Suy dinh dưỡng: Những điều bạn cần biết
Suy dinh dưỡng là khi chế độ ăn uống của một người không cung cấp đủ chất dinh dưỡng hoặc sự cân bằng các chất dinh dưỡng phù hợp để có sức khỏe tối ưu.
Nguyên nhân của suy dinh dưỡng bao gồm lựa chọn chế độ ăn uống không phù hợp, thu nhập thấp, khó kiếm thức ăn và các tình trạng sức khỏe thể chất và tinh thần khác nhau.
Suy dinh dưỡng là một trong những loại suy dinh dưỡng. Nó xảy ra khi cơ thể không nhận đủ thức ăn. Nó có thể dẫn đến chậm phát triển, nhẹ cân hoặc gầy còm.
Nếu một người không nhận được sự cân bằng của các chất dinh dưỡng, họ cũng có thể bị suy dinh dưỡng. Có thể bị béo phì với suy dinh dưỡng.
Khi một người ăn quá ít, chế độ ăn hạn chế hoặc tình trạng khiến cơ thể không có được sự cân bằng chất dinh dưỡng thích hợp, điều đó có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của họ. Trong một số trường hợp, điều này có thể đe dọa đến tính mạng.
Bài viết này xem xét tình trạng suy dinh dưỡng một cách chi tiết, bao gồm các nguyên nhân, triệu chứng và phương pháp điều trị liên quan đến nó.
Suy dinh dưỡng là gì?
Suy dinh dưỡng xảy ra khi một người nhận được quá nhiều hoặc quá ít các chất dinh dưỡng nhất định.
Suy dinh dưỡng xảy ra khi họ thiếu chất dinh dưỡng bởi vì họ ăn quá ít thức ăn.
Một người bị suy dinh dưỡng có thể thiếu vitamin, khoáng chất và các chất thiết yếu khác mà cơ thể của họ cần để hoạt động.
Suy dinh dưỡng có thể dẫn đến:
- vấn đề sức khỏe ngắn hạn và dài hạn
- phục hồi chậm sau vết thương và bệnh tật
- nguy cơ nhiễm trùng cao hơn
- khó tập trung tại nơi làm việc hoặc trường học
Một số thiếu hụt có thể gây ra các vấn đề sức khỏe cụ thể. Ví dụ:
Thiếu vitamin A
Trên khắp thế giới, nhiều trẻ em phát triển các vấn đề về thị lực do thiếu vitamin A.
Thiếu vitamin C
Thiếu vitamin C có thể dẫn đến bệnh còi. Bệnh còi rất hiếm ở Hoa Kỳ, nhưng nó có thể phát triển nếu một người không có một chế độ ăn uống đa dạng với nhiều trái cây tươi và rau quả.
Người lớn tuổi, trẻ nhỏ, những người uống nhiều rượu và một số người mắc một số tình trạng sức khỏe tâm thần có thể có nguy cơ đặc biệt.
Sự thiếu hụt tổng thể
Thiếu tất cả các chất dinh dưỡng có thể dẫn đến kwashiorkor, đây là một “dạng suy dinh dưỡng nghiêm trọng”. Một triệu chứng của tình trạng này là bụng chướng lên.
Marasmus là một kết quả tiềm ẩn khác của tình trạng thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng. Một người mắc chứng marasmus sẽ có rất ít cơ bắp hoặc chất béo trên cơ thể của họ.
Các triệu chứng
Một số dấu hiệu và triệu chứng của suy dinh dưỡng bao gồm:
- chán ăn hoặc không quan tâm đến thức ăn hoặc đồ uống
- mệt mỏi và cáu kỉnh
- không có khả năng tập trung
- luôn cảm thấy lạnh
- Phiền muộn
- giảm mỡ, khối lượng cơ và mô cơ thể
- nguy cơ mắc bệnh cao hơn và mất nhiều thời gian hơn để chữa bệnh
- thời gian chữa lành vết thương lâu hơn
- nguy cơ biến chứng cao hơn sau phẫu thuật
Cuối cùng, một người cũng có thể bị khó thở và suy tim.
Ở trẻ em, có thể có:
- chậm phát triển và trọng lượng cơ thể thấp
- mệt mỏi và thiếu năng lượng
- cáu kỉnh và lo lắng
- chậm phát triển hành vi và trí tuệ, có thể dẫn đến khó khăn trong học tập
Điều trị là có thể. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, suy dinh dưỡng có thể ảnh hưởng lâu dài.
Chán ăn tâm thần là một tình trạng sức khỏe tâm thần có thể dẫn đến suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Tìm hiểu thêm về nó ở đây.
Nguyên nhân
Suy dinh dưỡng có thể xảy ra vì nhiều lý do khác nhau. Các phần bên dưới phác thảo chi tiết hơn những nguyên nhân tiềm ẩn này.
Ăn ít
Một số người bị suy dinh dưỡng do không có đủ thức ăn hoặc do họ khó ăn hoặc khó hấp thu chất dinh dưỡng.
Điều này có thể xảy ra do:
- ung thư
- bệnh gan
- tình trạng gây buồn nôn hoặc khó ăn hoặc khó nuốt
- dùng thuốc gây khó khăn cho việc ăn uống - ví dụ như do buồn nôn
Các vấn đề về miệng chẳng hạn như hàm giả không phù hợp cũng có thể góp phần khiến trẻ bị suy dinh dưỡng.
Tình trạng sức khỏe tâm thần
Thiếu dinh dưỡng hoặc suy dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến những người bị:
- Phiền muộn
- sa sút trí tuệ
- tâm thần phân liệt
- chán ăn tâm thần
Các vấn đề xã hội và di chuyển
Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến thói quen ăn uống của một người và có khả năng dẫn đến suy dinh dưỡng bao gồm:
- không thể ra khỏi nhà hoặc đến cửa hàng để mua thức ăn
- cảm thấy khó khăn trong việc chuẩn bị bữa ăn
- sống một mình, điều này có thể ảnh hưởng đến động lực nấu nướng và ăn uống của một người
- có kỹ năng nấu ăn hạn chế
- không có đủ tiền để chi tiêu cho thực phẩm
Rối loạn tiêu hóa và tình trạng dạ dày
Nếu cơ thể không hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả, ngay cả một chế độ ăn uống lành mạnh cũng không thể ngăn ngừa suy dinh dưỡng.
Ví dụ về các tình trạng tiêu hóa và dạ dày có thể gây ra điều này bao gồm:
- Bệnh Crohn
- viêm đại tràng
- bệnh celiac
- tiêu chảy dai dẳng, nôn mửa hoặc cả hai
Rối loạn sử dụng rượu
Tiêu thụ nhiều rượu có thể dẫn đến viêm dạ dày hoặc tổn thương lâu dài cho tuyến tụy. Những vấn đề này có thể khiến bạn khó tiêu hóa thức ăn, hấp thụ vitamin và sản xuất hormone điều chỉnh sự trao đổi chất.
Rượu cũng chứa calo, vì vậy một người có thể không cảm thấy đói sau khi uống. Do đó, họ có thể không ăn đủ thức ăn lành mạnh để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Các yếu tố rủi ro
Ở một số nơi trên thế giới, tình trạng suy dinh dưỡng phổ biến và lâu dài có thể do thiếu ăn.
Tuy nhiên, ở các quốc gia giàu có hơn, những người có nguy cơ suy dinh dưỡng cao nhất bao gồm:
- người lớn tuổi, đặc biệt khi họ đang ở bệnh viện hoặc chăm sóc dài hạn tại cơ sở
- những người bị cô lập về mặt xã hội - ví dụ: do các vấn đề về di chuyển, các vấn đề sức khỏe hoặc các yếu tố khác
- người có thu nhập thấp
- những người đang hồi phục hoặc sống với một căn bệnh hoặc tình trạng nghiêm trọng
- những người khó hấp thụ chất dinh dưỡng
- những người bị rối loạn ăn uống mãn tính như ăn vô độ hoặc chán ăn tâm thần
Một số người có thể cần phải uống bổ sung nếu họ tuân theo một chế độ ăn kiêng cụ thể. Những chất bổ sung nào tốt cho một người theo chế độ ăn thuần chay? Tìm hiểu ở đây.
Chẩn đoán
Nếu một người có biểu hiện hoặc nhận thấy bất kỳ dấu hiệu nào của tình trạng suy dinh dưỡng, bước đầu tiên sẽ là tìm hiểu lý do tại sao.
Nếu bác sĩ nghi ngờ bệnh Crohn, bệnh celiac hoặc một tình trạng khác, họ có thể tiến hành các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm để xác định chẩn đoán. Điều trị những tình trạng này có thể cải thiện tình trạng dinh dưỡng của một người.
Họ cũng có thể thực hiện những việc sau:
- xét nghiệm máu để tầm soát và theo dõi tổng quát
- kiểm tra các chất dinh dưỡng cụ thể, chẳng hạn như sắt hoặc vitamin
- xét nghiệm prealbumin, vì suy dinh dưỡng thường ảnh hưởng đến mức protein này
- xét nghiệm albumin, có thể chỉ ra bệnh gan hoặc thận
Một công cụ để xác định rủi ro
Một số công cụ có thể giúp xác định những người có hoặc có nguy cơ bị suy dinh dưỡng.
Một cách để đánh giá người lớn là sử dụng Công cụ sàng lọc tổng quát về suy dinh dưỡng (PHẢI). Nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây là một công cụ đáng tin cậy.
Các chuyên gia đã thiết kế công cụ này để xác định người lớn, đặc biệt là người lớn tuổi, bị suy dinh dưỡng hoặc có nguy cơ cao bị suy dinh dưỡng. Đó là một kế hoạch năm bước có thể giúp các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe chẩn đoán và điều trị những tình trạng này.
Năm bước như sau:
Bước 1: Đo chiều cao và cân nặng của một người, tính chỉ số khối cơ thể (BMI) của họ và cung cấp điểm số.
Bước 2: Ghi lại tỷ lệ phần trăm giảm cân ngoài kế hoạch và cung cấp điểm số. Ví dụ: tổn thất không có kế hoạch từ 5–10% sẽ cho điểm 1, trong khi tổn thất 10% sẽ cho điểm 2.
Bước 3: Xác định bất kỳ tình trạng sức khỏe tinh thần hoặc thể chất nào và cung cấp điểm số. Ví dụ, nếu một người bị ốm nặng và không ăn trong hơn 5 ngày, điểm sẽ là 3.
Bước 4: Thêm điểm số từ các bước 1, 2 và 3 để có được điểm rủi ro tổng thể.
Bước 5: Sử dụng các hướng dẫn của địa phương để xây dựng kế hoạch chăm sóc dựa trên điểm số.
Điểm số sẽ là một trong những điểm sau:
- rủi ro thấp: 0
- rủi ro trung bình: 1
- rủi ro cao: 2 hoặc nhiều hơn
Các bác sĩ chỉ sử dụng PHẢI để xác định suy dinh dưỡng tổng thể hoặc nguy cơ suy dinh dưỡng ở người lớn. Thử nghiệm sẽ không xác định được sự mất cân bằng hoặc thiếu hụt dinh dưỡng cụ thể.
Thiếu máu do thiếu dinh dưỡng có thể dẫn đến nếu chế độ ăn uống của một người không thể cung cấp các chất dinh dưỡng mà họ cần. Tìm hiểu thêm về nó ở đây.
Sự đối xử
Nếu bác sĩ chẩn đoán suy dinh dưỡng, họ sẽ lập kế hoạch điều trị cho người đó. Người đó cũng có thể cần gặp bác sĩ dinh dưỡng và các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác.
Việc điều trị sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng suy dinh dưỡng và sự hiện diện của bất kỳ tình trạng hoặc biến chứng tiềm ẩn nào khác.
Nó có thể bao gồm:
- sàng lọc và giám sát liên tục
- lập một kế hoạch ăn kiêng, có thể bao gồm cả việc bổ sung
- điều trị các triệu chứng cụ thể, chẳng hạn như buồn nôn
- điều trị bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào có thể có
- kiểm tra bất kỳ vấn đề về miệng hoặc nuốt
- đề xuất dụng cụ ăn uống thay thế
Trong trường hợp nghiêm trọng, một người có thể cần:
- dành thời gian ở bệnh viện
- dần dần bắt đầu hấp thụ chất dinh dưỡng trong một số ngày
- nhận các chất dinh dưỡng như kali và canxi qua đường tĩnh mạch
Nhóm chăm sóc sức khỏe của người đó sẽ tiếp tục theo dõi họ để đảm bảo rằng họ nhận được dinh dưỡng cần thiết.
Phòng ngừa
Để ngăn ngừa suy dinh dưỡng, mọi người cần tiêu thụ một loạt các chất dinh dưỡng từ nhiều loại thực phẩm.
Người lớn tuổi, trẻ nhỏ, người bị bệnh nặng hoặc mãn tính và những người khác có thể cần được chăm sóc bổ sung để đảm bảo rằng họ nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.
Bất cứ ai bắt đầu có dấu hiệu suy dinh dưỡng, thiếu dinh dưỡng nên đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán và điều trị.
Ở Hoa Kỳ, điều trị hiệu quả thường có sẵn, mặc dù triển vọng và thời gian cần thiết để phục hồi sẽ phụ thuộc vào nguyên nhân gây ra suy dinh dưỡng.
Q:
Tôi chăm sóc một bà cụ 80 tuổi, và rất khó để bà ấy ăn, ngoại trừ kem, bánh ngọt, khoai tây chiên và những thứ không tốt cho sức khỏe khác. Tôi không muốn cho cô ấy những thứ này, nhưng nếu không cô ấy sẽ không ăn. Tôi có thể giúp cô ấy như thế nào?
A:
Cân nhắc sữa lắc có bổ sung protein hoặc sữa lắc là lựa chọn thay thế bữa ăn có bổ sung dinh dưỡng. Đảm bảo cung cấp nhiều loại trái cây và rau quả làm đồ ăn nhẹ, và cố gắng ăn những món ăn nhẹ này với cô ấy để làm cho trải nghiệm xã hội hơn.
Thêm các loại hạt cắt nhỏ, mầm lúa mì hoặc thêm trứng vào bánh và thêm ít đường để có nhiều protein hơn trong những gì cô ấy đang ăn. Đối với đồ ăn nhẹ có vị mặn, hãy thử món rau mặn đã khử nước hoặc nướng hơn là khoai tây. Thử thêm phô mai nấu chảy vào các món ăn thích hợp.
Ngoài ra, hãy xem xét một loại vitamin tổng hợp.
Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN, R.N., IBCLC, AHN-BC, CHT Câu trả lời đại diện cho ý kiến của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính chất cung cấp thông tin và không được coi là lời khuyên y tế.
