Làm thế nào sô cô la đen có thể tăng cường sức khỏe não bộ, khả năng miễn dịch
Bạn muốn tăng cường sức khỏe tinh thần và thể chất của mình? Các nhà khoa học đề xuất một chiến lược ngon miệng: ăn một lượng nhỏ sô cô la đen. Các nghiên cứu mới đã làm sáng tỏ cách sô cô la đen có thể cải thiện sức khỏe não bộ và tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta.
Tin tức y tế hôm nay thường xuyên báo cáo về nhiều nghiên cứu ca ngợi lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ sô cô la - tất nhiên là có chừng mực.
Một nghiên cứu như vậy cho thấy sôcôla làm giảm nguy cơ nhịp tim không đều, trong khi nghiên cứu khác liên kết món ăn ngon với việc giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Nói chung, sô cô la càng sẫm màu thì lợi ích sức khỏe càng lớn; sô cô la đen chứa hàm lượng flavonoid cao hơn, là một loại chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi bị hư hại và giảm viêm.
Hai nghiên cứu nhỏ - gần đây đã được trình bày tại Experimental Biology 2018, được tổ chức ở San Diego, CA, và sẽ được xuất bản trong Tạp chí FASEB - cung cấp thêm bằng chứng về việc sô cô la đen có thể tốt cho chúng ta như thế nào.
Cả hai nghiên cứu đều được dẫn dắt bởi Lee Berk, phó trưởng khoa nghiên cứu của Trường Chuyên môn Y tế Đồng minh tại Loma Linda ở California.
Berk và các đồng nghiệp của ông đã nghiên cứu cách ăn một lượng nhỏ sô cô la đen chứa 70% cacao có thể có tác động tích cực đến não và hệ miễn dịch như thế nào.
Sô cô la đen 'tăng cường sự dẻo dai thần kinh'
Trong nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên cứu đã đăng ký năm đối tượng khỏe mạnh từ 22-40 tuổi. Mỗi người tham gia ăn 48 gam sô cô la đen (70 phần trăm ca cao và 30 phần trăm đường mía hữu cơ), tương đương với một thanh sô cô la nhỏ.
Trước khi tiêu thụ sô cô la và khoảng 30 phút và 120 phút sau đó, hoạt động não của đối tượng được đo bằng phương pháp ghi điện não.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen dẫn đến sự gia tăng có lợi tần số gamma trong các vùng vỏ não của não, những vùng liên quan đến quá trình xử lý trí nhớ và giác quan.
Các tác giả nghiên cứu viết: “Chúng tôi gợi ý rằng loại siêu thực phẩm chứa 70% cacao này giúp tăng cường sự dẻo dai thần kinh để có lợi cho sức khỏe hành vi và não bộ.
Phát hiện rất "đáng khích lệ"
Nghiên cứu thứ hai liên quan đến năm người lớn khỏe mạnh trong độ tuổi 25–50. Họ được yêu cầu ăn 48 gam sô cô la đen mỗi ngày trong tổng cộng 8 ngày.
Các mẫu máu được lấy từ những người tham gia tại thời điểm ban đầu của nghiên cứu. Các mẫu máu theo dõi được lấy 2 giờ sau khi uống sô cô la mỗi ngày, cũng như 7 ngày sau khi bắt đầu.
Các mẫu máu được phân tích để xác định cách tiêu thụ sô cô la ảnh hưởng đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến hoạt động của hệ miễn dịch.
Người ta phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen dẫn đến sự gia tăng biểu hiện của các gen liên quan đến việc kích hoạt tế bào T, là tế bào bạch cầu giúp chúng ta chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn sô cô la đen làm tăng biểu hiện gen liên quan đến tín hiệu thần kinh và nhận thức cảm giác.
Berk và các đồng nghiệp lưu ý rằng cần phải nghiên cứu thêm để hiểu chính xác những phát hiện của hai nghiên cứu này có ý nghĩa như thế nào đối với sức khỏe não bộ và hệ miễn dịch, nhưng họ tin rằng kết quả đầy hứa hẹn.
Berk cho biết: “Đây là lần đầu tiên chúng tôi xem xét tác động của một lượng lớn cacao với liều lượng nhỏ như một thanh sô cô la cỡ bình thường ở người trong thời gian ngắn hoặc dài, và được khuyến khích bởi những phát hiện này,” Berk nói.
“Những nghiên cứu này cho chúng ta thấy rằng hàm lượng cacao càng cao thì càng có tác động tích cực đến nhận thức, trí nhớ, tâm trạng, khả năng miễn dịch và các tác dụng có lợi khác”.
Lee Berk
