Tại sao dầu ô liu ngăn chặn cơn đau tim và đột quỵ?
Có một loại protein trong máu của chúng ta tăng lên sau khi chúng ta ăn, đặc biệt là khi chúng ta ăn các loại thực phẩm như dầu ô liu có nhiều chất béo không bão hòa. Giờ đây, nghiên cứu mới cho thấy nó đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nguyên nhân chính gây đau tim và đột quỵ.
Protein này được gọi là apolipoprotein A-IV (ApoA-IV), và đã có bằng chứng cho thấy rằng nồng độ protein trong máu cao hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Giờ đây, lần đầu tiên, các nhà khoa học tại Bệnh viện St. Michael’s ở Toronto, Canada, đã chứng minh rằng ApoA-IV ngăn chặn các tiểu cầu trong máu hình thành cục máu đông.
Họ cũng gợi ý rằng ApoA-IV có thể hoạt động để làm chậm các tình trạng viêm - chẳng hạn như những tình trạng dần dần làm tắc nghẽn động mạch - mà không cản trở "sự kết tập tiểu cầu" làm ngừng chảy máu.
Họ báo cáo những phát hiện của họ trong một bài báo nghiên cứu hiện được đăng trên tạp chí Nature Communications.
Tác giả nghiên cứu cao cấp Heyu Ni, giám đốc nền tảng của Trung tâm Nghiên cứu Khoa học Y sinh Keenan của Bệnh viện St. Michael’s, cho biết: “Sự kết tập tiểu cầu có thể cứu sống mạng người, vì nó có thể cầm máu ở các mạch bị tổn thương.”
“Nhưng,” anh ấy nói thêm, “chúng tôi thường không muốn các tiểu cầu chặn dòng máu trong mạch.” Ví dụ, nếu mạch máu bị tắc nghẽn nằm trong tim hoặc não, “nó có thể gây đau tim, đột quỵ hoặc tử vong”.
Xơ vữa động mạch và huyết khối
Như Ni và các đồng nghiệp của ông đã lưu ý trong bài báo nghiên cứu của họ, “Rối loạn huyết khối, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ, là những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và bệnh tật trên toàn thế giới”.
Tại Hoa Kỳ, có khoảng 790.000 người bị đau tim và 795.000 người bị đột quỵ mỗi năm.
Hầu hết các cơn đau tim và đột quỵ là do xơ vữa động mạch, một căn bệnh trong đó các mảng tích tụ trong lớp niêm mạc của động mạch cung cấp máu giàu oxy và chất dinh dưỡng đến tim và phần còn lại của cơ thể.
Những mảng này bao gồm các chất được tìm thấy trong máu, chẳng hạn như canxi, chất béo và cholesterol.
Nguyên nhân chính xác của chứng xơ vữa động mạch vẫn chưa rõ ràng, nhưng có bằng chứng cho thấy rằng nó phức tạp, bắt đầu sớm trong cuộc đời và tăng nhanh theo tuổi tác.
Có thể là các mảng hình thành tại các vị trí bị tổn thương trong động mạch, và - khi chúng cứng lại và dày lên theo thời gian - chúng sẽ thu hẹp mạch máu.
Cuối cùng, mảng bám có thể vỡ ra, khiến các tiểu cầu kết tụ lại với nhau thành cục máu đông (huyết khối) tại vị trí bị thương. Điều này làm cho động mạch càng hẹp hơn và tiếp tục làm giảm lưu lượng máu.
Huyết khối có thể gây ra đau thắt ngực, cảm giác như đau ở ngực, hoặc dẫn đến đột quỵ hoặc đau tim, tùy thuộc vào động mạch bị ảnh hưởng. Huyết khối cũng có thể phát sinh trong tĩnh mạch, chẳng hạn như huyết khối tĩnh mạch sâu ở chân.
ApoA-IV ngăn chặn tiểu cầu
Để hình thành cục máu đông, các tiểu cầu phải dính vào nhau. Điều này xảy ra thông qua một cầu nối được tạo ra từ một protein gọi là fibrinogen, kết nối với các tiểu cầu bằng cách liên kết với các thụ thể tích phân αIIβ3 trên bề mặt của chúng.
Sử dụng mẫu máu người và chuột, Ni và các đồng nghiệp của ông phát hiện ra rằng ApoA-IV có thể làm giảm sự kết tập tiểu cầu trong mạch máu bằng cách ngăn chặn các thụ thể αIIβ3 của chúng và do đó ngăn chúng liên kết với fibrinogen.
Họ cũng phát hiện ra rằng ApoA-IV có thể giúp ngăn chặn sự tắc nghẽn trong các mạch máu bằng cách thay đổi hình dạng, giúp giảm lưu lượng máu.
Phát hiện cũng giải thích tại sao có nhiều ApoA-IV trong máu có thể làm chậm quá trình xơ vữa động mạch, Ni nói, “bởi vì quá trình này cũng liên quan đến chức năng của tiểu cầu”.
Sau đó, anh và nhóm của mình tiếp tục kiểm tra cách ApoA-IV tương tác với thực phẩm. Thông thường, sau bữa ăn, hoạt động của tiểu cầu sẽ tăng lên. Ngoài ra, khi chúng ta ăn thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, nồng độ ApoA-IV trong máu sẽ tăng lên.
Liên kết với chất béo không bão hòa và giấc ngủ ngon
Các nhà nghiên cứu cho rằng sự gia tăng nồng độ ApoA-IV trong máu sau các bữa ăn có dầu ô liu và các chất béo không bão hòa khác làm giảm “sự tăng động và liên kết của tiểu cầu”, do đó, làm giảm viêm nhiễm, đột quỵ và nguy cơ đau tim.
Điều tra sâu hơn đã tìm thấy mối liên hệ với giấc ngủ. Có vẻ như ApoA-IV bận rộn nhất khi chúng ta đang ngủ vào ban đêm và mức độ hoạt động thấp nhất của nó là vào buổi sáng.
Ni nói: “Vì vậy, chúng ta được bảo vệ bởi protein này trong khi chúng ta ngủ, và rất có thể sẽ gặp phải một biến cố tim mạch sau khi thức dậy vào buổi sáng.”
Các nhà nghiên cứu nói rằng phát hiện của họ ủng hộ ý tưởng rằng ăn thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, cùng với "chế độ ngủ thích hợp", là điều kiện lý tưởng để giúp ApoA-IV giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và đau tim.
Bước tiếp theo của các nhà khoa học sẽ là nghiên cứu sâu hơn về ApoA-IV nhằm sử dụng nó trong các liệu pháp điều trị bệnh tim mạch và có thể là các tình trạng khác do các vấn đề về tiểu cầu trong máu gây ra.
“Đây là nghiên cứu đầu tiên liên kết ApoA-IV với tiểu cầu và huyết khối.”
Heyu Ni
