Sữa chua Hy Lạp có tốt cho bạn không?
Sữa chua Hy Lạp khác với các loại sữa chua khác vì nó phải trải qua một quá trình lọc để loại bỏ váng sữa. Whey là một chất lỏng có chứa lactose, một loại đường tự nhiên có trong sữa. Sữa chua Hy Lạp là một sản phẩm sữa phổ biến, nhưng nó có tốt cho bạn không?
Làm sữa chua bao gồm việc lên men sữa với các vi khuẩn sống có ích.
Sữa chua Hy Lạp đã lọc có lượng đường thấp hơn sữa chua thông thường. Loại bỏ váng sữa sẽ tạo ra một loại sữa chua đặc hơn, béo hơn và có vị chua.
Một số nhà sản xuất thêm chất làm đặc vào sữa chua thông thường và tiếp thị nó là sữa chua “kiểu Hy Lạp”, loại sữa chua này có thể không có cùng lợi ích sức khỏe như sữa chua Hy Lạp.
Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp ít hoặc không béo có thể không có cùng lợi ích sức khỏe như sữa chua Hy Lạp truyền thống.
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu về tám lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của sữa chua Hy Lạp, cũng như cách kết hợp nó vào một chế độ ăn uống cân bằng.
8 lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp
Ăn sữa chua Hy Lạp có thể tốt cho sức khỏe nhờ các chất dinh dưỡng mà nó chứa, bao gồm:
- canxi
- chất đạm
- men vi sinh
- iốt
- vitamin B-12
Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của sữa chua Hy Lạp bao gồm:
1. Cải thiện sức khỏe của xương
Ăn sữa chua Hy Lạp có thể cải thiện sức khỏe của xương, vì nó rất giàu canxi và protein.
Canxi thúc đẩy sức khỏe của xương và có thể làm giảm nguy cơ loãng xương, một bệnh thoái hóa xương. Tiêu thụ đủ protein cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
2. Giảm cảm giác thèm ăn và đói
Sữa chua Hy Lạp giàu protein, vì vậy nó có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. Nghiên cứu cho thấy mọi người có thể ăn ít hơn trong ngày sau bữa ăn có nhiều protein.
Một nghiên cứu sâu hơn cho thấy rằng tăng lượng protein trong chế độ ăn uống sẽ khiến mọi người tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể, góp phần giảm cân nhiều hơn.
3. Tăng cường trao đổi chất
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn một chế độ ăn giàu protein có thể làm tăng số lượng calo mà một người đốt cháy mỗi ngày. Tốt nhất là nên bao gồm một số protein trong mỗi bữa ăn.
Mặc dù có hàm lượng protein nhưng chỉ ăn sữa chua Hy Lạp không có khả năng khiến một người đốt cháy nhiều calo hơn.
Nhưng ăn sữa chua Hy Lạp, như một phần của chế độ ăn uống cân bằng bao gồm đủ protein, carbohydrate dạng sợi và chất béo lành mạnh có thể giúp giảm cân và tăng cường trao đổi chất.
4. Cải thiện sức khỏe đường ruột
Sữa chua Hy Lạp có chứa men vi sinh. Đây là những vi khuẩn tốt có thể khôi phục sự cân bằng vi khuẩn lành mạnh trong ruột.
Nhưng nghiên cứu gần đây đặt ra câu hỏi về những lợi ích này. Có thể không phải tất cả mọi người đều phản ứng với men vi sinh theo cách giống nhau.
Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy rằng gan của một số người kháng lại những lợi ích của men vi sinh trong khi những người khác thì dễ tiếp thu hơn.
5. Khuyến khích sức khỏe tinh thần tốt
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ sữa chua probiotic có lợi cho sức khỏe tâm thần của một người.
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy những công nhân ăn 100 gam sữa chua probiotic mỗi ngày hoặc uống viên nang probiotic hàng ngày ít bị căng thẳng, trầm cảm và lo lắng hơn những người không ăn.
Hiệu ứng này có thể là do mối quan hệ giữa ruột và não, và khả năng của ruột để tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh, chẳng hạn như serotonin và dopamine.
6. Xây dựng khối lượng cơ bắp
Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như sữa chua Hy Lạp, có thể giúp xây dựng khối lượng cơ bắp. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể làm tăng khối lượng cơ ở những người tập luyện sức đề kháng.
7. Hạ huyết áp
Sữa chua Hy Lạp là một dạng sữa lên men probiotic có thể làm giảm huyết áp.
Một phân tích tổng hợp năm 2013 gồm 14 nghiên cứu, với hơn 700 người tham gia, cho thấy sữa lên men với men vi sinh giúp giảm huyết áp.
Tuy nhiên, nghiên cứu không kết luận. Một nghiên cứu khác từ năm 2015, với sự tham gia của 156 người thừa cân, cho thấy ăn sữa chua chứa probiotic không ảnh hưởng đến huyết áp và các nguy cơ tim mạch khác.
8. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Sữa chua Hy Lạp có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, một tình trạng ảnh hưởng đến cách cơ thể xử lý lượng đường trong máu.
Theo một nghiên cứu năm 2014, các nhà nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều sữa chua hơn, mặc dù không phải các sản phẩm từ sữa khác, với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Cách ăn sữa chua Hy Lạp
Có nhiều cách để thưởng thức sữa chua Hy Lạp, bao gồm:
- như một bát ăn sáng hoặc tráng miệng với chuối và quả việt quất
- làm lớp phủ cho ớt thay vì kem chua
- làm lớp phủ cho súp thay vì kem
- như một lớp phết trên bánh quy giòn hoặc bánh mì thay vì bơ
- như một phần bổ sung cho nước sốt mì ống để thêm kem
Tóm lược
Sữa chua Hy Lạp đã lọc được làm theo cách truyền thống có thể có lợi cho sức khỏe của một người.
Nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng của sữa chua Hy Lạp liên quan đến hàm lượng protein cao của nó. Chế độ ăn giàu protein có thể giúp giảm cảm giác đói, tăng cường trao đổi chất và xây dựng cơ bắp.
Sữa chua Hy Lạp là một nguồn canxi tuyệt vời, có thể giúp cải thiện sức khỏe của xương. Nó cũng chứa probiotics, hỗ trợ sự cân bằng vi khuẩn lành mạnh trong ruột.
Ăn sữa chua Hy Lạp có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Mọi người có thể thưởng thức sữa chua Hy Lạp như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
