Hạn chế calo cộng với tập thể dục có thể khiến xương dễ gãy hơn
Hạn chế calo, đặc biệt là kết hợp với tập thể dục, có thể khiến xương nhỏ và yếu hơn, theo nghiên cứu mới trên chuột.
Ngược lại, các nhà nghiên cứu cho biết, tập thể dục trong khi ăn kiêng đầy đủ calo có thể có lợi cho sức khỏe của xương.
Họ mô tả cuộc điều tra của họ và kết quả của nó trong một cuộc điều tra gần đây Tạp chí Nghiên cứu Xương và Khoáng sản giấy.
Tác giả nghiên cứu cao cấp, Tiến sĩ Maya Styner, phó giáo sư y khoa tại Đại học Bắc Carolina tại Chapel Hill, cho biết: “Những phát hiện này có phần gây ngạc nhiên cho chúng tôi.
“Các nghiên cứu trước đây trên chuột”, cô ấy tiếp tục, “đã cho chúng ta thấy rằng tập thể dục kết hợp với chế độ ăn uống calo bình thường và thậm chí là chế độ ăn kiêng nhiều calo, rất tốt cho sức khỏe của xương.
“Bây giờ chúng tôi đang học điều này không đúng với việc tập thể dục cùng với chế độ ăn kiêng hạn chế calo,” cô nói thêm.
Sức khỏe xương và bệnh loãng xương
Xương không phải là một vật chất trơ mà rất sống động; nó liên tục đổi mới chính nó. Trong thời thơ ấu, quá trình hình thành xương mới diễn ra nhanh hơn so với việc loại bỏ xương cũ, dẫn đến xương to hơn, nặng hơn và đặc hơn.
Quá trình hình thành xương tiếp tục diễn ra nhanh hơn quá trình loại bỏ xương cho đến khoảng 20–30 tuổi, trong thời gian đó nó đạt đỉnh điểm ở hầu hết mọi người.
Hầu hết mọi người có thể giảm thiểu sự mất xương bắt đầu vào khoảng thập kỷ thứ ba của cuộc đời họ.
Họ có thể làm điều này bằng cách tập thể dục thường xuyên, không hút thuốc, không uống quá nhiều rượu và đảm bảo rằng họ có đủ lượng vitamin D và canxi trong chế độ ăn uống của họ.
Loãng xương xảy ra khi quá trình hình thành xương quá chậm, khi loại bỏ quá nhanh hoặc cả hai. Tình trạng này có xu hướng ảnh hưởng đến nữ giới thường xuyên hơn nam giới, làm yếu xương và dễ bị gãy xương.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), loãng xương ảnh hưởng đến khoảng 25% phụ nữ và 5% nam giới từ 65 tuổi trở lên.
Các nhà khoa học cho rằng một lý do khiến bệnh loãng xương phổ biến hơn ở phụ nữ là do xương của họ có xu hướng nhỏ hơn và mỏng hơn. Một lý do khác có thể là do thời kỳ mãn kinh làm giảm đột ngột estrogen, một loại hormone có thể bảo vệ xương.
Tiến sĩ Styner gợi ý rằng những phát hiện mới này có thể đặc biệt phù hợp với phụ nữ vì khi họ già đi, sức khỏe xương của họ bắt đầu xấu đi một cách tự nhiên.
Bà cảnh báo: “Lượng calo tiêu thụ và thói quen tập thể dục của bạn có thể có tác động lớn đến sức mạnh của xương và nguy cơ [bị] gãy hoặc gãy xương.
Hạn chế calo và tập thể dục
Trong cuộc điều tra của họ, Tiến sĩ Styner và các đồng nghiệp tập trung vào chất béo trong tủy xương. Các nhà khoa học chưa hiểu đầy đủ về cách thức hoạt động của loại chất béo này. Họ nghi ngờ rằng nó có hại cho xương ở người và các động vật có vú khác.
Các nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng mức độ chất béo trong tủy xương thấp hơn thường là một dấu hiệu cho thấy sức khỏe của xương tốt.
Trong công việc trước đó, Tiến sĩ Styner đã kiểm tra mức độ tiêu thụ calo liên quan đến chất béo trong tủy xương và cách tập thể dục có thể ảnh hưởng đến mối liên hệ này.
Những nghiên cứu đó cho thấy, ví dụ, mức độ chất béo trong tủy xương tăng lên khi tiêu thụ quá nhiều calo dẫn đến béo phì.
Họ cũng phát hiện ra rằng khi những con chuột có trọng lượng bình thường và những con chuột bị béo phì tập thể dục, nó làm giảm chất béo trong tủy xương của chúng và cải thiện mật độ xương của chúng.
Mục đích của nghiên cứu mới là tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra với chất béo trong tủy xương và sức khỏe của xương trong quá trình hạn chế calo.
Các nhà nghiên cứu chia chuột thành hai nhóm. Họ cho một nhóm ăn chế độ ăn kiêng thông thường và nhóm kia ăn chế độ ăn hạn chế calo bao gồm ít calo hơn 30% so với chế độ ăn thông thường.
Những con chuột bị hạn chế calo được bổ sung khoáng chất và vitamin để những chất dinh dưỡng hấp thụ này phù hợp với những con chuột trong chế độ ăn bình thường.
Sau đó, nhóm nghiên cứu chia những con chuột một lần nữa, thành các phân nhóm ít vận động và tập thể dục, và theo dõi chúng trong 6 tuần.
Điều này đã tạo ra bốn nhóm chuột trên bốn mô hình ăn kiêng và tập thể dục khác nhau:
- ăn kiêng thường xuyên mà không tập thể dục
- chế độ ăn kiêng hạn chế calo mà không tập thể dục
- chế độ ăn uống thường xuyên với tập thể dục chạy
- chế độ ăn kiêng hạn chế calo với bài tập chạy
'Ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của xương'
Kết quả cho thấy mặc dù những con chuột bị hạn chế calo giảm cân nhưng lượng chất béo trong tủy xương của chúng lại tăng lên đáng kể. Những con chuột này cũng bị giảm số lượng xương.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng sự mất xương ở những con chuột bị hạn chế calo là do chỉ giảm calo chứ không phải do thiếu chất dinh dưỡng, vì những con chuột này có lượng vitamin và khoáng chất tương tự như những con chuột ăn kiêng thông thường của chúng.
Nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng, đúng như dự đoán từ các nghiên cứu trước đây, việc bổ sung tập thể dục để hạn chế calo dẫn đến giảm chất béo trong tủy xương. Tuy nhiên, điều đó bất ngờ cũng dẫn đến giảm số lượng và chất lượng tổng thể của xương.
Các nhà nghiên cứu đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng trong điều kiện hạn chế calo, tập thể dục dường như làm cho xương mỏng manh hơn - chứ không phải chắc khỏe hơn.
Họ đã lên kế hoạch nghiên cứu sâu hơn để hiểu rõ hơn về chức năng của chất béo trong tủy xương. Đặc biệt, họ muốn tìm hiểu về các cơ chế cơ bản khiến chế độ ăn uống và tập thể dục tạo ra những tác động mà họ tìm thấy.
“Nhìn vào điều này từ góc độ con người, ngay cả một chế độ ăn ít calo hơn nhưng rất tốt về mặt dinh dưỡng cũng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của xương, đặc biệt là khi kết hợp với tập thể dục.
Tiến sĩ Maya Styner
