Chế độ ăn kiêng 16: 8 thực sự hoạt động, nghiên cứu cho thấy
Một hình thức nhịn ăn gián đoạn được gọi là chế độ ăn uống 16: 8 giúp những người béo phì giảm cân và giảm huyết áp, theo một nghiên cứu mới.
Ngày càng có nhiều người chuyển sang nhịn ăn gián đoạn như một cách giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.
Có nhiều hình thức khác nhau của chế độ ăn kiêng này, tùy thuộc vào khoảng thời gian “nhịn ăn” và “ăn chay”.
Ví dụ, cái gọi là chế độ ăn 5: 2, bao gồm ăn bình thường trong 5 ngày mỗi tuần và nhịn ăn trong 2 ngày.
Trong những ngày nhịn ăn, người ăn kiêng hạn chế lượng calo nạp vào 500 hoặc 600 mỗi ngày.
Trong chế độ ăn chay hàng ngày, hoặc chế độ ăn kiêng 16: 8, mọi người ăn bất cứ thứ gì họ thích trong 8 giờ và nhịn ăn trong 16 giờ còn lại.
Một nghiên cứu mới đánh giá lợi ích của mô hình 16: 8 này đối với những người béo phì và phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng không chỉ có tác dụng mà còn giúp giảm huyết áp.
Theo số liệu mới nhất của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), có tới 93,3 triệu người trưởng thành bị béo phì ở Hoa Kỳ. Đó là gần 40% toàn bộ dân số của đất nước.
Nghiên cứu này được dẫn đầu bởi tác giả tương ứng Krista Varady, một phó giáo sư về động học và dinh dưỡng tại Đại học Illinois ở Chicago, và những phát hiện đã được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng và Lão hóa Khỏe mạnh.
Giảm cân mà không tính calo
Varady và các đồng nghiệp đã tuyển dụng 23 người tham gia nghiên cứu béo phì, trung bình ở độ tuổi 45, với chỉ số khối cơ thể trung bình (BMI) là 35.
Trong khoảng thời gian từ 10 giờ sáng đến 6 giờ tối, những người tham gia có thể ăn bất cứ thứ gì họ thích, nhưng họ chỉ được phép uống nước và đồ uống không chứa calo trong 16 giờ còn lại.
Tất cả những người tham gia nghiên cứu được theo dõi trong khoảng thời gian 12 tuần, và kết quả ăn kiêng của họ được so sánh với kết quả của một thử nghiệm giảm cân trước đó về một kiểu nhịn ăn gián đoạn khác được gọi là “nhịn ăn trong ngày thay thế”.
Trong những ngày ăn chay luân phiên, họ có thể ăn bất cứ thứ gì họ thích trong một ngày và nhịn ăn trong ngày tiếp theo.
Trung bình, khi so sánh với thử nghiệm đối chứng, những người theo chế độ ăn kiêng 16: 8 tiêu thụ ít hơn 350 calo, giảm 3% trọng lượng và có huyết áp thấp hơn.
Cụ thể hơn, huyết áp tâm thu của những người nhịn ăn hàng ngày giảm trung bình 7 milimét thủy ngân. Tuy nhiên, tình trạng kháng insulin, cholesterol và khối lượng chất béo vẫn như nhau giữa hai nhóm được so sánh.
Như Varady và các đồng nghiệp của cô ấy kết luận, “Những dữ liệu sơ bộ này hứa hẹn về việc sử dụng cho ăn có giới hạn thời gian như một kỹ thuật giảm cân ở người lớn béo phì, nhưng các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên quy mô lớn và dài hạn hơn [là bắt buộc].”
Tác giả tương ứng của nghiên cứu cũng nhận xét về tầm quan trọng của các phát hiện, nói rằng, "Kết quả chúng tôi thấy trong nghiên cứu này tương tự như kết quả chúng tôi đã thấy trong các nghiên cứu khác về việc nhịn ăn thay thế trong ngày".
“[B] ut,” cô ấy nói thêm, “một trong những lợi ích của chế độ ăn kiêng 16: 8 có thể là mọi người dễ duy trì hơn. Chúng tôi quan sát thấy rằng ít người tham gia bỏ nghiên cứu này hơn khi so sánh với các nghiên cứu về chế độ ăn kiêng khác ”.
“Thông điệp mang lại từ nghiên cứu này là có những lựa chọn để giảm cân không bao gồm việc đếm calo hoặc loại bỏ một số loại thực phẩm nhất định.”
Krista Varady
Varady kết luận: “Chế độ ăn kiêng 16: 8 là một công cụ khác để giảm cân mà hiện nay chúng tôi đã có bằng chứng khoa học sơ bộ để hỗ trợ. “Khi nói đến giảm cân, mọi người cần phải tìm những gì phù hợp với họ bởi vì ngay cả những thành công nhỏ cũng có thể dẫn đến cải thiện sức khỏe trao đổi chất.”
