Tại sao việc nói không với miếng bánh đó lại khó đến vậy?
Sử dụng chuột, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một mạch cụ thể trong não dường như thúc đẩy việc ăn uống bốc đồng. Điều này có thể dẫn đến một liệu pháp cho những người đang đối phó với những tác động xấu của việc ăn quá nhiều không?
Tại sao, bất chấp ý định tốt nhất của mình, chúng ta hấp tấp ngấu nghiến cái bồn kem hoặc túi bỏng ngô đó?
Cảm giác thèm ăn bốc đồng có liên quan đến ăn uống vô độ và béo phì - một tình trạng sức khỏe mà Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) mô tả là “phổ biến, nghiêm trọng và tốn kém”.
Quay trở lại năm 2008, ước tính của CDC, chi phí y tế hàng năm cho bệnh béo phì của Hoa Kỳ là 147 tỷ đô la.
Trong năm 2015–2016, tổ chức báo cáo, 39,8% người trưởng thành ở Hoa Kỳ bị béo phì. Tình trạng này làm tăng nguy cơ mắc một số vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim, đột quỵ và một số bệnh ung thư.
Nhưng cơ chế cơ bản nào đằng sau việc ăn quá nhiều, và liệu việc xác định nó cuối cùng có giúp ích được gì cho những người đang gặp vấn đề sức khỏe này không?
Bây giờ, một nghiên cứu xuất hiện trong Nature Communications đã xác định được một mạch cụ thể trong não có thể ảnh hưởng đến khả năng chống lại sự cám dỗ của chúng ta.
Sự bốc đồng hoặc làm điều gì đó mà không tính đến hậu quả có thể xảy ra, không chỉ ảnh hưởng đến khả năng từ chối thức ăn khi đã quyết định - nó còn là một sợi dây phổ biến liên kết các vấn đề như cờ bạc quá mức và nghiện ma túy.
Các tác giả của nghiên cứu mới lưu ý rằng mặc dù không có gì sai với sự bốc đồng, nhưng nó có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn.
Vì vậy, nhóm nghiên cứu đã tìm hiểu những gì xảy ra trong não để thúc đẩy hành vi bốc đồng, với hy vọng rằng phát hiện của họ có thể dẫn đến các liệu pháp mới cho những người chống lại các chứng rối loạn liên quan.
Các tế bào não quan trọng làm tăng tính bốc đồng
Các nhà nghiên cứu đã huấn luyện những con chuột nhận được một viên "ngon, nhiều chất béo, nhiều đường" bằng cách nhấn một đòn bẩy.
Những con chuột phải đợi 20 giây trước khi nhấn cần lần nữa. Nếu họ nhanh hơn mức này, họ phải đợi thêm 20 giây.
Sau đó, các nhà nghiên cứu đưa vào tiêm hormone tập trung melanin (MCH). Đây là một chất dẫn truyền được tạo ra ở vùng dưới đồi ở đáy não, và nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng nó có vai trò trong hành vi bốc đồng.
Sử dụng một kỹ thuật tiên tiến, nhóm nghiên cứu đã kích hoạt một đường dẫn thần kinh MCH từ vùng dưới đồi đến vùng hải mã, là một phần của não liên quan đến học tập và trí nhớ.
Emily Noble, Tiến sĩ, phó giáo sư tại Khoa Thực phẩm và Dinh dưỡng tại Đại học Georgia, ở Athens, cho biết: “Có một sinh lý tiềm ẩn trong não của bạn đang điều chỉnh khả năng của bạn để nói không với việc ăn uống bốc đồng.
“Trong các mô hình thử nghiệm, bạn có thể kích hoạt mạch điện đó và nhận được phản ứng hành vi cụ thể.”
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sau khi kích hoạt đường dẫn truyền thần kinh, những con chuột nhấn cần gạt thường xuyên hơn, mặc dù điều này sẽ làm chậm quá trình phân phối viên đường đi 20 giây - một phương tiện kém hiệu quả hơn để nhận phần thưởng.
Trong khi nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng nồng độ MCH trong não ảnh hưởng đến lượng thức ăn, đây là nghiên cứu đầu tiên chứng minh vai trò của hormone này trong hành vi bốc đồng, các tác giả báo cáo.
Noble cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng khi chúng tôi kích hoạt các tế bào trong não tạo ra MCH, động vật sẽ trở nên bốc đồng hơn trong hành vi của chúng xung quanh thức ăn.
Kết quả cho thấy MCH không ảnh hưởng đến sự thích thú của chuột đối với thức ăn hoặc mức độ chúng đã chuẩn bị để làm việc cho nó, nhưng nó ảnh hưởng đến khả năng chống lại việc cố gắng lấy thức ăn viên của chúng, mặc dù chúng đã học được cách nhấn cần thường xuyên hơn sẽ gây ra sự chậm trễ hơn nữa.
Noble giải thích: “Kích hoạt con đường cụ thể này của tế bào thần kinh MCH làm tăng hành vi bốc đồng mà không ảnh hưởng đến việc ăn uống bình thường vì nhu cầu calo hoặc động lực để tiêu thụ đồ ăn ngon.
“Hiểu rằng mạch này, vốn ảnh hưởng có chọn lọc đến sự hấp dẫn thức ăn, tồn tại sẽ mở ra khả năng một ngày nào đó, chúng ta có thể phát triển các phương pháp điều trị cho việc ăn quá nhiều giúp mọi người tuân thủ chế độ ăn kiêng mà không làm giảm cảm giác thèm ăn bình thường hoặc làm cho thức ăn ngon trở nên kém ngon hơn. . ”
Emily Noble, Ph.D.
