Những điều cần biết về dị ứng bóng đêm
Các loại rau ăn đêm, chẳng hạn như cà tím, cà chua và ớt, là những thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn của nhiều người. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm hoi, một người có thể bị dị ứng hoặc không dung nạp với một hoặc nhiều loại thực phẩm ăn được trong họ đồ ăn đêm.
Một người bị dị ứng bóng đêm có thể phát triển các vấn đề về hô hấp, phát ban hoặc bệnh chàm ngay sau khi ăn một số loại rau nhất định.
Không dung nạp hoặc nhạy cảm về đêm có nghĩa là thức ăn không được tiêu hóa đúng cách, có thể gây ra một loạt các triệu chứng, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách xác định dị ứng hoặc không dung nạp thức ăn ban đêm, loại thực phẩm nào cần tránh và những gì nên thay thế chúng để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng tôi cũng thảo luận về những ảnh hưởng khác mà việc che mắt ban đêm có thể có đối với các tình trạng bệnh lý có từ trước.
Nighthades là gì?
Các loại rau ăn đêm bao gồm cà chua, cà tím và ớt chuông.
Bóng đêm là một họ thực vật có hoa được gọi là Họ Solanaceae bao gồm gần 3.000 loài.
Nhiều người sẽ quen thuộc với cảnh đêm khét tiếng belladonna, hay còn được gọi là 'chiếc chụp đêm chết người.' Như tên gọi cho thấy, chiếc chụp đêm đặc biệt này có thể gây tử vong nếu ăn phải.
Thật vậy, hầu hết các loại cải thìa đều không ăn được và một số có độc, nhưng nhiều loại lại rất bổ dưỡng và được mọi người trên khắp thế giới ăn.
Đồ ăn đêm có thể ăn được bao gồm các loại trái cây và rau quả sau:
- khoai tây trắng
- cà chua
- cà tím
- ớt chuông
- chilis
- vườn hoa huckleberries
- quả Goji
Dị ứng bóng đêm là gì?
Bóng đêm chứa một nhóm hợp chất hóa học được gọi là ancaloit. Đây là những hóa chất độc hại bên trong cây, giúp bảo vệ cây khỏi nấm mốc và sâu bệnh.
Các alkaloid thường được tìm thấy trong rau câu đêm bao gồm solanin, nicotin và capsaicin.
Dị ứng với các ancaloit này rất hiếm, nhưng đôi khi có thể xảy ra.
Hầu hết mọi người không bị ảnh hưởng xấu từ việc ăn các alkaloid trong thực phẩm ăn đêm. Con người tiêu thụ một lượng rất nhỏ các ancaloit này so với kích thước cơ thể.
Hàm lượng ancaloit cao nhất được chứa trong thân cây, lá hoặc quả hoặc củ chưa chín mà mọi người không nên ăn. Đã có báo cáo về những người bị ngộ độc solanin do ăn khoai tây xanh.
Một người có thể phản ứng bất lợi với những thực phẩm này vì họ bị dị ứng hoặc không dung nạp thức ăn ban đêm. Sự khác biệt giữa hai loại được mô tả dưới đây:
Các triệu chứng dị ứng bóng đêm
Những người bị dị ứng với ancaloit trong rau sam có thể gặp một hoặc nhiều triệu chứng sau sau khi ăn một loại rau thuộc họ rau sam:
- phát ban và phát ban da
- ngứa
- buồn nôn
- nôn mửa
- sản xuất quá nhiều chất nhờn
- đau cơ và khớp
- viêm
Các triệu chứng không dung nạp bóng đêm
Không dung nạp thực phẩm có xu hướng ít nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm và trong hầu hết các trường hợp, chỉ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Những người không dung nạp thức ăn đêm sẽ thiếu các enzym cần thiết để tiêu hóa tốt các loại thực phẩm này.
Không dung nạp thức ăn đêm có thể gây ra các triệu chứng sau:
- đầy hơi và đầy hơi
- ợ nóng
- buồn nôn
- bệnh tiêu chảy
Chẩn đoán và điều trị
Ghi nhật ký thực phẩm có thể giúp một người xác định dị ứng thực phẩm.
Những người nghi ngờ mình mắc chứng không dung nạp hoặc dị ứng thức ăn đêm nên ghi nhật ký thực phẩm và ghi chép hàng ngày về các triệu chứng của họ. Nếu một người nghi ngờ họ mắc phải, họ nên tránh ăn rau củ quả đêm ít nhất 4 tuần. Sau đó, họ có thể đưa chúng trở lại chế độ ăn kiêng trong 1-2 ngày để xem liệu các triệu chứng có quay trở lại hay không.
Nếu tình trạng dị ứng chao đêm nghiêm trọng và gây ra bất kỳ dấu hiệu nào của sốc phản vệ, không nên đưa lại chao đêm vào chế độ ăn uống. Thay vào đó, các cá nhân nên tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Bác sĩ có thể giúp chẩn đoán dị ứng bóng đêm giống như các bệnh dị ứng khác, bằng cách sử dụng một số xét nghiệm chẩn đoán, chẳng hạn như:
- xét nghiệm chích da, trong đó bác sĩ dùng kim tiêm một lượng nhỏ chất gây dị ứng vào da để thử phản ứng.
- xét nghiệm máu, chẳng hạn như RAST hoặc ELISA, trong đó bác sĩ lấy mẫu máu và kiểm tra sự hiện diện của kháng thể lgE liên quan đến các chất gây dị ứng cụ thể
Thay thế cho chụp đêm
Cách tốt nhất để tránh các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là tránh thực phẩm gây ra nó.
Những người muốn cắt bỏ hoặc giảm lượng thức ăn ăn đêm có thể có lợi khi thử các loại thực phẩm thay thế sau đây. Những sản phẩm thay thế này được khuyên dùng do sự giống nhau về hương vị, kết cấu hoặc tính linh hoạt của chúng.
Khi nào đến gặp bác sĩ
Ở một số người, ancaloit có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng và đe dọa tính mạng được gọi là phản vệ. Một người nên tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu họ gặp hoặc chứng kiến bất kỳ dấu hiệu nào sau đây:
- sưng mặt, miệng hoặc cổ họng
- ho khan
- khó thở
- đau bụng
- sự hoang mang
- sự lo ngại
- sốc
- xung thấp
Một người bị sốc phản vệ nên gọi ngay cho dịch vụ cấp cứu. Sau đó, họ nên nằm ngửa, kê cao chân trong khi chờ xe cấp cứu đến. Các chuyên gia y tế sẽ tiêm epinephrine để giảm mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng.
Chụp đêm có ảnh hưởng đến các tình trạng đã có từ trước không?
Một số người có các tình trạng bệnh từ trước sau đây báo cáo rằng thực phẩm ăn đêm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.
Rối loạn tiêu hóa chức năng
Một số người bị rối loạn tiêu hóa chức năng mà không rõ nguyên nhân y tế báo cáo rằng các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn nhiều sau khi ăn đồ ăn đêm. Những rối loạn này bao gồm ợ chua, đầy hơi và hội chứng ruột kích thích (IBS).
Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học rõ ràng nào chứng minh mối liên hệ giữa thức ăn kiêng ăn đêm và sự tồi tệ hơn của những tình trạng này.
Trên thực tế, một nghiên cứu gần đây đã gợi ý điều ngược lại. Một nhóm nhỏ những người bị IBS đã uống viên nang bột ớt đỏ trong 6 tuần. Họ báo cáo giảm đáng kể chứng đầy hơi và đau bụng so với những người dùng giả dược. Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu quy mô nhỏ và một số người tham gia đã bỏ cuộc do cơn đau bụng tồi tệ hơn sau khi uống viên nang.
Bệnh tự miễn
Các bệnh tự miễn dịch xảy ra khi hệ thống miễn dịch tấn công nhầm các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể, có thể dẫn đến viêm và tổn thương mô.
Một số bệnh tự miễn phổ biến hơn bao gồm bệnh viêm ruột (IBD), bệnh celiac và viêm khớp dạng thấp.
Ăn đồ ăn đêm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này vì các hóa chất tự nhiên chứa trong chúng có thể kích thích phản ứng miễn dịch.
Ancaloit và bệnh viêm ruột (IBD)
Một nghiên cứu từ năm 2017 đã kiểm tra tác động của chế độ ăn kiêng tự miễn dịch (AIP) đối với những người mắc bệnh IBD. Đây là một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt giúp loại bỏ hắc lào và các loại thực phẩm khác được coi là gây kích ứng ruột, bao gồm rượu và các loại đậu. Trong nghiên cứu này, những người bị bệnh Crohn và viêm loét đại tràng đã báo cáo giảm các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống sau 3 tuần thực hiện chế độ ăn kiêng AIP.
Solanine và đau khớp
Nhiều người tin rằng ăn đồ ăn đêm có thể gây viêm, do đó làm cho các tình trạng viêm như viêm khớp dạng thấp trở nên trầm trọng hơn. Tuy nhiên, Tổ chức Viêm khớp nói rằng không có bằng chứng cho điều này và những người bị viêm khớp nên ăn trái cây và rau quả ăn đêm như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Lectins và hội chứng ruột bị rò rỉ
Bóng đêm cũng chứa một loại protein gọi là lectins. Lectin có thể làm hỏng hàng rào bảo vệ ruột, gây ra tình trạng được gọi là 'hội chứng ruột bị rò rỉ.' Đây là nơi các protein thường ở bên trong ruột non đi vào máu.
Tóm lược
Dị ứng bóng đêm cực kỳ hiếm, ảnh hưởng đến một tỷ lệ nhỏ dân số. Tuy nhiên, chúng có thể rất có vấn đề đối với những người bị ảnh hưởng.
Hiện tại, cách tốt nhất để chẩn đoán dị ứng hoặc không dung nạp thức ăn đêm là tạm thời loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống. Việc điều trị đòi hỏi phải thay thế bóng đêm bằng các loại trái cây và rau quả thay thế.
Mức độ ảnh hưởng của các hóa chất được tìm thấy trong thực phẩm ăn đêm ảnh hưởng đến các tình trạng bệnh từ trước vẫn chưa rõ ràng. Có thể chứng sợ đêm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng ở một số người. Nghiên cứu sâu hơn liên quan đến người tham gia là cần thiết Trong thời gian chờ đợi, những cá nhân đó có thể được hưởng lợi từ việc thử chế độ ăn kiêng không thức ăn đêm.
