Bạn có thể ăn sushi khi đang cho con bú không?
Nhiều hướng dẫn khuyên bạn nên tránh ăn sushi khi mang thai, nhưng những người yêu thích sushi sẽ rất vui khi biết rằng họ có thể thưởng thức lại món ăn này sau khi em bé chào đời.
Mặc dù sushi thích hợp để ăn khi đang cho con bú, nhưng phụ nữ nên tiếp tục tránh một số loại cá chứa nhiều thủy ngân. Nhiều loại cá khác, cả nấu chín và sống đều có lợi cho sức khỏe của cả phụ nữ và em bé.
Trong bài viết này, chúng tôi giải thích sự an toàn và rủi ro của việc ăn sushi và cá sống khi đang cho con bú.
Ăn sushi có an toàn khi cho con bú không?
Sushi an toàn để ăn khi cho con bú, miễn là phụ nữ ăn ở nhà hàng uy tín sử dụng cá chất lượng cao từ các nguồn đáng tin cậy.
Nếu không rõ nguồn gốc cá, tốt nhất bạn nên hỏi thêm thông tin của nhân viên nhà hàng.
Phụ nữ mang thai cần tránh cá sống vì vi khuẩn và ký sinh trùng có thể gây nguy hiểm cho thai nhi.
Tuy nhiên, có rất ít hoặc không có nguy cơ các mầm bệnh này truyền sang em bé qua sữa mẹ, điều đó có nghĩa là sushi an toàn để ăn khi cho con bú.
Phụ nữ đang cho con bú nên tránh ăn bất kỳ loại cá nào có chứa hàm lượng thủy ngân cao, bất kể cá đó là cá sống hay nấu chín. Một số thủy ngân có thể truyền sang em bé qua sữa mẹ.
Mặc dù lượng thủy ngân đến sữa mẹ sẽ rất ít, nhưng trẻ sơ sinh đặc biệt dễ bị nhiễm chất độc. Thủy ngân có thể ảnh hưởng đến não và hệ thần kinh của thai nhi đang phát triển.
Cá nấu chín và cho con bú
Cá nấu chín mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho phụ nữ đang cho con bú và trẻ bú mẹ. Đặc biệt, cá nước lạnh rất giàu vitamin D và axit béo omega-3. Nó cũng chứa nhiều protein và ít chất béo bão hòa.
Lợi ích sức khỏe của cá đối với trẻ sơ sinh chủ yếu là do hàm lượng omega-3 của nó, giúp thúc đẩy sự phát triển thị giác và nhận thức tốt.
Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015–2020 khuyến nghị phụ nữ cho con bú ăn ít nhất 8 ounce (oz) hải sản, bao gồm cả cá và động vật có vỏ, mỗi tuần.
Cá ngon nhất và xấu nhất để ăn
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một số lựa chọn cá tốt nhất cho phụ nữ mang thai và cho con bú là:
- cá cơm
- Yên tĩnh
- cá tuyết
- cua
- cá tuyết chấm đen
- hake
- cá trích
- con hàu
- cá thu
- cá rô
- cá minh thái
- cá hồi
- cá mòi
- con sò
- con tôm
- giày trượt băng
- Duy Nhất
- cá rô phi
- cá hồi
- cá ngừ đóng hộp
- quất
FDA khuyên bạn nên ăn 2-3 khẩu phần cá này mỗi tuần. Một khẩu phần cá cỡ người lớn là 4 oz.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tránh ăn các loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân cao, chẳng hạn như:
- cá thu vua
- marlin
- cam sần sùi
- cá mập
- cá kiếm
- cá ngói (từ Vịnh Mexico)
- cá ngừ, mắt to
Những phụ nữ ăn một lượng lớn cá đóng hộp nên theo dõi lượng natri của họ để đảm bảo rằng nó vẫn ở dưới mức giới hạn khuyến nghị. Ngay cả một số loại cá an toàn để ăn, chẳng hạn như cá cơm, có thể chứa nhiều natri khi đóng hộp.
Listeria và lây nhiễm chéo
Một trong những rủi ro chính khi ăn sushi sống là nó làm tăng khả năng mắc bệnh do thực phẩm, chẳng hạn như bệnh listeriosis. Bệnh Listeriosis do nhiễm trùng Listeria monocytogenes vi khuẩn.
Các triệu chứng của nhiễm khuẩn listeria bao gồm:
- bệnh tiêu chảy
- sốt
- đau cơ
- buồn nôn
- nôn mửa
Phụ nữ mang thai bị nhiễm khuẩn listeriosis có thể truyền mầm bệnh cho em bé đang phát triển qua nhau thai, có thể dẫn đến thai chết lưu, sẩy thai hoặc sinh non.
Vi khuẩn Listeria ít được quan tâm hơn đối với phụ nữ đang cho con bú vì vi khuẩn này không truyền qua sữa mẹ sang em bé.
Lây nhiễm chéo là một nguy cơ khác liên quan đến việc ăn sushi. Lây nhiễm chéo xảy ra khi những người làm việc trong bếp nhà hàng sử dụng chung các dụng cụ để chế biến cá đã nấu chín và chưa nấu chín.
Những người đặt hàng cá đã nấu chín có thể bị bệnh do vi khuẩn và mầm bệnh đã truyền sang bữa ăn của họ từ cá sống.
Lựa chọn thay thế cho sushi cá
Đối với những phụ nữ thích ăn sushi nhưng không muốn ăn cá sống khi đang cho con bú, các lựa chọn sushi chay cung cấp một sự thay thế ngon miệng.
Ví dụ, phụ nữ có thể chọn các cuộn maki rau củ có chứa bơ, dưa chuột và củ cải muối và rưới mù tạt và nước tương lên trên.
Các lựa chọn ăn chay khác bao gồm nigiri rau và inari.
Điều đáng chú ý là những lựa chọn ăn chay này không chứa một số chất dinh dưỡng nhất định, chẳng hạn như axit béo omega-3 hoặc vitamin D, nhưng những chất dinh dưỡng này có sẵn từ các nguồn khác.
Tránh bệnh tật liên quan đến thực phẩm khi mang thai hoặc cho con bú
Phụ nữ mang thai và cho con bú có thể giảm nguy cơ không khỏe khi ăn sushi hoặc các thực phẩm khác bằng cách thực hiện những điều sau:
- Ăn uống tại các nhà hàng có uy tín.
- Hỏi nhân viên nhà hàng nơi họ lấy cá và cách họ xử lý thức ăn.
- Thực hành các kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn khi chế biến thực phẩm tại nhà bằng các dụng cụ và bề mặt khác nhau cho thực phẩm sống và chín.
- Rửa tay thật sạch sau khi chạm vào cá hoặc thịt sống.
- Tránh thực phẩm có hạn sử dụng quá hạn.
- Giữ tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp và vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để tránh vi khuẩn phát triển.
Lấy đi
Phụ nữ mang thai nếu không ăn sushi có thể ăn những viên xôi nhỏ và rau mà không có cá.
Sau khi sinh con xong, phụ nữ không còn phải tránh ăn sushi vì nó an toàn để ăn khi cho con bú.
Ăn cá, dù sống hay nấu chín, có thể mang lại một số lợi ích cho cả phụ nữ đang cho con bú và trẻ bú sữa mẹ.
Đặc biệt, axit béo omega-3 và vitamin D rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ sơ sinh.
Phụ nữ cho con bú nên ăn ít nhất 8 oz cá mỗi tuần. Tuy nhiên, điều quan trọng là tránh ăn cá chứa nhiều thủy ngân, vì kim loại nặng này có thể đi qua sữa mẹ sang trẻ sơ sinh và gây hại.
Khi ăn sushi tại nhà hàng, bạn nên hỏi về nguồn gốc của cá và chính sách xử lý an toàn của nhà hàng để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo hoặc nhiễm khuẩn listeria.
