Một sắc tố tự nhiên có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch
Theo bằng chứng mới, anthocyanin - một sắc tố có trong nhiều loại trái cây và rau quả - có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi ăn nhiều.
Các bệnh tim mạch ảnh hưởng đến cuộc sống của nhiều người trên toàn cầu. Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, khoảng 84 triệu người có một số loại vấn đề tim mạch.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các bệnh tim mạch là “nguyên nhân tử vong số một trên toàn cầu” và một chiến lược quan trọng để giảm nguy cơ tim mạch là khuyến khích mọi người tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh.
Nhiều trái cây và rau quả nên là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống khi nói đến việc chăm sóc sức khỏe tim và mạch máu, vì những thực phẩm này chứa đầy các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Tuy nhiên, một số loại trái cây và rau quả cụ thể có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đây là điều mà các tác giả của một bài đánh giá có hệ thống mới đã nêu trong tạp chí Đánh giá quan trọng trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng đã kết luận.
Các nhà điều tra - có trụ sở tại Đại học Northumbria ở Newcastle-upon-Tyne, Vương quốc Anh - tập trung vào các nghiên cứu xem xét các đặc tính có lợi của anthocyanins, là sắc tố tự nhiên giúp nhiều loại trái cây và rau củ có màu đỏ, tím hoặc xanh.
Một số loại trái cây có hàm lượng anthocyanin cao bao gồm quả acai, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, một số quả anh đào và một số quả nho. Cà tím, khoai lang và bắp cải đỏ cũng chứa sắc tố này.
Anthocyanins cũng là một nhóm flavonoid, là chất chống oxy hóa tự nhiên hoạt động ở cấp độ tế bào và có tác dụng bảo vệ chống lại sự thoái hóa tế bào.
Nguy cơ tim mạch thấp hơn đáng kể
Các nhà nghiên cứu đã xác định và phân tích 19 nghiên cứu thuần tập tiềm năng xem xét tác động của anthocyanins đối với sức khỏe của tim và hệ tuần hoàn.
Tổng cộng, các nghiên cứu này đã trình bày dữ liệu được thu thập từ hơn 602.000 cá nhân từ khắp Hoa Kỳ, Châu Âu và Úc, và các tác giả của chúng đã theo dõi những người tham gia trong khoảng thời gian từ 4 đến 41 năm.
Trong bài đánh giá mới, nhóm nghiên cứu tập trung vào việc lượng anthocyanin trong chế độ ăn như thế nào so với tỷ lệ mắc bệnh tim và các biến cố tim mạch, bao gồm đột quỵ, đau tim và tử vong do các nguyên nhân liên quan đến bệnh tim.
Họ phát hiện ra rằng những người có lượng anthocyanin cao nhất có nguy cơ phát triển bệnh mạch vành thấp hơn 9% và nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 8%, khi so sánh với những người đồng nghiệp tích hợp ít nguồn anthocyanin nhất trong chế độ ăn của họ.
“Phân tích của chúng tôi là đánh giá lớn nhất, toàn diện nhất về mối liên quan giữa lượng anthocyanin trong chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh tim mạch”, đồng tác giả nghiên cứu, GS Glyn Howatson, từ Khoa Thể dục Thể thao và Phục hồi chức năng tại Đại học Northumbria, ghi nhận.
Ông cho biết thêm: “Bằng chứng ngày càng tăng trong những năm gần đây cho thấy rằng các hợp chất thực vật tự nhiên này có thể đặc biệt có giá trị trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng những lợi ích mà anthocyanins mang lại có thể không áp dụng trên các quần thể. Điều này là do, khi các nhà khoa học cố gắng phân biệt các mối liên hệ giữa sắc tố và nguy cơ tim mạch dựa trên vị trí, họ nhận thấy rằng mối liên hệ chỉ còn ý nghĩa đối với các nhóm có trụ sở tại Hoa Kỳ.
Do đó, các nhà nghiên cứu cho rằng anthocyanins có thể đặc biệt liên quan đến sức khỏe tim mạch trong bối cảnh thói quen ăn uống của người Bắc Mỹ.
Đánh giá này, các tác giả cũng tiết lộ, đã nhận được sự hỗ trợ tài chính từ Viện Tiếp thị Anh đào, một tổ chức phi lợi nhuận được tài trợ bởi những người trồng và chế biến anh đào tart có trụ sở tại Hoa Kỳ.
