khác đối với sức khỏe không? Chúng tôi sắp xếp các sự kiện từ hư cấu.
Hạt mơ là gì?
Nhân hạt mơ có hình dạng tương tự như một quả hạnh nhỏ. Nhân mơ tươi có màu trắng. Da trở nên nâu nhạt khi khô.
Ở Ai Cập, người ta trộn hạt rau mùi và muối với hạt mơ xay để làm món ăn nhẹ truyền thống, được gọi là “dokka”.
Một số nhà sản xuất sử dụng hạt mơ trong sản xuất mỹ phẩm, thuốc và dầu.
Nhân hạt chứa protein, chất xơ và một tỷ lệ dầu cao mà người ta có thể chiết xuất từ nhân hạt.
Mọi người sử dụng dầu ép từ hạt ngọt có thể được sử dụng để nấu ăn theo cách tương tự như họ có thể sử dụng dầu hạnh nhân ngọt. Thực phẩm đã qua chế biến, chẳng hạn như bánh quy amaretto, bánh quy hạnh nhân và mứt mơ, có chứa hạt mơ.
Một số người sống ở Tây Bắc Himalaya cho rằng quả mơ dại và nhân của chúng có cả công dụng dinh dưỡng và y học. Các mục đích sử dụng có thể bao gồm sản xuất dầu diesel sinh học, các sản phẩm chăm sóc da và tóc.
Dầu và nhân từ hạt mơ có vị đắng thường là thành phần trong mỹ phẩm, chẳng hạn như dầu dưỡng thể, kem dưỡng da mặt, son dưỡng môi và tinh dầu.
Ở Ấn Độ, người ta dùng dầu hạt mơ để làm dầu xoa bóp, vì họ tin rằng nó làm giảm đau nhức.
Hạt mơ chứa những chất dinh dưỡng gì?
Một nghiên cứu báo cáo rằng, tùy thuộc vào loại mơ, nhân bao gồm:
- Dầu: Từ 27,7 đến 66,7 phần trăm
- Protein: Từ 14,1 đến 45,3 phần trăm, trong đó 32 đến 34 phần trăm là các axit amin thiết yếu
- Carbohydrate: Từ 18,1 đến 27,9 phần trăm
Khoảng 5% hạt nhân là chất xơ.
Axit béo
Dầu hạt mơ chứa nhiều axit béo thiết yếu. Đây là những chất cần thiết cho sức khỏe con người, nhưng cơ thể con người không thể sản xuất ra chúng, vì vậy con người phải bổ sung chúng qua đường ăn uống.
Có hai loại axit béo thiết yếu chính: axit linoleic (omega-6) và axit alpha-linolenic (omega-3).
Axit linolenic đóng một vai trò quan trọng trong chức năng não và sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh. Axit béo cũng kích thích sự phát triển của da và tóc, điều chỉnh sự trao đổi chất, duy trì sức khỏe của xương và hỗ trợ hệ thống sinh sản. Nhiều người nghĩ rằng axit béo có đặc tính chống oxy hóa.
Trong một nghiên cứu trên loài gặm nhấm được công bố vào năm 2011, những con chuột bị xơ hóa gan đã nhận được liều 1,5 miligam (mg) ba lần một tuần trong 4 tuần hạt mơ xay. Các nhà nghiên cứu nhận thấy có sự cải thiện về các triệu chứng.
Họ cho rằng điều này có thể là do hoạt động chống oxy hóa, vì nhân hạt chứa axit oleic và các polyphenol khác.
Vitamin và các khoáng chất
Hạt mơ không chứa một lượng đáng kể vitamin và khoáng chất, nhưng dầu rất giàu vitamin E. Theo Viện Y tế Quốc gia, vitamin E có đặc tính chống oxy hóa.
Chúng có thể giúp chống lại bệnh ung thư không?
Hạt mơ có thể có một số lợi ích cho sức khỏe, và một số người đã gợi ý rằng chúng có thể giúp chống lại bệnh ung thư.
Các nhà khoa học đã đề xuất rằng một hợp chất gọi là amygdalin, có trong hạt mơ, có thể là một cách để loại bỏ các khối u và ngăn ngừa ung thư bằng cách ngăn chặn các tế bào sinh sản.
Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố vào năm 2005 cho rằng amygdalin có thể ức chế các gen dẫn đến tăng sinh tế bào.
Vào năm 2012, một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã phát hiện ra rằng việc tăng cường amygdalin với β-D-glucosidase có thể làm cho nó hữu ích trong điều trị ung thư gan.
Amygdalin là gì?
Amygdalin là một chất tự nhiên được tìm thấy trong nhân hạt mơ.
Nó cũng có trong hạt của các loại trái cây khác, bao gồm táo, anh đào, mận và đào. Cỏ ba lá, lúa miến và đậu lima cũng chứa amygdalin.
Amygdalin là một glycoside cyanogenic.
Khi ai đó ăn amygdalin, nó sẽ chuyển đổi thành xyanua trong cơ thể họ. Xyanua là một chất hóa học có tác dụng nhanh, có khả năng gây chết người.
Tùy thuộc vào liều lượng, tiêu thụ xyanua có thể dẫn đến:
- đau đầu
- buồn nôn, nôn và đau quặn bụng
- chóng mặt
- yếu đuối
- rối loạn tâm thần
- co giật
- các vấn đề về tuần hoàn và ngừng tim
- không có khả năng thở
- hôn mê
- tử vong
Xyanua giết chết các tế bào trong cơ thể người bằng cách ngăn chúng sử dụng oxy. Xyanua đặc biệt có hại cho tim và não vì chúng sử dụng nhiều oxy.
Phơi nhiễm có thể dẫn đến những ảnh hưởng lâu dài đến tim, não và hệ thần kinh.
Nghiên cứu cho thấy 0,5-3,5 miligam (mg) xyanua trên mỗi kilôgam (kg) trọng lượng cơ thể có thể gây chết người.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) lưu ý rằng hạt mơ “có thể có một lượng lớn hóa chất được chuyển hóa thành xyanua.”
Các ước tính chỉ ra rằng ăn 50 đến 60 hạt mơ có thể tạo ra một liều lượng xyanua gây chết người. Tuy nhiên, ngộ độc xyanua có thể xảy ra ở mức độ thấp hơn nhiều.
Các nguồn thương mại khuyến khích tiêu thụ hạt mơ thô khuyến nghị nên dùng từ 6 đến 10 hạt mỗi ngày. Một số khuyến cáo nhiều hơn cho những người bị ung thư, nhưng điều này có thể nguy hiểm.
Những người tuân theo các khuyến nghị về liều lượng này có khả năng tiếp xúc với mức xyanua gây ngộ độc xyanua.
Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã cảnh báo rằng một khẩu phần ăn gồm ba hạt mơ nhỏ hoặc một hạt mơ lớn có thể khiến người lớn vượt quá mức phơi nhiễm xyanua an toàn được đề xuất, trong khi một hạt nhỏ có thể gây độc cho trẻ sơ sinh.
EFSA khuyên rằng không ai nên tiêu thụ quá 20 microgam (mcg) xyanua cho mỗi kg trọng lượng cơ thể cùng một lúc. Điều này giới hạn mức tiêu thụ ở một nhân đối với người lớn. Ngay cả một nửa hạt nhân cũng sẽ vượt quá giới hạn cho trẻ em.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng hạt của quả mơ đắng có hàm lượng amygdalin đặc biệt cao, ở mức 5,5 gram (g) trong mỗi 100 g.
Laetrile là gì? Vitamin B-17 là gì?
Laetrile, còn được gọi là B-17, là một dạng tổng hợp một phần của amygdalin. Nó đã được đề xuất như một phương pháp điều trị thay thế cho bệnh ung thư.
Laetrile được sản xuất từ amygdalin thông qua phản ứng hóa học với nước.
Năm 1952, nhà hóa sinh Ernst T. Krebs, Jr. đã phát triển laetrile ở dạng tiêm. Cha của ông đã thử hạt mơ như một phương pháp điều trị ung thư vào năm 1920, nhưng điều này được chứng minh là độc hại.
Một số người bị ung thư có thể dùng laetrile với hy vọng rằng nó sẽ:
- tăng mức năng lượng của họ
- cải thiện sức khỏe và cảm giác hạnh phúc của họ
- "Giải độc" và làm sạch cơ thể
- kéo dài tuổi thọ
Nó có sẵn dưới dạng:
- kem dưỡng da
- viên uống
- thuốc tiêm
- một chất lỏng được đưa vào trực tràng.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không chấp thuận B-17, hoặc laetrile, để sử dụng ở Hoa Kỳ. Nó được coi là không an toàn cho việc sử dụng thực phẩm và thuốc. Nó đã không được chứng minh là có bất kỳ công dụng nào trong việc điều trị bất kỳ bệnh nào.
Tác dụng phụ của laetrile tương tự như khi ngộ độc xyanua.
Chúng bao gồm:
- buồn nôn, nôn và đau đầu
- chóng mặt
- huyết áp rất thấp và da xanh do lượng oxy thấp
- tổn thương gan
- mí mắt trên sụp xuống
- khó đi lại do tổn thương dây thần kinh
- sốt
- sự hoang mang
- hôn mê
- tử vong
Một số nguồn đã thúc đẩy việc sử dụng laetrile như một chất chống ung thư và nó có sẵn như một phương pháp điều trị ở Mexico và một số phòng khám ở Hoa Kỳ.
Một số nguồn gợi ý rằng mọi người nên mất nhiều thời gian để:
- cải thiện mức năng lượng và hạnh phúc
- giải độc cơ thể
- giúp họ sống lâu hơn
Hiện tại không có bằng chứng khoa học hỗ trợ việc sử dụng laetrile cho những mục đích này hoặc để điều trị ung thư.
Cơ quan y tế nói gì?
Vào năm 2018, Viện Ung thư Quốc gia (NCI) đã chỉ ra rằng laetrile dẫn đến sản xuất xyanua trong cơ thể và Viện Vitamin Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã không phê duyệt nó như một loại vitamin.
Lưu ý của NCI:
"Các báo cáo giai thoại và báo cáo trường hợp không cho thấy laetrile là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh ung thư."
Họ nói thêm rằng không có báo cáo nào về bất kỳ thử nghiệm lâm sàng có kiểm soát nào đã diễn ra trên người.
Ngoài ra, họ chỉ ra rằng vì laetrile có xuất xứ từ Mexico, nó có thể không mang các tiêu chuẩn an toàn tương tự về độ tinh khiết và hàm lượng khi được sản xuất.
Cũng có lo ngại rằng mọi người có thể dùng laetrile thay vì tuân theo các chế độ trị liệu đã được chứng minh cho bệnh ung thư, chẳng hạn như thuốc nhắm mục tiêu hoặc xạ trị. Sử dụng các phương pháp chưa được chứng minh thay cho y học thông thường có thể gây ra tác hại nghiêm trọng.
NCI nói thêm rằng FDA “đã không chấp thuận laetrile như một phương pháp điều trị ung thư hoặc bất kỳ tình trạng y tế nào khác.”
Còn vitamin B-15 thì sao?
Ngoài ra trong hạt mơ còn có một cái gọi là vitamin khác, B-15, hoặc canxi pangamate. Điều này cũng đã được đề xuất để điều trị ung thư.
Tuy nhiên, cách đây rất lâu vào năm 1980, các nhà khoa học đã kết luận rằng canxi pangamate có thể gây đột biến gen và có “xác suất 90%” là gây ra hơn là chữa khỏi ung thư.
FDA coi vitamin B-15 là “không an toàn cho việc sử dụng thực phẩm và thuốc”.
Nghiên cứu
Không có bằng chứng đáng tin cậy nào xác nhận laetrile là một phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh ung thư, và có bằng chứng cho thấy nó độc hại và có khả năng gây tử vong.
Hầu hết các trang web hỗ trợ laetrile như một phương pháp điều trị ung thư dựa trên tuyên bố của họ dựa trên bằng chứng giai thoại và ý kiến không được ủng hộ.
Một bài báo như vậy được xuất bản năm 2008 bởi Stephen Krashen, giáo sư ngôn ngữ học tại Đại học Nam California (danh dự). Krashen lập luận rằng "Cái chết bởi hạt mơ dường như là rất hiếm."
Krashen gợi ý rằng mọi người có thể "điều chỉnh" hạt mơ, "ban đầu có phản ứng tiêu cực nhưng dần dần tăng lên với liều lượng cao hơn."
Tuy nhiên, vào năm 2010, các nhà nghiên cứu đã công bố kết quả xem xét 13 trẻ em đã bị ngộ độc xyanua sau khi ăn hạt mơ. Tất cả các trẻ em đều theo học tại cùng một đơn vị chăm sóc đặc biệt dành cho trẻ em ở Thổ Nhĩ Kỳ từ năm 2005 đến năm 2009.
Các nhà khoa học kết luận:
“Ngộ độc xyanua liên quan đến việc ăn phải hạt mơ là một chất độc quan trọng ở trẻ em, nhiều em cần được chăm sóc đặc biệt”.
Vào năm 2015, một đánh giá về các nghiên cứu được xuất bản bởi Thư viện Cochrane đã kết luận rằng không có bằng chứng đáng tin cậy cho thấy bất kỳ lợi ích nào từ việc sử dụng laetrile hoặc amygdalin trong điều trị ung thư.
Một nghiên cứu về loài gặm nhấm được công bố vào năm 1975 ghi nhận không có hoạt tính kháng u nào sau khi sử dụng amygdalin, nhưng ghi nhận nguy cơ độc tính.
Năm 1982, một số người nhận laetrile như một phương pháp điều trị ung thư đã cho thấy bằng chứng về độc tính của xyanua. Ngoài ra, không có ví dụ nào được ghi nhận về bất kỳ sự cải thiện nào trong các triệu chứng ung thư.
Không nên tiêu thụ hạt mơ và laetrile trong khi mang thai hoặc khi đang cho con bú. Thiếu dữ liệu về nguy cơ có thể bị khuyết tật bẩm sinh.
Năm 2006, Tổ chức Theo dõi Điều trị Ung thư đã đăng một bài báo, được xuất bản lần đầu vào năm 1977, mô tả việc sử dụng laetrile như một “câu hỏi bổ sung” và chỉ trích những người quảng bá sản phẩm bổ sung này đang rình rập nỗi sợ hãi của những người mắc bệnh ung thư để duy trì hoạt động kinh doanh quốc tế sinh lợi.
Kết luận, việc ăn hạt laetrile và hạt mơ có nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng và tử vong, nhưng các nhà sản xuất và nhà sản xuất vẫn tiếp tục quảng bá rộng rãi cả hai sản phẩm ngày hôm nay.
Chế biến thực phẩm có chứa amygdalin làm giảm nguy cơ nhưng không loại bỏ nó. Các tùy chọn bao gồm nghiền, nghiền, bào, ngâm, lên men hoặc sấy khô.
Nếu các nhà sản xuất có thể loại bỏ các yếu tố độc hại có thể được loại bỏ, một số hóa chất bên trong hạt mơ một ngày nào đó có thể chứng minh là hữu ích cho việc điều trị ung thư. Tuy nhiên, hiện tại, các bác sĩ và các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khác không thể khuyến nghị việc sử dụng hạt mơ.
Q:
Một số người mô tả quan điểm này là "quá thận trọng." Ăn hạt mơ có thực sự nguy hiểm không?
A:
Câu trả lời ngắn gọn, có. Hạt mơ rất nguy hiểm. Câu trả lời dài, hoàn toàn có. Mức độ nguy hiểm của nó là khác nhau đối với mỗi người. Các chất dinh dưỡng có sẵn trong hạt mơ có thể dễ dàng (và an toàn) trong các loại thực phẩm khác. Ngay cả khi tác động không gây chết người, các triệu chứng ngộ độc xyanua khiến bạn bị ốm nặng. Chọn một món ăn nhẹ khác không biến thành chất độc chết người sau khi bạn ăn.
Debra Rose Wilson, Tiến sĩ, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
