Mọi thứ bạn cần biết về nghệ
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Củ nghệ, đôi khi được gọi là nghệ tây Ấn Độ hoặc nghệ vàng, là một loại cây cao mọc ở châu Á và Trung Mỹ.
Củ nghệ trên kệ và trong tủ gia vị được làm từ rễ dưới đất của cây. Màu vàng tươi của nghệ đã qua chế biến đã truyền cảm hứng cho nhiều nền văn hóa sử dụng nó như một loại thuốc nhuộm. Nghệ xay cũng là một thành phần chính trong bột cà ri.
Viên nang, trà, bột và chiết xuất là một số sản phẩm nghệ có sẵn trên thị trường.
Curcumin là thành phần hoạt động trong nghệ, và nó có các đặc tính sinh học mạnh mẽ. Y học Ayurvedic, một hệ thống điều trị truyền thống của Ấn Độ, khuyên dùng nghệ cho nhiều tình trạng sức khỏe. Chúng bao gồm đau và viêm mãn tính. Y học phương Tây đã bắt đầu nghiên cứu nghệ như một chất giảm đau và chữa bệnh.
Bài viết này khám phá hàm lượng dinh dưỡng của nghệ, nó có thể có lợi cho sức khỏe như thế nào, cũng như một số tác dụng phụ tiêu cực của nó.
Dinh dưỡng của nghệ
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một muỗng canh (muỗng canh) bột nghệ chứa:
- 29 calo
- 0,91 gam (g) protein
- 0,31 g chất béo
- 6,31 g carbohydrate
- 2,1 g chất xơ
- 0,3 g đường
Cùng một khẩu phần 1 muỗng canh đó cung cấp:
- 26% nhu cầu mangan hàng ngày
- 16 phần trăm sắt hàng ngày
- 5 phần trăm kali hàng ngày
- 3 phần trăm vitamin C hàng ngày
Tác dụng phụ tích cực
Trong khi nghệ là một loại gia vị thơm ngon bổ dưỡng để tiêu thụ, theo truyền thống, nó cũng được sử dụng trong y học Ayurvedic và Trung Quốc để điều trị các tình trạng viêm nhiễm, bệnh ngoài da, vết thương, bệnh tiêu hóa và các bệnh về gan.
Đặc tính chống viêm
Tổ chức viêm khớp trích dẫn một số nghiên cứu trong đó nghệ có tác dụng giảm viêm.
Khả năng chống viêm này có thể làm giảm sự trầm trọng hơn mà những người bị viêm khớp cảm thấy ở khớp của họ.
Tổ chức đề xuất uống viên nang nghệ từ 400 đến 600 miligam (mg) tối đa ba lần mỗi ngày để giảm viêm.
Giảm đau
Củ nghệ được coi như một loại thuốc giảm đau. Loại gia vị này cũng được cho là có tác dụng giảm đau do viêm khớp.
Các nghiên cứu dường như hỗ trợ nghệ để giảm đau, với một nghiên cứu lưu ý rằng nó dường như hoạt động tốt như ibuprofen (Advil) ở những người bị viêm khớp ở đầu gối của họ.
Mặc dù các khuyến nghị về liều lượng dường như khác nhau, những người tham gia nghiên cứu đã uống 800 mg nghệ ở dạng viên nang mỗi ngày.
Cải thiện chức năng gan
Nghệ đang được chú ý gần đây vì khả năng chống oxy hóa của nó.
Tác dụng chống oxy hóa của nghệ dường như mạnh mẽ đến mức nó có thể ngăn gan của bạn khỏi bị tổn thương bởi độc tố. Đây có thể là một tin tốt cho những người dùng các loại thuốc mạnh cho bệnh tiểu đường hoặc các tình trạng sức khỏe khác có thể làm tổn thương gan của họ khi sử dụng lâu dài.
Có thể giảm nguy cơ ung thư
Curcumin cho thấy hứa hẹn như một phương pháp điều trị ung thư. Các nghiên cứu cho thấy nó có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư tuyến tụy, ung thư tuyến tiền liệt và đa u tủy.
Tiêu hóa
Nghệ thêm hương vị cho thực phẩm, điều này giải thích sự hiện diện của nó trong bột cà ri. Tuy nhiên, nghệ cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn đó.
Loại gia vị này có thể góp phần vào việc tiêu hóa khỏe mạnh nhờ đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó.
Nghệ được sử dụng trong y học Ayurvedic như một chất chữa bệnh tiêu hóa. Hiện nay y học phương Tây đã bắt đầu nghiên cứu cách nghệ có thể giúp chống viêm ruột và tính thấm của ruột, hai biện pháp đánh giá hiệu quả tiêu hóa.
Loại gia vị này thậm chí còn được khám phá như một phương pháp điều trị hội chứng ruột kích thích (IBS).
Bao gồm nghệ trong chế độ ăn uống
Nghệ là một loại gia vị rất linh hoạt có thể được thêm vào bữa ăn theo nhiều cách, bao gồm:
- Thêm nghệ vào hỗn hợp gia vị như cà ri hoặc thịt nướng
- Làm nước xốt tự chế bằng một phần dầu, một phần giấm và gia vị bao gồm cả nghệ
- Thay đổi nước ướp của bạn bằng cách thêm nghệ.
Ngoài ra, hãy thử các công thức nấu ăn ngon và lành mạnh do các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký phát triển:
- Salad đậu lăng Mason jar
- Dầu giấm nghệ thì là chanh
- Sinh tố xoài nghệ
- Sữa nghệ
- Súp vàng
Củ nghệ cũng có sẵn dưới dạng chất bổ sung trong viên nang, chất lỏng, chất chiết xuất và cồn thuốc có chứa bột. Bromelain, một chiết xuất protein có nguồn gốc từ dứa, làm tăng khả năng hấp thụ và tác dụng của nghệ nên thường được kết hợp với nghệ trong các sản phẩm này.
Các chất bổ sung và bột nghệ có sẵn để mua trực tuyến.
Bạn nên kiểm tra với bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào để đảm bảo chúng an toàn cho bạn sử dụng.
Tác dụng phụ của nghệ
Mặc dù nghệ mang lại những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, nhưng nó lại tạo ra một số rủi ro đáng được cân nhắc trước khi tiêu thụ một lượng lớn.
Bụng chướng lên
Các tác nhân tương tự trong nghệ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa có thể gây kích ứng khi dùng một lượng lớn. Một số người tham gia vào các nghiên cứu xem xét việc sử dụng nghệ để điều trị ung thư đã phải bỏ học vì tiêu hóa của họ bị ảnh hưởng tiêu cực.
Nghệ kích thích dạ dày tiết ra nhiều axit dịch vị hơn. Mặc dù điều này giúp ích cho quá trình tiêu hóa của một số người, nhưng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến những người khác.
Đặc tính làm loãng máu
Đặc tính thanh lọc của nghệ cũng có thể dẫn đến tình trạng chảy máu dễ dàng hơn. Lý do cho điều này là không rõ ràng. Các lợi ích khác được đề xuất, chẳng hạn như giảm cholesterol và giảm huyết áp, có thể liên quan đến cách thức hoạt động của nghệ trong máu của bạn.
Những người dùng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin (Coumadin), nên tránh tiêu thụ liều lượng lớn nghệ.
Kích thích các cơn co thắt
Bạn có thể đã nghe nói rằng ăn thức ăn được nêm với cà ri có thể kích thích chuyển dạ. Mặc dù có rất ít dữ liệu lâm sàng để chứng minh cho tuyên bố này, nhưng các nghiên cứu cho thấy nghệ có thể làm dịu các triệu chứng của PMS.
Phụ nữ mang thai nên tránh bổ sung nghệ vì tác dụng làm loãng máu của nó. Thêm một lượng nhỏ nghệ vào thức ăn như một loại gia vị sẽ không gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Lấy đi
Có vẻ như có những lợi ích sức khỏe khi bao gồm nghệ trong chế độ ăn uống của bạn. Gia vị vàng hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, giúp giảm đau và có thể hỗ trợ tiêu hóa, trong số những thứ khác. Nhưng vì một số tác dụng phụ của nó, nghệ có thể không đáng dùng đối với một số người.
Điều quan trọng là phải sử dụng thận trọng khi quyết định liệu tinh bột nghệ có phải là thứ bạn cần thử hay không. Như với bất kỳ liệu pháp thay thế nào, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bạn sử dụng nghệ để điều trị bất kỳ tình trạng sức khỏe nào của bạn.
Nếu bạn muốn mua nghệ hoặc chất bổ sung curcumin, thì có một lựa chọn tuyệt vời trực tuyến với hàng nghìn đánh giá tuyệt vời của khách hàng.
