Những lợi ích sức khỏe của phốt pho là gì?
Phốt pho là một khoáng chất mà cơ thể cần để thực hiện một loạt các chức năng thiết yếu. Nó xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, nhưng quá trình chế biến thực phẩm cũng có thể thêm nhiều phốt pho.
Cơ thể sử dụng phốt pho để giữ cho xương chắc khỏe. Phốt pho cũng giúp loại bỏ chất thải và sửa chữa các mô bị hư hỏng.
Hầu hết mọi người nhận đủ phốt pho thông qua chế độ ăn uống của họ. Tuy nhiên, những người mắc một số tình trạng sức khỏe, chẳng hạn như bệnh thận hoặc tiểu đường, có thể cần điều chỉnh lượng phốt pho của họ.
Trong bài viết này, hãy tìm hiểu thêm về các nguồn phốt pho trong chế độ ăn uống và vai trò của nó đối với cơ thể.
Phốt pho trong chế độ ăn uống là gì?
Phốt pho là một khoáng chất mà cơ thể sử dụng để tạo xương và răng cũng như tạo ra các protein phát triển và sửa chữa các tế bào và mô.
Phốt pho cũng đóng một vai trò trong cách cơ thể xử lý carbohydrate, hoặc đường. Ngoài ra, nó góp phần vào các chức năng cơ thể liên quan đến:
- hệ thần kinh
- chức năng thận
- co cơ
- điều hòa nhịp tim
Phốt pho trong chế độ ăn uống là phốt pho mà một người có thể tiêu thụ qua thức ăn và đồ uống. Hầu hết mọi người có thể nhận được tất cả phốt pho mà họ cần từ các nguồn thực phẩm.
Lợi ích sức khỏe
Phốt pho mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó ảnh hưởng đến nhiều hệ thống khác nhau trong cơ thể. Một số lợi ích của phốt pho bao gồm:
- giữ cho xương và răng chắc khỏe
- giúp các cơ co lại
- hỗ trợ phục hồi cơ sau khi tập thể dục
- lọc và loại bỏ chất thải từ thận
- thúc đẩy sự dẫn truyền thần kinh khỏe mạnh khắp cơ thể
- tạo ra DNA và RNA
- quản lý việc sử dụng và lưu trữ năng lượng của cơ thể
Thực phẩm có chứa phốt pho
Hầu hết mọi người đều có đủ phốt pho trong chế độ ăn uống của họ, đặc biệt nếu họ ăn nhiều thực phẩm có chứa protein và canxi.
Hầu hết các loại thực phẩm giàu protein là nguồn tuyệt vời của phốt pho. Những thực phẩm này bao gồm:
- thịt gà
- gà tây
- thịt heo
- Hải sản
- hạt giống
- các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như sữa chua và pho mát
- quả hạch
Các loại thực phẩm khác ít protein hơn cũng có thể là nguồn cung cấp phốt pho tốt, nhưng cơ thể không hấp thụ phốt pho trong những thực phẩm này một cách dễ dàng. Bao gồm các:
- tỏi
- Những quả khoai tây
- các loại ngũ cốc
- bông cải xanh
- Hoa quả sấy khô
Yêu cầu
Yêu cầu về phốt pho thay đổi theo độ tuổi và phụ thuộc vào việc một người có bất kỳ tình trạng bệnh lý tiềm ẩn nào hay không.
Mọi người thường cần một lượng phốt pho sau đây mỗi ngày:
- trẻ sơ sinh (0–6 tháng): 100 miligam (mg)
- trẻ sơ sinh (7-12 tháng): 275 mg
- trẻ em (1–3 tuổi): 460 mg
- trẻ em (4–8 tuổi): 500 mg
- trẻ em (9–18 tuổi): 1.250 mg
- người lớn (19 tuổi trở lên): 700 mg
Phụ nữ có thai và cho con bú không cần bổ sung thêm phốt pho.
Nguy cơ quá nhiều phốt pho
Nhận quá nhiều phốt pho không phải là vấn đề đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, đối với những người bị bệnh thận mãn tính hoặc cơ thể có vấn đề trong việc xử lý canxi, có thể bị tích tụ quá nhiều phốt pho.
Khi một người có hàm lượng phốt pho cao quá mức trong máu, phốt pho có thể kéo canxi từ xương, khiến họ trở nên yếu ớt. Nó cũng có thể kết hợp với canxi để tạo thành cặn trong các mô mềm của cơ thể. Những chất lắng đọng này có thể dẫn đến tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong.
Các nghiên cứu gần đây đã gợi ý rằng quá nhiều phốt pho trong cơ thể có thể nguy hiểm hơn đối với sức khỏe của một người hơn các chuyên gia nghĩ ban đầu.
Các tác giả của một nghiên cứu năm 2017 lưu ý rằng tiêu thụ quá nhiều phốt pho có thể gây ra những tác động tiêu cực sau đây ở động vật:
- vôi hóa trong hệ thống mạch máu và thận
- chấn thương các ống trong thận
- protein bất thường trong nước tiểu, có thể cho thấy thận bị tổn thương
- chết sớm
Nghiên cứu thêm là cần thiết để xác định rủi ro của quá nhiều phốt pho ở người.
Nguy cơ quá ít phốt pho
Hầu hết mọi người đều có đủ phốt pho trong chế độ ăn uống của họ, nhưng một số nhóm người có thể cần nhiều phốt pho hơn những nhóm khác.
Những người cần nhiều phốt pho hơn bao gồm những người mắc bệnh tiểu đường, những người dùng insulin để điều chỉnh lượng đường trong máu của họ. Những người bị rối loạn sử dụng rượu cũng có thể cần tăng lượng phốt pho của họ.
Các loại thuốc khác cũng có thể làm giảm mức phốt pho trong cơ thể, bao gồm:
- Chất gây ức chế ACE
- một số thuốc kháng axit
- thuốc corticosteroid
- một số thuốc lợi tiểu
- một số loại thuốc chống động kinh
Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang dùng bất kỳ loại thuốc nào ở trên cần lưu ý các triệu chứng khi có mức phốt pho thấp. Các triệu chứng này có thể bao gồm:
- ăn mất ngon
- mệt mỏi
- đau khớp
- đau xương
- vấn đề về hô hấp
- mất cân bằng điện giải
- sự hoang mang
- cáu gắt
Trong một số trường hợp hiếm hoi, những người có lượng phốt pho thấp nguy hiểm có thể bị hôn mê hoặc các biến chứng đe dọa tính mạng khác.
Bác sĩ thường có thể điều chỉnh mức phốt pho thấp bằng cách điều trị tình trạng cơ bản. Bác sĩ có thể khuyến nghị mọi người thay đổi chế độ ăn uống hoặc uống thuốc bổ sung để đảm bảo cung cấp đủ phốt pho.
Tóm lược
Cơ thể cần khoáng chất phốt pho để thực hiện nhiều chức năng cơ bản của nó. Hầu hết mọi người nhận được nhiều phốt pho thông qua chế độ ăn uống của họ.
Những người có tình trạng sức khỏe nhất định hoặc đang dùng các loại thuốc cụ thể có thể cần tăng hoặc giảm lượng phốt pho của họ.
Bất kỳ ai lo lắng về lượng phốt pho của họ hoặc đang có các triệu chứng của sự thiếu hụt phốt pho nên nói chuyện với bác sĩ của họ.
