Một bữa sáng thịnh soạn có thể giúp giảm cân, kiểm soát lượng đường
Bạn có thể đã nghe nói rằng bữa sáng là “bữa ăn quan trọng nhất trong ngày” và một nghiên cứu mới đã giúp hỗ trợ điều này. Nó phát hiện ra rằng ăn một bữa sáng đầy đủ và giảm khẩu phần bữa trưa và bữa tối có thể là chìa khóa cho những người muốn giảm cân và cải thiện mức đường huyết của họ.
Được dẫn dắt bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học Tel Aviv ở Israel, nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành béo phì và mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân nhiều hơn và có mức đường huyết tốt hơn sau 3 tháng khi họ ăn sáng nhiều năng lượng mỗi ngày.
Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Daniela Jakubowicz, giáo sư y khoa tại Đại học Tel Aviv, và các đồng nghiệp gần đây đã trình bày kết quả của họ tại ENDO 2018, cuộc họp thường niên của Hiệp hội Nội tiết, được tổ chức tại Chicago, IL.
Béo phì là một yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tiểu đường loại 2; thừa cân khiến cơ thể khó sử dụng insulin - hormone điều chỉnh lượng glucose trong máu - một cách hiệu quả.
Theo Hiệp hội Béo phì, người ta ước tính rằng khoảng 90% người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thừa cân hoặc béo phì.
Về điều trị béo phì và bệnh tiểu đường loại 2, chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh hơn thường là bước khởi đầu. Nhưng, như Tiến sĩ Jakubowicz lưu ý, không phải lúc nào cũng gì và bao nhiêu chúng ta ăn có thể gây ra vấn đề; đó cũng là thời gian trong ngày mà chúng ta ăn.
Tiến sĩ Jakubowicz giải thích: “Sự trao đổi chất trong cơ thể chúng ta thay đổi suốt cả ngày. “Một lát bánh mì tiêu thụ vào bữa sáng dẫn đến phản ứng glucose thấp hơn và ít gây béo hơn so với một lát bánh mì giống hệt nhau được tiêu thụ vào buổi tối.”
Với suy nghĩ này, Tiến sĩ Jakubowicz và các đồng nghiệp đã tìm cách tìm hiểu thêm về thời điểm tiêu thụ thức ăn ảnh hưởng đến việc giảm cân và mức đường huyết như thế nào.
Bdiet dẫn đến giảm cân, giảm cảm giác đói
Các nhà khoa học đã thu nhận 29 người trưởng thành, trong đó 18 nam và 11 nữ, vào nghiên cứu của họ. Các đối tượng ở độ tuổi trung bình là 69, và tất cả đều bị béo phì và tiểu đường loại 2.
Nhóm nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên mỗi người lớn vào hai nhóm ăn kiêng khác nhau trong tổng thời gian 3 tháng.
Một nhóm theo "Bdiet", và điều này bao gồm ba bữa ăn mỗi ngày: một bữa sáng thịnh soạn; một bữa trưa vừa miệng; và một bữa ăn tối nhỏ. Nhóm còn lại theo "6Mdiet", bao gồm sáu bữa ăn nhỏ cách nhau trong ngày, cộng với ba bữa ăn nhẹ.
Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra mức đường huyết của các đối tượng 2 tuần một lần trong quá trình nghiên cứu. Họ cũng sử dụng theo dõi đường huyết liên tục để đo mức đường huyết tổng thể, cũng như mức tăng đột biến của đường huyết trong suốt quá trình nghiên cứu.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các đối tượng trong nhóm Bdiet giảm trung bình 5 kg sau 3 tháng, trong khi những người theo nhóm 6Mdiet tăng trung bình 1,4 kg.
Cảm giác đói và thèm ăn carbohydrate cũng tăng lên ở những đối tượng trong nhóm 6Mdiet, nhưng những điều này giảm đáng kể đối với những đối tượng theo Bdiet.
Ảnh hưởng đến mức đường huyết
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng mức đường huyết lúc đói của các đối tượng trong nhóm Bdiet giảm trung bình 54 miligam mỗi decilit (mg / dl) - từ 161 mg / dl xuống 107 mg / dl - sau 3 tháng, trong khi mức đường huyết lúc đói của Nhóm ăn kiêng 6Mdiet chỉ giảm 23 mg / dl, từ 164 mg / dl xuống 141 mg / dl.
Khi xem xét mức đường trung bình tổng thể, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng chúng giảm 29 mg / dl trong 14 ngày đầu tiên - từ 167 mg / dl xuống 138 mg / dl - đối với những người theo dõi Bdiet, trong khi họ chỉ giảm 9 mg / dl trong nhóm ăn kiêng 6Mdiet, từ 171 mg / dl đến 162 mg / dl.
Sau 3 tháng, mức đường trung bình tổng thể giảm 38 mg / dl ở nhóm Bdiet - từ 167 mg / dl xuống 129 mg / dl - so với mức giảm 17 mg / dl ở nhóm ăn kiêng 6Mdiet, từ 171 mg / dl đến 154 mg / dl.
Mức đường trung bình trong khi ngủ không giảm chút nào đối với những đối tượng tuân theo chế độ ăn kiêng 6Mdiet, nhưng những đối tượng trong nhóm Bdiet đã giảm 24 mg / dl - từ 131 mg / dl xuống 107 mg / dl - sau 3 tháng.
Những người tuân thủ Bdiet cũng cần ít insulin hơn trong thời gian nghiên cứu, với mức giảm 20,5 đơn vị mỗi ngày. Tuy nhiên, những đối tượng theo chế độ ăn kiêng 6Mdiet cần nhiều insulin hơn, với mức tăng 2,2 đơn vị mỗi ngày.
Thời gian ăn uống tự nó mang lại lợi ích
Đáng chú ý, nghiên cứu cũng tiết lộ rằng những người tham gia tuân thủ Bdiet đã giảm đáng kể lượng đường trong máu trong vòng 14 ngày, ngay cả khi bản thân đối tượng không giảm cân.
Theo các nhà nghiên cứu, phát hiện này chỉ ra rằng bản thân thời gian của bữa ăn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, mặc dù giảm cân có thể giúp tăng cường lợi ích.
Nhìn chung, nhóm nghiên cứu kết luận rằng ba bữa ăn mỗi ngày - với bữa sáng là lớn nhất - có thể mang lại lợi ích to lớn cho những người mắc bệnh béo phì và tiểu đường loại 2.
Tiến sĩ Jakubowicz cho biết: “Nghiên cứu này cho thấy, ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 béo phì, được điều trị bằng insulin, một chế độ ăn uống với ba bữa mỗi ngày, bao gồm một bữa sáng lớn, bữa trưa trung bình và bữa tối nhỏ, có nhiều và những tác động tích cực so với chế độ ăn uống truyền thống với sáu bữa ăn nhỏ được phân bổ đều trong ngày ”.
Những “tác động tích cực” này bao gồm “giảm cân tốt hơn, ít đói hơn và kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn trong khi sử dụng ít insulin hơn”.
"Một chế độ ăn uống với thời gian và tần suất bữa ăn đầy đủ có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường và giảm cân."
Tiến sĩ Daniela Jakubowicz
