Quả việt quất có thể làm giảm nguy cơ tim mạch lên đến 20%
Một nghiên cứu mới gồm hai phần cho thấy các chất phytochemical tạo ra màu xanh của quả việt quất có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch.
Được mệnh danh là “kẻ giết người thầm lặng” vì nó không có triệu chứng rõ ràng trong giai đoạn đầu, tăng huyết áp ảnh hưởng đến khoảng 1 trong 3 người trưởng thành ở Hoa Kỳ.
Tình trạng này gây căng thẳng cho hệ thống tim mạch, về lâu dài có thể dẫn đến suy tim, đột quỵ và suy thận.
Viện Y tế Quốc gia (NIH) khuyến cáo những người bị huyết áp cao nên kiểm soát tình trạng bệnh bằng cách ăn uống lành mạnh, tập thể dục, không hút thuốc và duy trì cân nặng hợp lý.
Nhưng cụ thể là bạn nên ăn gì để giữ cho động mạch khỏe mạnh? Trong một tính năng Spotlight trước đây, chúng tôi đã làm tròn 16 loại thực phẩm mà các nghiên cứu đã đề xuất có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cùng với bông cải xanh, rau bina, đậu và cá, quả mọng cũng có thể làm giảm bệnh tim nhờ chất chống oxy hóa polyphenol của chúng.
Nghiên cứu mới mở rộng về tác dụng tim mạch của quả việt quất và phát hiện ra rằng anthocyanins - chất phytochemical tạo ra màu sắc của quả việt quất - làm trung gian cho những tác động có lợi mà loại quả này có đối với hệ tim mạch.
Tác giả chính của nghiên cứu là Tiến sĩ Ana Rodriguez-Mateos đến từ Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học King’s College London, Vương quốc Anh. Các nhà nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ trong Tạp chí Lão khoa: Loạt A.
Anthocyanins và huyết áp
Rodriguez-Mateos và các đồng nghiệp của cô đã tuyển chọn 40 người tham gia nghiên cứu có sức khỏe hoàn hảo và chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: Một nhóm nhận đồ uống hàng ngày bao gồm 200 gram (g) quả việt quất, và nhóm khác nhận thức uống đối chứng.
Để kiểm tra tác dụng của quả việt quất, các nhà nghiên cứu đã đo huyết áp của những người tham gia và đo sự giãn nở qua trung gian dòng chảy (FMD) của các động mạch cánh tay của họ.
FMD là một chỉ số tiêu chuẩn về nguy cơ tim mạch; nó đo lường mức độ mở rộng của động mạch cánh tay khi máu chảy với tốc độ cao hơn.
Trong phần thứ hai của nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã so sánh uống quả việt quất với uống anthocyanins tinh khiết hoặc đồ uống kiểm soát có nồng độ chất xơ, khoáng chất hoặc vitamin tương đương với hàm lượng chất xơ trong quả việt quất.
Huyết áp giảm 5 mm Hg
Các nhà khoa học nhận thấy tác dụng có lợi của đồ uống việt quất chỉ 2 giờ sau khi những người tham gia uống chúng.
Các tác giả báo cáo: “Anthocyanins tinh khiết giúp cải thiện chức năng nội mô phụ thuộc vào liều lượng ở người khỏe mạnh, được đo bằng [FMD].
Nội mạc là một loại màng bên trong tim và các mạch máu. Nó chứa các tế bào nội mô giúp kiểm soát sự giãn nở và co lại của các động mạch.
Tế bào nội mô cũng giúp giữ huyết áp trong tầm kiểm soát và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
Các tác giả tiếp tục, "[t] tác dụng của anh ấy tương tự như tác dụng của quả việt quất có chứa lượng anthocyanins tương tự, trong khi đồ uống kiểm soát có chứa chất xơ, khoáng chất hoặc vitamin không có tác dụng đáng kể."
Sau một tháng ăn 200 g quả việt quất mỗi ngày, huyết áp của những người tham gia giảm trung bình 5 mm thủy ngân (mm Hg). Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mức giảm như vậy thường có được khi dùng thuốc.
Các nhà nghiên cứu kết luận: “Kết quả của chúng tôi xác định các chất chuyển hóa anthocyanin là chất trung gian chính của hoạt tính sinh học mạch máu của quả việt quất và những thay đổi của các chương trình gen tế bào”.
Rodriguez-Mateos bình luận về những phát hiện này, nói rằng, "mặc dù tốt nhất là ăn cả quả việt quất để có được đầy đủ lợi ích, nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng phần lớn các tác động có thể được giải thích bởi anthocyanin."
Các nhà khoa học giải thích rằng anthocyanins "lưu thông trong [máu] dưới dạng chất chuyển hóa axit phenolic."
“Nếu những thay đổi mà chúng tôi thấy trong chức năng mạch máu sau khi ăn quả việt quất mỗi ngày có thể duy trì trong suốt cuộc đời của một người, thì nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch của họ tới 20 [phần trăm].”
Ana Rodriguez-Mateos
