Những lợi ích sức khỏe của hạt dẻ nước là gì?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Hạt dẻ nước là một loại rau củ thủy sinh. Chúng mọc ở các vùng Đông Nam Á, Châu Phi, Úc và nhiều đảo Thái Bình Dương. Hạt dẻ nước giống hạt dẻ thật cả về màu sắc và hình dạng, nhưng nó không phải là hạt.
Hạt dẻ nước phổ biến trong nhiều món ăn và có nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
Những lợi ích này có thể bao gồm:
Cung cấp chất chống oxy hóa
Hạt dẻ nước là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể chống lại các gốc tự do, là những phân tử có khả năng gây hại.
Khi các gốc tự do tích tụ đến một mức độ nhất định, chúng có thể gây ra trạng thái căng thẳng oxy hóa, tác động đến khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể và làm tổn thương tế bào.
Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong nước vỏ hạt dẻ có thể giúp trung hòa tác động của các gốc tự do đối với cơ thể.
Làm chậm sự phát triển của khối u
Hạt dẻ nước có chứa một chất chống oxy hóa được gọi là axit ferulic. Có một số bằng chứng cho thấy axit ferulic có thể giúp giảm hoặc làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.
Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm về bệnh ung thư vú cho thấy axit ferulic vừa giúp tiêu diệt vừa làm giảm tốc độ phát triển của tế bào.
Tuy nhiên, việc xác định xem các hợp chất trong nước hạt dẻ có thể giúp chống lại ung thư hay không sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.
Giảm lượng calo tiêu thụ
Hạt dẻ nước rất ít calo. Một nửa cốc hạt dẻ thái lát nước chỉ chứa 60 calo.
Mặc dù có lượng calo thấp nhưng hạt dẻ nước chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm:
- chất xơ
- chất đạm
- đồng
- kali
- magiê
- riboflavin
- vitamin B-6
Giảm huyết áp cao và các nguy cơ liên quan
Huyết áp cao có thể góp phần gây ra một số vấn đề sức khỏe, bao gồm đột quỵ và bệnh tim. Kali, một chất dinh dưỡng trong hạt dẻ nước, có liên quan đến việc giảm huyết áp.
Một đánh giá năm 2013 cho thấy rằng tăng lượng kali có thể giúp giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp.
Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy bằng chứng chất lượng vừa phải cho thấy rằng lượng kali cao hơn có thể làm giảm 24% nguy cơ đột quỵ. Đánh giá này cho rằng lượng tiêu thụ cao hơn bao gồm 3.500–4.700 miligam (mg).
Một đánh giá khác, nhỏ hơn về 11 nghiên cứu cho thấy rằng lượng kali cao hơn sẽ làm giảm cả nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Một nửa cốc nước hạt dẻ thái lát chứa 362 mg kali. Bổ sung thêm kali vào chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp giảm huyết áp cao và các nguy cơ liên quan.
Cách sử dụng hạt dẻ nước
Hạt dẻ nước rất dễ chế biến và dễ ăn. Các cửa hàng tạp hóa dự trữ thực phẩm quốc tế thường cung cấp chúng đóng hộp hoặc nguyên hạt. Mọi người cũng có thể mua chúng trực tuyến.
Để sử dụng hạt dẻ tươi nguyên hạt, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài để lộ phần thịt trắng bên dưới. Một người có thể ăn thịt sống.
Chúng cũng có thể được chiên, nướng, luộc hoặc áp chảo để tạo thêm vị ngọt, giòn cho bữa ăn.
Tùy thuộc vào món ăn, một người có thể phục vụ chúng nguyên con, cắt lát, cắt hạt lựu hoặc xay. Chúng được dùng phổ biến trong các món xào, nấu su su và nhiều món cà ri.
Người ta cũng thưởng thức hạt dẻ ngâm nước hoặc kẹo như một món ăn nhẹ. Hoặc, cho chúng vào hỗn hợp bột hoặc như một chất làm đặc, làm khô hạt dẻ trong nước và nghiền chúng lên.
Tóm lược
Hạt dẻ nước là một nguồn tuyệt vời của chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, làm cho chúng trở thành một bổ sung tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Một số bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ nước hạt dẻ có thể giúp giảm các gốc tự do trong cơ thể và giảm huyết áp, trong số các lợi ích khác.
Hạt dẻ nước khá linh hoạt - mọi người có thể sử dụng chúng trong nhiều kiểu nấu ăn hoặc ăn sống.
