Một quả trứng mỗi ngày có thể ngăn ngừa đột quỵ
Những kiến thức phổ biến cho rằng trứng, do hàm lượng cholesterol cao nên khá có hại cho chúng ta. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy chúng ta nên ăn nhiều trứng hơn: khoảng một quả mỗi ngày có thể giúp chúng ta tránh các tình trạng tim mạch.
Nếu bạn đã từng nghe nói rằng ăn nhiều hơn hai hoặc ba quả trứng mỗi tuần có hại cho sức khỏe của bạn, thì bạn không hề đơn độc.
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng, do hàm lượng cholesterol cao của lòng đỏ, trứng có thể là một thực phẩm có hại - đặc biệt đối với những người đã có nguy cơ mắc các biến cố tim mạch.
Ý kiến cho rằng trứng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe cũng đã được nhiều trang web và tạp chí nổi tiếng lan truyền rộng rãi.
Tuy nhiên, mặc dù giàu cholesterol, trứng cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như protein, vitamin, phospholipid và carotenoid.
Và, nghiên cứu gần đây đã ngày càng thu thập bằng chứng cho thấy trứng không thực sự ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD).
Một nghiên cứu được xuất bản vào năm 2013 trong BMJVí dụ, kết luận rằng ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày không có nguy cơ cao mắc bệnh tim hoặc đột quỵ.
Một nghiên cứu khác, được công bố vào đầu tháng này trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, cho rằng “chế độ ăn nhiều trứng” lên đến 12 quả trứng mỗi tuần không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Nhưng nghiên cứu gần đây của Trường Y tế Công cộng tại Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Bắc Kinh ở Bắc Kinh, Trung Quốc, còn đi xa hơn.
Các nhà điều tra chính, Giáo sư Liming Li và Tiến sĩ Canqing Yu hiện đã phát hiện ra rằng một chế độ ăn uống trong đó trứng được tiêu thụ thường xuyên có thể thực sự bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Phát hiện của nhóm đã được công bố ngày hôm qua trên tạp chí Tim.
"Ăn trứng vừa phải" có thể giảm rủi ro
Khoảng 84 triệu người ở Hoa Kỳ mắc một số dạng CVD, và khoảng 2.200 người chết mỗi ngày do tình trạng bệnh của họ. Và, ở Trung Quốc, tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch thậm chí còn cao hơn.
Tại Trung Quốc vào năm 2014, ước tính có khoảng “837.300 cư dân thành thị và 1.023.400 cư dân nông thôn đã chết vì các bệnh mạch máu não”, theo số liệu gần đây. Và các tình trạng phổ biến nhất là đột quỵ - cả xuất huyết và thiếu máu cục bộ - và bệnh tim thiếu máu cục bộ, theo thứ tự đó.
Những con số này đã thúc đẩy các nhà nghiên cứu tham gia vào nghiên cứu mới để tìm hiểu vai trò của việc tiêu thụ trứng - nếu có - trong việc điều chỉnh nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Để làm như vậy, họ đã phân tích dữ liệu được lấy từ Ngân hàng Trung Quốc Kadoorie Biobank, đây là một nghiên cứu tiềm năng đang diễn ra nhằm điều tra các nguyên nhân di truyền và môi trường gây ra các bệnh mãn tính ở người dân Trung Quốc.
Trong nghiên cứu này, Giáo sư Li và nhóm đã phân tích thông tin liên quan đến sức khỏe từ 416.213 người lớn tham gia được tuyển dụng trong năm 2004–2008. Tất cả họ đều không bị ung thư, CVD và tiểu đường ở thời điểm ban đầu.
Tại thời điểm tuyển dụng, những người tham gia báo cáo tần suất họ ăn trứng - 13,1% trong số họ thừa nhận tiêu thụ hàng ngày (khoảng 0,76 quả trứng mỗi ngày) và 9,1% nói rằng họ chỉ ăn trứng hiếm khi (0,29 quả trứng mỗi ngày) hoặc hoàn toàn không.
Có một thời gian theo dõi trung bình là 8,9 năm, trong đó các chẩn đoán sức khỏe và tử vong mới được ghi nhận. Trong thời gian đó, 83.977 người tham gia được chẩn đoán CVD, và 9.985 người chết do các nguyên nhân liên quan đến CVD. Hơn nữa, 5.103 sự kiện mạch vành chính đã được ghi nhận.
Phân tích của các nhà nghiên cứu tiết lộ rằng những người thường ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày có nguy cơ bị đột quỵ do xuất huyết thấp hơn 26%, nguy cơ tử vong do loại sự kiện này thấp hơn 28% và nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch thấp hơn 18%. tỷ lệ tử vong.
Hầu như tiêu thụ trứng hàng ngày - hoặc khoảng 5,32 quả trứng mỗi tuần - cũng có liên quan đến việc giảm 12% nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cơ tim so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn thực phẩm này (khoảng 2,03 quả trứng mỗi tuần).
Các tác giả nghiên cứu giải thích: “Nghiên cứu hiện tại phát hiện ra rằng có mối liên quan giữa mức tiêu thụ trứng vừa phải (lên đến 1 quả trứng / ngày) và tỷ lệ biến cố tim thấp hơn.
Giáo sư Li và nhóm nghiên cứu cảnh báo rằng đây là một nghiên cứu quan sát, vì vậy sẽ không khôn ngoan khi kết luận rằng nhất thiết phải có tác động nhân quả giữa việc tiêu thụ trứng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, kích thước mẫu dân số lớn mà các nhà nghiên cứu đã làm việc, cũng như thực tế là họ đã điều chỉnh các yếu tố gây nhiễu - cả yếu tố nguy cơ CVD đã biết và tiềm ẩn - ngụ ý rằng đây là một khả năng mạnh.
Các nhà nghiên cứu kết luận: “Phát hiện của chúng tôi”, “đóng góp bằng chứng khoa học cho các hướng dẫn về chế độ ăn uống liên quan đến việc tiêu thụ trứng cho người trưởng thành khỏe mạnh ở Trung Quốc”.
