Tại sao ngay cả những người gầy cũng có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế calo
Ngay cả những người mảnh mai cũng có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế lượng calo của họ; giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày khoảng 300 mỗi ngày có thể cải thiện đáng kể các dấu hiệu của sức khỏe chuyển hóa tim.
Đây là kết quả chính của một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng kéo dài trong 2 năm và bao gồm 218 người, tuổi từ 21–50, không bị béo phì.
Tiến sĩ William E. Kraus - một bác sĩ tim mạch và giáo sư y khoa xuất sắc tại Đại học Duke ở Durham, NC - là tác giả chính của nghiên cứu mới.
Tiến sĩ Kraus và các đồng nghiệp giải thích trong bài báo của họ rằng một số dấu hiệu chuyển hóa tim - chẳng hạn như cholesterol, huyết áp và lượng đường trong máu - có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong do tim mạch ngay cả khi chúng nằm trong phạm vi mà các chuyên gia chăm sóc sức khỏe cho là bình thường.
Mặt khác, nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc hạn chế calo có lợi cho cả sức khỏe và tuổi thọ của một người. Tuy nhiên, những lợi ích này có phải là do giảm cân?
Các nhà nghiên cứu bắt đầu nghiên cứu mới của họ từ giả thuyết rằng không chỉ giảm cân mà còn một số cơ chế phân tử khác phức tạp hơn giải thích lợi ích của việc hạn chế calo đối với sức khỏe tim mạch.
Vì vậy, họ bắt đầu kiểm tra giả thuyết của mình, và từ đó họ đã công bố những phát hiện của mình trên tạp chí Bệnh tiểu đường & Nội tiết Lancet.
Cách hạn chế calo hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất
Tất cả những người tham gia thử nghiệm đều có chỉ số khối cơ thể (BMI) trung bình từ 22 đến 27,9. Để bắt đầu, các nhà nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên họ vào một trong hai nhóm: một nhóm giảm lượng calo nạp vào 25% (nhóm can thiệp) và nhóm còn lại không thay đổi lượng calo nạp vào (nhóm đối chứng).
Những người tham gia nhóm can thiệp ăn ba bữa mỗi ngày và được tự do lựa chọn từ sáu kế hoạch bữa ăn khác nhau. Họ cũng “tham gia các buổi tư vấn nhóm và cá nhân trong 6 tháng đầu tiên của thử nghiệm.” Nghiên cứu bắt đầu vào tháng 5 năm 2007 và tiếp tục đến tháng 2 năm 2010.
Trong thời gian này, những người tham gia còn lại - những người trong nhóm đối chứng - tiếp tục tuân theo chế độ ăn uống bình thường của họ.
Không phải tất cả những người tham gia trong nhóm can thiệp đều duy trì được mức giảm 25% calo trong suốt thời gian nghiên cứu, nhưng trung bình họ đã giảm được gần 12% lượng calo nạp vào.
Sau khi can thiệp, những người tham gia trong nhóm này đã giảm và duy trì mức giảm 10% trọng lượng của họ - 71% trong số đó là khối lượng chất béo. Việc hạn chế calo dẫn đến những lợi ích đáng kể về chuyển hóa tim mạch.
Cụ thể, “Việc hạn chế calo đã làm giảm đáng kể và dai dẳng từ lúc ban đầu xuống còn 2 năm của tất cả các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch thông thường được đo lường,” các tác giả viết. Điều này bao gồm những thay đổi về cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp, cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL), và huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.
Ngoài ra, “việc hạn chế calo dẫn đến cải thiện đáng kể protein phản ứng C sau 2 năm.” Đây là một dấu hiệu của chứng viêm mà các nhà khoa học cho rằng có liên quan đến bệnh tim, ung thư và suy giảm nhận thức. Độ nhạy insulin và các dấu hiệu của hội chứng chuyển hóa cũng được cải thiện.
Những lợi ích vẫn còn mạnh mẽ sau khi Tiến sĩ Kraus và nhóm nghiên cứu tiến hành phân tích độ nhạy để điều chỉnh kết quả giảm cân tương đối.
“Điều này cho thấy rằng ngay cả một sửa đổi không quá nghiêm trọng như những gì chúng tôi đã sử dụng trong nghiên cứu này cũng có thể làm giảm gánh nặng bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch mà chúng tôi mắc phải ở [Hoa Kỳ].”
Tiến sĩ William E. Kraus
“Mọi người có thể làm điều này khá dễ dàng bằng cách đơn giản là quan sát những điều thiếu sót nhỏ của họ ở đây và ở đó, hoặc có thể giảm số lượng chúng, như không ăn vặt sau bữa tối.”
Ông cho biết thêm: “Có điều gì đó về việc hạn chế calo, một số cơ chế mà chúng tôi chưa hiểu rõ dẫn đến những cải tiến này. “Chúng tôi đã thu thập mẫu máu, cơ và các mẫu khác từ những người tham gia này và sẽ tiếp tục khám phá tín hiệu trao đổi chất hoặc phân tử ma thuật này có thể là gì.”
Trong một cuộc phỏng vấn cho Đầu ngónTrên podcast, Tiến sĩ Kraus nói rằng đây là nghiên cứu dài hạn đầu tiên để xem xét lợi ích của việc hạn chế calo ở người.
Tiến sĩ Kraus cũng nói rõ rằng nghiên cứu của ông đã kiểm tra các dấu ấn sinh học về tuổi thọ sức khỏe của một người, và ông nói rằng ông và các đồng nghiệp của mình “ấn tượng” bởi những cải thiện “đáng kể” và tác động tích cực “đáng kể” mà việc hạn chế calo mang lại cho vòng eo, chất béo trung tính, cholesterol HDL, kiểm soát đường huyết và huyết áp.
