Trà nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản
Nghiên cứu mới, xuất hiện trong Tạp chí Quốc tế về Ung thư, tìm thấy mối liên quan giữa việc uống trà ở nhiệt độ quá cao và nguy cơ phát triển ung thư thực quản.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, trong năm 2019, sẽ có khoảng 17.650 trường hợp ung thư thực quản mới và hơn 16.000 người sẽ tử vong vì căn bệnh này.
Về quan điểm của một người, Hiệp hội ước tính rằng khoảng 20 phần trăm những người bị ung thư thực quản có thể sống thêm 5 năm sau khi được chẩn đoán.
Nhiều yếu tố có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư thực quản của một người. Chúng bao gồm lớn hơn 55 tuổi, là nam giới, bị trào ngược axit hoặc ăn chế độ ăn nhiều thịt chế biến sẵn và ít trái cây và rau quả.
Một số nhà nghiên cứu cũng cho rằng thường xuyên uống chất lỏng quá nóng cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu này đều yêu cầu những người tham gia ghi nhớ và ước tính xem họ đã uống bao nhiêu trà và ở nhiệt độ bao nhiêu.
Cách tiếp cận như vậy có thể làm sai lệch kết quả. Cụ thể, khi những người tham gia phải ước tính điều gì đó khi nhìn lại, sự thiên vị nhớ lại có thể ảnh hưởng đến câu trả lời của họ. Vì vậy, một nghiên cứu mới nhằm khắc phục điều này bằng cách đo nhiệt độ uống trà một cách khách quan - tức là theo cách không phụ thuộc vào trí nhớ, cảm xúc hoặc ý kiến của một người.
Các nhà nghiên cứu, dẫn đầu bởi Tiến sĩ Farhad Islami, giám đốc chiến lược của Nghiên cứu Giám sát Ung thư tại Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, cũng muốn nghiên cứu thói quen uống trà một cách tiềm năng thay vì hồi tố.
Trà quá nóng có thể làm tăng nguy cơ lên 90%
Tiến sĩ Islami và các đồng nghiệp đã sử dụng dữ liệu của hơn 50.000 người trong Nghiên cứu đoàn hệ Golestan - một “nghiên cứu tiền cứu dựa trên dân số” - ở độ tuổi ban đầu là 40–75 tuổi.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi lâm sàng những người tham gia trong khoảng thời gian trung bình là 10,1 năm, từ năm 2004 đến năm 2017. Trong thời gian này, 317 người đã phát triển bệnh ung thư thực quản.
Các nhà nghiên cứu đã chia nhiệt độ trà thành "rất nóng" - nghĩa là nhiệt độ trên 60 ° C và "lạnh [hoặc] ấm", tức là nhiệt độ bằng hoặc giảm xuống dưới 60 ° C.
Trong phân tích của họ, các nhà nghiên cứu cũng xem xét "thời gian được báo cáo là ngắn hơn từ khi rót trà đến khi uống" - nghĩa là, trên thang điểm chờ đợi từ 2 đến 6 phút, cũng như "sở thích uống trà rất nóng được báo cáo".
Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy rằng uống 700 ml trà “nóng” mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư thực quản lên 90% so với uống cùng một lượng trà lạnh hoặc ấm hàng ngày.
Các nhà nghiên cứu kết luận: “Kết quả của chúng tôi củng cố đáng kể bằng chứng hiện có hỗ trợ mối liên quan giữa việc uống đồ uống nóng và [nguy cơ ung thư thực quản].
Tiến sĩ Islami và các đồng nghiệp tiếp tục, “Do đó, có thể là một biện pháp sức khỏe cộng đồng hợp lý để ngoại suy các kết quả này cho tất cả các loại đồ uống và khuyên công chúng nên đợi đồ uống nguội xuống [thấp hơn] 60 ° C trước khi tiêu thụ. ”
“Nhiều người thích uống trà, cà phê hoặc đồ uống nóng khác. Tuy nhiên, theo báo cáo của chúng tôi, uống trà quá nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản, do đó, nên đợi cho đến khi đồ uống nóng nguội rồi mới uống ”.
Tiến sĩ Farhad Islami
Các tác giả cảnh báo rằng các nhà khoa học sẽ cần phải nghiên cứu thêm để hiểu rõ các cơ chế đằng sau sự liên kết này.
