Những loại thực phẩm nào được giới hạn khi mang thai?
Quá trình mang thai khiến cơ thể có rất nhiều thay đổi, mẹ bầu nên cân nhắc điều chỉnh thói quen ăn uống để thích nghi với những thay đổi này. Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng nhất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của phụ nữ mang thai và sức khỏe của con cô ấy. Thực phẩm quan trọng cần tránh bao gồm động vật có vỏ sống và trứng chưa nấu chín.
Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết khi mang thai, nhưng có một số loại thực phẩm mà phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn. Nhiều người hiểu nguy cơ của việc ăn cá hoặc thịt sống có hàm lượng thủy ngân cao, nhưng cũng có những loại thực phẩm khác mà nhiều người không ngờ lại có thể gây ra các vấn đề tiềm ẩn trong thai kỳ.
Mang thai ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, có thể khiến một số phụ nữ dễ bị nhiễm trùng hơn. Nhiều loại thực phẩm mang vi khuẩn hoặc vi trùng lây nhiễm khác có thể gây ra các vấn đề trong thai kỳ. Ngay cả trong trường hợp bà bầu không cảm thấy ốm, một số vi trùng này vẫn có thể ảnh hưởng đến thai nhi.
Một số loài cá
Mặc dù nhiều người coi cá là một nguồn protein và chất dinh dưỡng tốt, sạch, chẳng hạn như axit béo, nhưng loại cá mà bà bầu ăn là rất quan trọng.
Một số loại cá có chứa nhiều thủy ngân, rất độc và gây ra các vấn đề cho cả mẹ bầu và thai nhi.
Theo Bộ Y tế & Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ (USDHHS), phụ nữ mang thai nên tránh những loại cá sau:
- cá ngừ mắt to
- marlin
- cá kiếm
- cá thu vua
- cá mập
- cam sần sùi
- Cá ngói Vịnh Mexico
Họ cũng khuyên bạn nên tránh tất cả cá sống hoặc chưa nấu chín, chẳng hạn như từ sushi hoặc sashimi. Cá chưa nấu chín có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn có hại. Nấu tất cả cá đến 145 ℉.
Tuy nhiên, nhiều loại cá vẫn an toàn để ăn khi mang thai. Như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) lưu ý, một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân thấp hơn, bao gồm:
- cá cơm
- cá mòi
- cá trích
- Cá mèo
- cá bơn
- cá hồi
- cá ngừ đóng hộp
- cá rô phi
Những lựa chọn cá này có thể giúp cung cấp các chất dinh dưỡng hữu ích và FDA khuyên bạn nên ăn hai đến ba phần cá này mỗi tuần.
Rượu
Mặc dù một số người có thể nghĩ rằng họ có thể uống một lượng nhỏ rượu khi mang thai, nhưng không có mức độ an toàn cho việc uống rượu khi mang thai.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) lưu ý rằng bất kỳ chất cồn nào trong máu của phụ nữ sẽ truyền sang thai nhi qua dây rốn. Điều này có thể gây ra một loạt các vấn đề về phát triển thể chất hoặc tinh thần.
Hầu hết các bác sĩ sẽ khuyên phụ nữ mang thai tránh rượu.
Động vật có vỏ sống
Khi mang thai, tốt nhất là nên tránh tất cả các loại hải sản sống, đặc biệt là động vật có vỏ sống. Trang web an toàn thực phẩm của USDHHS lưu ý rằng động vật có vỏ sống, chẳng hạn như hàu, cua và trai, có thể là một nguồn tiềm năng của Vibrio vi khuẩn, có thể gây ra bệnh tả và các bệnh nhiễm trùng khác. Nấu tất cả động vật có vỏ đến 145 ° F.
Những bệnh nhiễm trùng này có thể gây mất nước và chất điện giải trong cơ thể, có thể nghiêm trọng và có khả năng gây tử vong. Chúng cũng có thể gây ra sự thay đổi trong hệ thống miễn dịch khiến sức khỏe của trẻ gặp nguy hiểm.
Một nghiên cứu trong Tạp chí quốc tế về các bệnh truyền nhiễm báo cáo rằng có mối liên hệ giữa những thay đổi bất thường của hệ thống miễn dịch trong thai kỳ và các vấn đề khác, chẳng hạn như sự phát triển kém của thai nhi, sinh non và tiền sản giật.
Các loại thịt giao tận nơi hoặc các loại thịt đã được chế biến hoặc nấu chưa chín khác
Một số loại thịt có thể tiềm ẩn nguy cơ Listeria vi khuẩn.
Theo CDC, Listeria nhiễm trùng có thể đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Listeria cũng có thể dẫn đến sẩy thai.
Để tránh ký hợp đồng Listeria, nấu tất cả thịt đến 165 ℉ trước khi ăn nó. Điều này bao gồm tất cả các loại thịt mà một người thường ăn lạnh, chẳng hạn như thịt thái lát từ cửa hàng bán đồ ăn nhanh.
Điều này có thể khó khăn hơn đối với các loại thịt đã qua xử lý, chẳng hạn như giăm bông Serrano, pepperoni hoặc pancetta, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh những loại thịt này.
Rau xanh và rau mầm sống hoặc nấu chưa chín
Rau xanh và rau mầm thường là những thực phẩm tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ và chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một số loại rau xanh hoặc rau mầm có thể chứa vi khuẩn, chẳng hạn như Salmonella hoặc là E coli, có thể gây nhiễm trùng.
Một nghiên cứu trong Vi sinh lâm sàng và nhiễm trùng lưu ý rằng nhiễm trùng máu do vi khuẩn, trong đó E coli nhiễm trùng là một trong những loại phổ biến nhất, có khả năng gây tử vong trong thai kỳ. Điều cần thiết là phải tránh E coli khi đang mang thai.
CDC lưu ý rằng E coli rất khó để xác định nhiễm trùng vì chúng có thể xuất phát từ nhiều nguồn khác nhau.
An E coli nhiễm trùng có thể gây ra nhiều vấn đề, bao gồm ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng đường tiết niệu và bệnh đường hô hấp.
Khoảng 20 phần trăm của E coli nhiễm trùng là do thực phẩm bị ô nhiễm, có thể bao gồm rau xanh và rau mầm.
Tránh rau mầm sống hoặc nấu chưa chín, chẳng hạn như:
- đậu xanh
- cỏ linh lăng
- cỏ ba lá
- củ cải
Luôn sử dụng rau mầm mới, tươi và nấu kỹ trước khi ăn.
USDHHS cũng cảnh báo không nên ăn salad làm trong cửa hàng bán đồ ăn nhanh. Hãy thận trọng nếu món salad có chứa các thành phần có thể mang vi khuẩn, chẳng hạn như giăm bông, thịt gà hoặc hải sản.
Trứng sống hoặc chưa nấu chín
Trứng là một nguồn protein và chất dinh dưỡng đơn giản, nhưng trứng chưa nấu chín hoặc sống có thể chứa Salmonella vi khuẩn. CDC lưu ý rằng một Salmonella nhiễm trùng thường kéo dài khoảng một tuần, mặc dù nó có thể nghiêm trọng hơn ở những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương và trẻ nhỏ.
Phụ nữ mang thai có thể ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách tránh các nguồn trứng sống hoặc chưa nấu chín, chẳng hạn như:
- trứng luộc hoặc chiên với lòng đỏ chảy nước
- trứng bác nhẹ
- nước xốt salad có trứng, chẳng hạn như xốt Caesar
- Tiramisu
- eggnog
- kem thủ công hoặc kem tự làm
- bánh bột
- bột cookie
- Hollandaise sauce
- thịt hầm và các sản phẩm khác có chứa trứng
Khi mua trứng, hãy chọn trứng đã được tiệt trùng. Quá trình thanh trùng tiêu diệt tất cả vi khuẩn trong trứng, giảm nguy cơ nhiễm trùng. Luôn kiểm tra nhãn của các sản phẩm mua ở cửa hàng có chứa trứng để kiểm tra độ thanh trùng. Nấu tất cả trứng và các sản phẩm có chứa trứng đến 160 ℉.
Phô mai mềm
Nhiều loại pho mát chứa vi khuẩn hữu ích, nhưng một số loại cũng chứa vi khuẩn có hại.
USDHHS khuyến cáo phụ nữ mang thai tránh pho mát mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng, chẳng hạn như:
- feta
- Gorgonzola
- phô mai mềm của Pháp
- phô mai Camembert
- Roquefort
- queso Fresco
Phô mai mềm có thể chứa vi khuẩn có hại, chẳng hạn như Listeria hoặc là E coli. Sẽ an toàn hơn nếu ăn các loại cứng, chẳng hạn như pho mát Thụy Sĩ hoặc Cheddar. Phô mai tiệt trùng thậm chí còn là lựa chọn tốt hơn, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để đảm bảo phô mai được làm từ sữa tiệt trùng.
Caffeine
Trong khi một số người có thể thưởng thức một lượng nhỏ caffein khi mang thai, các bác sĩ thường khuyến cáo phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn vì caffein có thể truyền sang thai nhi.
Thai nhi không thể phân hủy caffeine, chất này có thể gây ra các vấn đề.
Theo một nghiên cứu năm 2016 tại Dinh dưỡng sức khỏe cộng đồng lưu ý, phụ nữ mang thai tiêu thụ lượng caffeine cao hơn có thể có nguy cơ bị sảy thai, mặc dù nghiên cứu vẫn chưa kết luận.
Sữa hoặc nước trái cây chưa tiệt trùng
USDHHS khuyên phụ nữ mang thai tránh cả sữa chưa tiệt trùng và nước trái cây chưa tiệt trùng.
Sữa chưa tiệt trùng có thể chứa E coli, Listeria, hoặc là Salmonella.
Những vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng nặng ở phụ nữ mang thai, đặc biệt nếu hệ thống miễn dịch của họ đã bị căng thẳng. Luôn uống sữa tiệt trùng và kiểm tra nhãn của bất kỳ thực phẩm nào chứa sữa để xác nhận điều này.
Nước trái cây hoặc rượu táo chưa được khử trùng có thể là một nguồn E coli. Tránh nước trái cây sống hoặc rượu táo, kể cả nước trái cây mới vắt, chẳng hạn như nước cam hoặc táo. Đun sôi bất kỳ nước trái cây hoặc rượu táo chưa tiệt trùng nào trong ít nhất 1 phút để loại bỏ vi khuẩn trước khi để nguội và uống.
Lấy đi
Mặc dù có một số hạn chế đối với chế độ ăn khi mang thai, nhưng những hạn chế này giúp đảm bảo sức khỏe của cả phụ nữ và trẻ em.
Khi mang thai gây ra nhiều thay đổi trong cơ thể, các bác sĩ có thể đề nghị các lựa chọn chế độ ăn uống cá nhân.
Bằng cách làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết mọi người có thể tìm thấy một kế hoạch ăn kiêng giúp họ tránh những thực phẩm có vấn đề trong thai kỳ.
