Cách nhịn ăn thúc đẩy tác dụng của tập thể dục đối với sức bền
Nhịn ăn không liên tục, chẳng hạn như chỉ ăn vào những ngày xen kẽ, có thể tăng cường khả năng tập thể dục nhịp điệu để tăng sức bền vì cơ thể chuyển sang sử dụng chất béo và xeton làm nguồn nhiên liệu cho cơ bắp thay vì carbohydrate.
Đây là kết luận mà các nhà nghiên cứu đưa ra sau khi nghiên cứu ảnh hưởng ở chuột với chế độ điều trị như vậy trong một khoảng thời gian giới hạn.
Nghiên cứu của họ sẽ được xuất bản trên Tạp chí FASEB.
Các phát hiện cho thấy rằng ba bữa ăn mỗi ngày và ăn vặt có thể không phải là thói quen ăn uống duy nhất đối với những người tham gia các môn thể thao bền bỉ để đạt được hiệu suất cao nhất và duy trì sức khỏe tốt.
“Bằng chứng mới nổi”, tác giả nghiên cứu cao cấp, Tiến sĩ Mark Mattson, từ Phòng thí nghiệm Khoa học Thần kinh tại Viện Quốc gia về Lão hóa ở Baltimore, MD, giải thích, “gợi ý rằng [hạn chế năng lượng không liên tục] có thể cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch ở người. ”
Ông và nhóm của mình nói rằng những phát hiện của họ cho thấy một mô hình ăn uống và nhịn ăn tương tự có thể thúc đẩy tác dụng có lợi của việc tập thể dục nhịp điệu vừa phải đối với sức bền và nó cần được nghiên cứu thêm.
Thiếu lương thực, tập thể dục và sức bền
Đối với nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đã phân những con chuột thành 4 nhóm và quan sát chúng trong 2 tháng khi chúng thực hiện các chế độ tập thể dục và ăn uống sau:
- Những con chuột đối chứng (CTRL) hoàn toàn không tập thể dục và có thể ăn bao nhiêu thức ăn tùy thích mỗi ngày.
- Giống như chuột CTRL, chuột tập thể dục (EX) có thể ăn bao nhiêu thức ăn hàng ngày tùy thích, nhưng chúng cũng chạy trên máy chạy bộ 45 phút mỗi ngày.
- Những con chuột “thiếu thức ăn thay thế trong ngày” (ADF) chỉ được cho ăn một lượng cố định vào các ngày khác và hoàn toàn không tập thể dục.
- Những con chuột EXADF bị hạn chế trong chế độ ăn uống ADF nhưng cũng tập thể dục hàng ngày trên máy chạy bộ trong 45 phút.
Đúng như dự đoán, kết quả cho thấy những con chuột tập thể dục hàng ngày (nhóm EX và EXADF) thực hiện tốt hơn trong các bài kiểm tra sức bền so với hai nhóm không tập thể dục (CTRL và ADF).
Tuy nhiên, những con chuột ADF tập thể dục hàng ngày (nhóm EXADF) có sức bền tốt hơn - nghĩa là chúng có thể chạy xa hơn và kéo dài hơn - so với những con chuột tập thể dục hàng ngày được phép ăn những gì chúng muốn (nhóm EX).
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những con chuột được sử dụng ADF có thể duy trì trọng lượng cơ thể của chúng và có khả năng dung nạp glucose tốt hơn, "bất kể chúng có tập thể dục hay không."
Họ lưu ý rằng, sau quá trình chuyển hóa glucose, mặc dù mức glucose của nhóm EX phục hồi với tốc độ nhanh hơn nhóm CTRL, nhưng mức glucose của nhóm ADF và EXADF thậm chí còn phục hồi nhanh hơn.
Thay đổi sở thích nhiên liệu
Kết quả cho thấy tác dụng của ADF là “chuyển sự ưa thích nhiên liệu” trong cơ sang các axit béo và tránh xa carbohydrate, và nó cũng “tăng cường sức bền” ở những con chuột ADF tập thể dục (EXADF).
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hiệu suất tăng cường độ bền không đến từ những thay đổi về thể tích sử dụng oxy, hoặc VO2max - một cách đo lượng năng lượng được sử dụng trong quá trình tập thể dục - vì sự gia tăng của biện pháp này là như nhau ở cả hai nhóm tập thể dục (EX và EXADF).
Thay vào đó, sự gia tăng sức bền ở những con chuột ADF tập thể dục (nhóm EXADF) so với những con chuột tập thể dục ăn uống không hạn chế (nhóm EX) đến từ việc giảm tỷ lệ trao đổi hô hấp của chúng, hoặc tỷ lệ CO2 được tạo ra với O2 tiêu thụ.
Theo các tác giả, điều này cho thấy ADF đã khiến nguồn nhiên liệu chuyển từ carbohydrate sang chất béo.
Các nhà khoa học cũng quan sát thấy rằng ADF ảnh hưởng khác nhau đến gan để tập thể dục. Ví dụ: ADF thay đổi biểu hiện gen điều chỉnh “chuyển hóa lipid và tăng trưởng tế bào”, trong khi tập thể dục thay đổi biểu hiện gen làm thay đổi “tín hiệu canxi và thích ứng với căng thẳng”.
Phát hiện ủng hộ ý kiến cho rằng áp lực tiến hóa đã khiến cơ thể tối ưu hóa và hoạt động cực kỳ hiệu quả khi thức ăn khan hiếm. Tiến sĩ Thoru Pederson, Tổng biên tập của Tạp chí FASEB, nhận xét về điều này.
“Nghiên cứu này nhắc nhở chúng ta về mối liên hệ giữa sự trao đổi chất giữa săn bắn hái lượm, những thói quen vẫn hoạt động và hiện đại của chúng ta, với những phát hiện từ hệ thống động vật này có thể chuyển giao cho chúng ta ở một mức độ đáng kể.”
Tiến sĩ Thoru Pederson
