Dâu tây có thể làm giảm viêm ruột
Theo một nghiên cứu mới, ăn ít hơn một cốc dâu tây mỗi ngày có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm ruột.
Bệnh viêm ruột (IBD) ảnh hưởng đến khoảng 3 triệu người ở Hoa Kỳ.
Có hai loại chính: viêm loét đại tràng, trong đó viêm tập trung vào trực tràng và ruột kết; và bệnh Crohn, có thể ảnh hưởng đến bất kỳ phần nào của đường tiêu hóa.
Các triệu chứng bao gồm đau dạ dày và chuột rút, tiêu chảy, giảm cân, chảy máu trực tràng, thiếu máu và loét.
Cùng với chứng viêm ruột, những người bị IBD có xu hướng gia tăng số lượng vi khuẩn có hại cho đường ruột và giảm mức độ vi khuẩn “tốt”.
Viêm ruột mãn tính cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư ruột về lâu dài. Đáng lo ngại là trên quy mô toàn cầu, IBD dường như đang ngày càng phổ biến.
Hang Xiao, Ph.D. - người dẫn đầu nghiên cứu gần đây - giải thích lý do tại sao IBD có thể gia tăng, nói rằng, "Lối sống ít vận động và thói quen ăn kiêng của nhiều người ở đất nước này - chế độ ăn nhiều đường, nhiều mỡ động vật nhưng ít chất xơ - có thể thúc đẩy viêm ruột kết và tăng nguy cơ mắc IBD. ”
Chế độ ăn uống có một vai trò quan trọng trong cả nguy cơ phát triển IBD và quản lý triệu chứng. Tuy nhiên, bản chất phức tạp của bệnh cũng như việc thiếu các nghiên cứu dinh dưỡng được thiết kế kỹ lưỡng khiến việc đưa ra kết luận chắc chắn là rất khó khăn.
Gần đây, các nhà nghiên cứu từ Đại học Massachusetts Amherst tập trung vào một can thiệp đơn giản và rất cụ thể về chế độ ăn uống: dâu tây.
Dâu tây và viêm
Trong những năm gần đây, một số nhà nghiên cứu đã điều tra những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của dâu tây. Ví dụ, khả năng chống viêm của dâu tây đã được nghiên cứu ở những người bị béo bụng. Tiềm năng của dâu tây trong việc giảm đau xương khớp ở những người bị béo phì cũng đã được thử nghiệm.
Các nhà nghiên cứu khác đã tập trung vào tác động tích cực của quả mọng đối với sức khỏe tim mạch, một phần là do đặc tính chống viêm của chúng.
Nhìn chung, các nghiên cứu trước đây xem xét cụ thể về dâu tây và tác động của chúng đối với sức khỏe đường ruột đã sử dụng các hợp chất có nguồn gốc từ dâu tây, thay vì toàn bộ trái cây. Các tác giả của nghiên cứu gần đây tin rằng cách tiếp cận này bỏ sót thông tin có giá trị.
Bằng tiến sĩ. sinh viên Yanhui Han - người đã tiến hành các thí nghiệm - giải thích rằng “khi bạn chỉ kiểm tra các hợp chất và chiết xuất đã được tinh chế, bạn đã bỏ lỡ rất nhiều thành phần quan trọng khác trong quả mọng, chẳng hạn như chất xơ, cũng như các hợp chất phenolic liên kết với sợi. , điều đó không thể được chiết xuất bằng dung môi. ”
Ngoài ra, trong một tình huống thực tế, đó là toàn bộ quả mọng mà mọi người tiêu thụ, thay vì các bộ phận cấu thành của nó.
Để điều tra, các nhà khoa học đã sử dụng mô hình IBD của chuột, được họ tạo ra bằng cách cho chúng ăn dextran sulfat natri. Các nhà nghiên cứu IBD sử dụng kỹ thuật này rộng rãi.
Các nhà nghiên cứu chia những con chuột thành bốn nhóm:
- những con chuột khỏe mạnh được cho ăn một chế độ ăn bình thường
- những con chuột bị IBD được cho ăn một chế độ ăn bình thường
- những con chuột bị IBD được cho ăn 2,5% bột dâu tây nguyên chất
- những con chuột bị IBD được cho ăn 5% bột dâu tây nguyên hạt
Giảm các triệu chứng IBD
Các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn những phần dâu tây có kích thước tương đương với một phần của con người bình thường. Phát hiện của họ sẽ được trình bày hôm nay tại Hội nghị & Triển lãm Quốc gia lần thứ 256 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, được tổ chức tại Boston, MA.
Họ kết luận rằng ăn tương đương 3/4 cốc dâu tây mỗi ngày giúp giảm cân và các triệu chứng IBD như tiêu chảy ra máu.
Cũng có sự giảm phản ứng viêm trong ruột kết của động vật gặm nhấm - ví dụ, các dấu hiệu chống viêm bao gồm yếu tố hoại tử khối u alpha và interleukin 1 beta thấp hơn nhiều trong ruột kết.
Tương tự, mức độ của các tế bào miễn dịch chống viêm giảm trong màng lót ruột kết.
Ngoài ra, những con chuột ăn dâu tây cho thấy mức độ vi khuẩn có hại cho đường ruột giảm xuống, bao gồm Akkermansia và Doreavà tăng mức độ của hệ thực vật lành mạnh, chẳng hạn như Lactobacillus và Bifidobacterium.
Bước tiếp theo sẽ là đưa khám phá này ra thử nghiệm trên người. Kết quả rất đáng khích lệ, nhưng Xiao đã nhanh chóng khuyên những người bị IBD nói chuyện với bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống của họ. Điều quan trọng, những người bị dị ứng với trái cây nên tránh dâu tây.
Mặc dù đây là những ngày đầu, việc tìm kiếm một biện pháp can thiệp dinh dưỡng đơn giản như thế này có thể là một trò chơi thay thế cho những người gặp khó khăn trong việc kiểm soát tình trạng của họ.
