Chống béo phì chỉ với một tách cà phê
Các nhà khoa học cho biết họ đã tiến hành 'nghiên cứu đầu tiên ở người cho thấy một thứ gì đó giống như một tách cà phê có thể có ảnh hưởng trực tiếp đến các chức năng của chất béo nâu của chúng ta.'
Chất béo nâu - mà đôi khi mọi người gọi là chất béo “tốt” - giúp cơ thể chuyển chất dinh dưỡng thành năng lượng và sinh nhiệt.
Không giống như chất béo nâu, một loại chất béo khác mà các nhà khoa học gọi là chất béo trắng hoặc vàng là kết quả của việc tích trữ quá nhiều calo.
Trong khi các chuyên gia y tế liên kết chất béo trắng với bệnh béo phì và rối loạn chuyển hóa như tiểu đường, chất béo nâu có thể giúp mọi người gầy và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.
Một số nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng việc thúc đẩy cơ thể chuyển chất béo trắng thành chất béo nâu có thể là một cách thành công để chống lại bệnh béo phì và các nghiên cứu đã tập trung vào các con đường cụ thể có thể tạo điều kiện cho quá trình đốt cháy chất béo này.
Chất béo nâu chuyển hóa thức ăn thành năng lượng bằng cách kích hoạt cái gọi là protein tách rời 1 (UCP1), tồn tại trong ty thể của mô mỡ nâu.
Các nghiên cứu trước đây đã liên kết việc tiêu thụ caffeine với việc giảm cân và tiêu tốn nhiều năng lượng hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn chưa nghiên cứu mối liên hệ giữa cà phê và sự kích hoạt UCP1, vì vậy một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Nottingham, Vương quốc Anh, đã bắt đầu nghiên cứu lĩnh vực này.
Giáo sư Michael Symonds, từ Trường Y tại Đại học Nottingham, là một trong những tác giả tương ứng và chính của nghiên cứu, xuất hiện trên tạp chí Báo cáo Khoa học.
1 tách cà phê ảnh hưởng đến chất béo nâu như thế nào
Giáo sư Symonds và nhóm đã thực hiện cả thí nghiệm in vitro và in vivo để xem tác động của caffeine đối với quá trình sinh nhiệt chất béo nâu hay còn gọi là quá trình sinh nhiệt.
Đầu tiên, họ cho các tế bào lưu trữ chất béo, hoặc tế bào mỡ - mà chúng có nguồn gốc từ tế bào gốc - tiếp xúc với caffeine. Họ nhận thấy rằng việc tiếp xúc với caffeine làm tăng mức độ UCP1 và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào.
Những tác động này “liên quan đến những thay đổi cấu trúc giống như hóa nâu” trong ty thể và các giọt lipid.
Thứ hai, các nhà nghiên cứu đã tìm cách xác nhận những phát hiện ở người. Sử dụng kỹ thuật hình ảnh nhiệt, họ xác định vị trí dự trữ chất béo nâu trong cơ thể và đánh giá khả năng sinh nhiệt của chúng.
“Từ công trình trước đây của chúng tôi,” GS Symonds giải thích, “chúng tôi biết rằng chất béo nâu chủ yếu nằm ở vùng cổ, vì vậy chúng tôi có thể hình dung một người nào đó ngay sau khi họ uống đồ uống để xem chất béo nâu có nóng hơn không”.
Các nhà nghiên cứu đã so sánh tác động của việc uống một tách cà phê với uống nước và phát hiện ra rằng "uống cà phê (nhưng không phải nước) kích thích nhiệt độ của vùng thượng đòn", tương ứng với vùng tích tụ mỡ nâu ở người, và mà "là dấu hiệu của sự sinh nhiệt."
“Kết quả rất khả quan,” GS Symonds báo cáo, “và bây giờ chúng ta cần xác định [liệu] caffeine, một trong những thành phần trong cà phê, đang hoạt động như một chất kích thích hay liệu có một thành phần khác giúp kích hoạt chất béo nâu .Chúng tôi hiện đang xem xét các chất bổ sung caffeine để kiểm tra xem liệu hiệu quả có tương tự hay không ”.
“Một khi chúng tôi đã xác nhận thành phần nào chịu trách nhiệm cho điều này, nó có thể được sử dụng như một phần của chế độ quản lý cân nặng hoặc là một phần của [a] chương trình điều chỉnh lượng đường để giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.”
“Tăng hoạt động của [chất béo nâu] cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu cũng như cải thiện mức lipid trong máu, và lượng calo đốt cháy thêm giúp giảm cân. Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa ai tìm ra cách có thể chấp nhận được để kích thích hoạt động của nó ở người ”, GS Symonds nói.
“Đây là nghiên cứu đầu tiên ở người cho thấy một thứ gì đó giống như một tách cà phê có thể có ảnh hưởng trực tiếp đến các chức năng của chất béo nâu của chúng ta. Những tác động tiềm tàng từ kết quả của chúng tôi là khá lớn, vì béo phì là một mối quan tâm sức khỏe lớn của xã hội, và chúng tôi cũng có dịch bệnh tiểu đường đang gia tăng, và chất béo nâu có khả năng là một phần của giải pháp. "
GS Michael Symonds
