Quả óc chó đen có tốt cho bạn không?
Người ta sử dụng quả óc chó đen trong nấu ăn vì chúng có hương vị và độ giòn tuyệt vời. Quả óc chó đen cũng có nhiều hợp chất chống viêm, vì vậy các nhà sản xuất thực phẩm bổ sung bán chiết xuất dưới dạng viên uống.
Quả óc chó đen chứa ba thành phần chính làm cho chúng có lợi khi tiêu thụ - chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa đa và các hợp chất phenolic. Quả óc chó cũng chứa một loạt các chất dinh dưỡng khác bao gồm chất xơ, protein, melatonin và folate, là một loại vitamin B.
Cho dù mọi người ăn chúng ở dạng hạt hoặc dùng chúng như một chất bổ sung, quả óc chó đen có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Điều quan trọng nữa là phải xem xét các nhược điểm có thể có.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều hạt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng tiêu thụ các loại hạt, bao gồm cả quả óc chó đen, có mối liên hệ rõ ràng để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các loại hạt, chẳng hạn như óc chó đen, có nhiều axit béo và chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể của một người.
Theo Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm, nhiều nghiên cứu lớn đã xác định mối tương quan tích cực giữa việc tiêu thụ nhiều hạt hơn và giảm nguy cơ đột tử do tim, đau tim và bệnh tim.
Hạ huyết áp
Quả óc chó đen có chứa arginine, là một loại axit amin. Arginine biến thành axit nitric trong cơ thể. Nitric oxide là một chất làm giãn mạch, có nghĩa là nó làm cho các mạch máu lớn hơn. Theo Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm, thuốc giãn mạch có khả năng làm giảm huyết áp.
Tạp chí báo cáo rằng quả óc chó đen chứa 3,62 gam (g) arginine trên 100 g thực phẩm. Con số này cao hơn một chút so với quả óc chó Anh, chứa 2,28 g arginine trên 100 g quả óc chó đen.
Cải thiện mức cholesterol
Quả óc chó có chứa phytosterol hoặc sterol thực vật. Phytosterol có lợi cho cơ thể vì chúng hạn chế sự hấp thụ cholesterol trong cơ thể. Tác dụng này có thể giúp giảm mức cholesterol của một người.
Quả óc chó đen chứa nhiều phytosterol hơn 37 miligam (mg) so với quả óc chó Anh của chúng, theo Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm.
Vì các bác sĩ liên kết mức cholesterol cao với nguy cơ mắc bệnh tim lớn hơn, nên việc giữ mức cholesterol thấp là điều cần thiết cho sức khỏe tim mạch.
Bảo vệ chống lại các bệnh thần kinh
Quả óc chó đen rất giàu ellagitannin, là một loại polyphenol. Ellagitannin có đặc tính chống viêm và chống lại các gốc tự do trong cơ thể.
Theo tạp chí Đánh giá quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, các hợp chất này giúp ngăn ngừa sự khởi phát và tiến triển của các bệnh thoái hóa thần kinh trong cơ thể. Ví dụ về những bệnh này bao gồm bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và bệnh xơ cứng teo cơ một bên.
Giảm nguy cơ ung thư gan
Một nghiên cứu trong ấn bản năm 2011 về Sinh học dược phẩm phát hiện ra rằng các tế bào ung thư tiếp xúc với chiết xuất quả óc chó trong phòng thí nghiệm có hiệu quả trong việc ngăn chặn các tế bào ung thư nhân lên.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các hợp chất chloroform và ethyl acetate đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn các tế bào ung thư gan nhân lên. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng quả óc chó đen có thể có tác dụng phòng ngừa và bảo vệ chống lại ung thư gan cũng như một số loại ung thư khác.
Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Quả óc chó đen chứa nhiều hợp chất y-tocopherol. Các nhà nghiên cứu đã liên kết chất dinh dưỡng này với việc ức chế sự phát triển của tế bào khối u trong các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, theo Tạp chí Quốc tế về Thuộc tính Thực phẩm.
Trong khi các nhà nghiên cứu chưa thể xác định liều lượng hoặc liều lượng cụ thể có đặc tính bảo vệ ung thư tuyến tiền liệt, các hợp chất này cho thấy hứa hẹn là một phương pháp để giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Các lợi ích được báo cáo bổ sung
Một số nhà nghiên cứu tin rằng quả óc chó đen có nhiều lợi ích sức khỏe hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học chưa nghiên cứu chi tiết những điều này nên không thể xác nhận hiệu quả của chúng.
Ví dụ về những lợi ích tiềm năng này bao gồm:
- điều trị ký sinh trùng đường ruột
- chữa lành vết thương ngoài da
- điều trị nhiễm trùng nấm men
Một số người tin rằng bột quả óc chó đen bôi tại chỗ có thể điều trị các bệnh về da, chẳng hạn như mụn cóc, mảng vảy nến và vết loét. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã không chứng minh được những đặc tính này là đúng.
Cách dùng và bổ sung vào chế độ ăn uống
Một người có thể chỉ cần thêm quả óc chó đen vào các món khai vị, salad, món khai vị, món ăn phụ và món tráng miệng.
Vỏ quả óc chó rất dày, và một số người có thể thấy khó bẻ. Tuy nhiên, quả óc chó đen có vỏ có sẵn.
Chọn quả óc chó đã trải qua quá trình chế biến và chuẩn bị tối thiểu thường sẽ đảm bảo chúng giữ được thành phần dinh dưỡng.
Các nhà sản xuất bổ sung cũng bán quả óc chó đen như một chất bổ sung duy nhất hoặc kết hợp nó với các loại thảo mộc và trái cây khác, chẳng hạn như tỏi, nam việt quất và Echinacea.
Mọi người nên luôn kiểm tra với bác sĩ của họ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung mới nào. Luôn đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì để đảm bảo tiêu dùng an toàn.
Phản ứng phụ
Các bác sĩ thường coi quả óc chó đen là an toàn khi mọi người ăn chúng với số lượng nhỏ hoặc dùng chúng như một chất bổ sung trong thời gian ngắn.
Các bác sĩ không biết những ảnh hưởng lâu dài của việc bổ sung quả óc chó đen. Ngoài ra, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không quản lý ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung, vì vậy hãy thận trọng khi mua thực phẩm bổ sung và luôn mua từ một công ty có uy tín.
Một số người báo cáo bị dị ứng sau khi tiêu thụ quả óc chó đen. Những người khác báo cáo kích ứng dạ dày và khó chịu sau khi bổ sung quả óc chó đen hoặc ăn các loại hạt. Bởi vì các bác sĩ không biết nhiều về tác dụng phụ của việc tiêu thụ quả óc chó đen, họ khuyến cáo rằng phụ nữ đang cho con bú hoặc phụ nữ có thai không nên dùng thực phẩm chức năng.
Quả óc chó đen cũng chứa các chất được gọi là tannin có thể làm giảm khả năng hấp thụ các loại thuốc khác của cơ thể. Do đó, một người không nên tiêu thụ hoặc bổ sung quả óc chó đen cùng lúc với các loại thuốc thông thường của họ. Chờ 1 đến 2 giờ giữa việc uống thuốc bổ sung và uống các loại thuốc khác là cách tốt nhất để đảm bảo rằng tất cả chúng sẽ hoạt động hiệu quả.
Tóm lược
Quả óc chó đen là một sản phẩm thực phẩm tự nhiên có đặc tính chống viêm, có thể giúp chống lại bệnh tật. Một người có thể kết hợp hạt này vào chế độ ăn uống của họ hoặc chọn một loại thực phẩm bổ sung có chứa nó.
Tuy nhiên, hãy luôn nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung mới nào, vì có thể việc dùng quả óc chó đen có thể ảnh hưởng đến việc cơ thể hấp thụ một số loại thuốc tốt như thế nào.
