Bốn loại thực phẩm này được chứng minh là làm giảm cholesterol của bạn
Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật được biết là tốt cho tim mạch. Có loại thực phẩm nào đặc biệt làm giảm cholesterol và giữ cho cơ quan quan trọng này khỏe mạnh không? Có, đề xuất một nghiên cứu mới. Trên thực tế, có bốn loại thực phẩm chính có lợi cho tim đã được chứng minh qua một số thử nghiệm có đối chứng.
Chế độ ăn dựa trên thực vật rất tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng chế độ ăn chay ít chất béo bão hòa có thể không phải là điều tốt nhất để kiểm soát cholesterol.
Thay vào đó, tốt hơn là bạn nên ăn một cách chọn lọc một số loại thực phẩm làm giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), còn được gọi là cholesterol “xấu”.
Đây là kết quả chính của một nghiên cứu có ảnh hưởng, được xuất bản vào năm 2011, trình bày một "danh mục" bốn loại thực phẩm đã được chứng minh là làm giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim. Những thực phẩm này là:
- quả hạch
- protein thực vật thu được từ các thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành hoặc các sản phẩm thay thế thịt làm từ đậu nành khác hoặc từ các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan, đậu gà hoặc đậu lăng
- chất xơ hòa tan, chẳng hạn như “yến mạch, lúa mạch, psyllium, cà tím, đậu bắp, táo, cam hoặc quả mọng”
- bơ thực vật tăng cường sterol thực vật, hoặc các hợp chất “giống như cholesterol” có thể được tìm thấy trong trái cây, rau, quả hạch và ngũ cốc
Kể từ năm 2011, một số tổ chức chính phủ đã công nhận những lợi ích của cái gọi là chế độ ăn kiêng này.
Giờ đây, Hiệp hội Nghiên cứu Bệnh tiểu đường Châu Âu đã ủy quyền phân tích tổng hợp tất cả các bằng chứng có sẵn để đánh giá và tóm tắt những lợi ích của chế độ ăn Portfolio trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Tác giả đầu tiên của bài báo mới là Laura Chiavaroli, đến từ Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Toronto ở Canada, và những phát hiện đã được công bố trên tạp chí Tiến triển của bệnh tim mạch.
Cholesterol giảm 17 phần trăm
Cụ thể, chế độ ăn uống Portfolio khuyến nghị một lượng hàng ngày là 42 gam quả hạch, 20 gam chất xơ hòa tan, 2 gam sterol thực vật và 50 gam protein thực vật. Số lượng dựa trên mức tiêu thụ hàng ngày là 2.000 calo.
Chiavaroli và các đồng nghiệp đã kiểm tra các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên và không ngẫu nhiên nghiên cứu tác động của mô hình ăn kiêng này “so với bất kỳ chế độ ăn uống phù hợp năng lượng nào không cung cấp các thành phần của Danh mục [chế độ ăn uống].”
Nhìn chung, phân tích cho thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn uống Portfolio làm giảm mức cholesterol toàn phần, cũng như chất béo trung tính (là loại chất béo phổ biến nhất trong cơ thể con người), huyết áp và protein phản ứng C (là một dấu hiệu của chứng viêm) .
Trên thực tế, chế độ ăn Portfolio làm giảm 17% cholesterol LDL và 13% nguy cơ phát triển bệnh tim mạch vành trong suốt một thập kỷ.
Các tác giả kết luận, "Bằng chứng hiện tại chứng minh rằng mô hình chế độ ăn uống Danh mục đầu tư dẫn đến những cải thiện có ý nghĩa lâm sàng về [cholesterol LDL] cũng như các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim đã được thiết lập khác và nguy cơ [bệnh mạch vành] ước tính trong 10 năm."
Đồng tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Hana Kahleova, Ph.D. - giám đốc nghiên cứu lâm sàng của Ủy ban bác sĩ về y học có trách nhiệm - nhận xét về các phát hiện.
Cô ấy nói, "Các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu quan sát trước đây đã tìm thấy bằng chứng mạnh mẽ rằng chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể cải thiện sức khỏe tim mạch."
"Nghiên cứu này chứng minh rằng một số loại thực phẩm thực vật đặc biệt hiệu quả để giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch tổng thể của chúng ta."
Tiến sĩ Hana Kahleova, Ph.D.
