Sức khỏe tim mạch: Tập trung vào các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe hơn là loại chế độ ăn kiêng
Nghiên cứu mới phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng mà một người tuân theo không quan trọng bằng việc đảm bảo chế độ ăn uống đó bao gồm các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe.
Hầu hết mọi người đều biết rằng thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh là rất quan trọng để giữ cho trái tim và hệ thống tim mạch của chúng ta khỏe mạnh. Nhưng chế độ ăn kiêng nào là tốt nhất?
Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess (BIDMC) ở Boston, MA, đã tiến hành so sánh tác động của ba chế độ ăn đối với nguy cơ mắc bệnh tim.
Mỗi trong ba chế độ ăn kiêng đều tuân theo mô hình DASH trong khi tập trung vào một chất dinh dưỡng đa lượng chính: carbohydrate, protein hoặc chất béo không bão hòa.
Trong chế độ ăn giàu carbohydrate, khoảng 58% kilocalories đến từ carbs; chế độ ăn giàu protein thay thế 10% kilocalories từ carbs bằng protein; và chế độ ăn kiêng chất béo không bão hòa thay thế 10% kilocalories từ carbs bằng chất béo không bão hòa, ví dụ, từ quả bơ, các loại hạt và cá.
Tiến sĩ Stephen Juraschek, phó giáo sư y khoa tại BIDMC và Trường Y Harvard, là tác giả tương ứng của nghiên cứu.
Tiến sĩ Juraschek và nhóm nghiên cứu đã kiểm tra tác động của ba chế độ ăn kiêng đối với các yếu tố nguy cơ tim mạch, chẳng hạn như huyết áp tâm thu, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), mức protein phản ứng C - một dấu hiệu của viêm - và troponin có độ nhạy cao, đó là "Một dấu hiệu của chấn thương tim cận lâm sàng."
Các nhà nghiên cứu đã công bố phát hiện của họ trong Tạp chí Tim mạch Quốc tế.
'Chỉ đơn giản là ăn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe' là vấn đề quan trọng nhất
Juraschek và nhóm đã thu thập dữ liệu của họ từ cái gọi là thử nghiệm OmniHeart, một can thiệp ngẫu nhiên theo dõi 150 người tham gia trong 6 tuần. Độ tuổi trung bình của những người tham gia là 54 tuổi, 45% là phụ nữ và 55% là người Mỹ gốc Phi.
Các nhà nghiên cứu đã đo lường các yếu tố nguy cơ tim mạch khi bắt đầu và kết thúc mỗi chế độ ăn kiêng và so sánh ảnh hưởng giữa các chế độ ăn kiêng.
Cả ba chế độ ăn đều sử dụng mô hình ăn kiêng DASH, trong đó nhấn mạnh việc tiêu thụ rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm và đậu.
So với cơ sở, phân tích cho thấy rằng cả ba chế độ ăn đều có tác động tích cực và nhanh chóng đối với sức khỏe tim mạch, vì chúng đều làm giảm các dấu hiệu viêm và tổn thương tim.
Tuy nhiên, việc thay đổi thành phần của các chất dinh dưỡng đa lượng không tạo ra sự khác biệt, cho thấy rằng không quan trọng chế độ ăn có nhiều chất béo hoặc carbs có lợi hay không, mà yếu tố quan trọng nhất để cải thiện tình trạng tổn thương tim là sức khỏe chung của chế độ ăn. .
Các nhà nghiên cứu viết: “[T] những phát hiện này cho thấy rằng một chế độ ăn uống lành mạnh, bất kể thành phần dinh dưỡng đa lượng, có thể trực tiếp giảm thiểu tổn thương tim cận lâm sàng và tình trạng viêm ngoài các yếu tố nguy cơ truyền thống”.
Juraschek tóm tắt tầm quan trọng của những phát hiện, nói rằng, "Có thể các chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng hơn đơn giản là ăn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe."
“Phát hiện của chúng tôi hỗ trợ sự linh hoạt trong việc lựa chọn thực phẩm cho những người đang cố gắng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh hơn và sẽ dễ dàng hơn,” ông tiếp tục.
“Với người Mỹ trung bình ăn ít hơn 2 phần trái cây và rau mỗi ngày, chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ khá khác biệt so với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, tất cả đều bao gồm ít nhất 4 đến 6 phần trái cây và rau mỗi ngày.”
“Có nhiều cuộc tranh luận về carbs và chất béo trong chế độ ăn uống, nhưng thông điệp từ dữ liệu của chúng tôi rất rõ ràng: Ăn một chế độ ăn cân bằng giàu trái cây và rau quả, thịt nạc và nhiều chất xơ, hạn chế trong thịt đỏ, đồ uống có đường và đồ ngọt, sẽ không chỉ cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch mà còn giảm tổn thương trực tiếp cho tim ”.
Tiến sĩ Stephen Juraschek
“Hy vọng rằng những phát hiện này sẽ gây được tiếng vang đối với người lớn khi họ mua sắm trong các cửa hàng tạp hóa và với các bác sĩ y tế cung cấp dịch vụ tư vấn tại các phòng khám trên toàn quốc.”
